Lyxig Lingonkolapaj med smör och kexbotten

Älskar det? Dela det!

Jag älskar den här lingonkolapajen eftersom den kombinerar det bästa av svenska smaker med en len och krämig fyllning. Det är en perfekt dessert för att imponera på gästerna vid speciella tillfällen.

Vad är Lingonkolapaj?

Lingonkolapaj är en läcker dessert som kombinerar den syrliga smaken av lingon med en söt och rik kolafyllning. Den har sitt ursprung i svensk kökstradition där lingon ofta används i olika rätter, både söta och salta. Denna paj är en modern tolkning av klassiska smaker, med variationer som inkluderar olika typer av bär eller tillsatser som choklad. Historiskt sett har lingon varit en viktig del av den skandinaviska kosten, kända för sina bevarandeegenskaper och näringsvärde.

Ingredienser

Pajbotten:

Ingrediens	Mängd
Digestivekex	250 g
Smör	100 g

Fyllning:

Ingrediens	Mängd
Lingon	3 dl
Vaniljpulver	1/2 tsk
Grädde	2 dl
Kondenserad mjölk	1 burk, ca 400 g
Florsocker	Efter smak

Steg för steg

1. Börja med att koka kolasåsen. Ta bort etiketten från burken med kondenserad mjölk och lägg i en kastrull med tillräckligt mycket vatten så att burken täcks. Koka i 2 timmar. Se till att vattnet hela tiden täcker burken.

2. Täck botten på en löstagbar form, 24 cm i diameter, med bakplåtspapper och pensla kanterna med olja, så att pajskalet lossar lätt senare.

3. Krossa kexen, till exempel i en matberedare, och blanda dem med smält smör.

4. Tryck ut blandningen i formen, cirka 2 cm upp på kanterna. Låt skalet stelna i kylskåp en stund.

5. Bred ut kolasåsen i pajformen.

6. Vispa grädde och vaniljpulver och bred ut det över kolasåsen.

7. Lägg lingon ovanpå.

8. Lossa pajen försiktigt ur formen och flytta över till ett serveringsfat.

9. Strax innan servering, pudra lite florsocker över lingonen.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en perfekt konsistens på kolasåsen, se till att burken med kondenserad mjölk är helt täckt av vatten under hela koktiden. Använd gärna färska lingon för bästa smak, men om dessa inte finns tillgängliga går även frysta bra. Undvik att överarbeta kexblandningen, då det kan göra botten för kompakt.

Serveringsförslag och kombinationer

Lingonkolapajen serveras bäst kyld, gärna med en klick vispad grädde vid sidan om. Den syrliga smaken av lingon kan kompletteras med en sötare dryck, som en dessertvin eller en kopp kaffe. För en extra touch, dekorera med några extra färska lingon eller ett litet myntablad.

Här är några recept du kanske tycker om

• Felfri Supergod Knackig Appelpaj Njutning: En knäckig äppelpaj med perfekt balans mellan sötma och syrlighet, perfekt för dessertälskare.
• Kramig Chokladtarta Med Salt Kola Basta Receptet: En lyxig chokladtårta med en touch av salt kola som smälter i munnen.
• Appelpajsglass Med Kola En Lyxig Dessert: En glasstårta med smak av äppelpaj och kola, en lyxig kombination för dessertälskare.
• Lyxig Smulpaj Med Apple Perfekt For Familjemysetv: En härlig smulpaj med äpple, perfekt för en mysig familjekväll.

Förvaring och uppvärmning

Förvara lingonkolapajen i kylskåpet, täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare, för att den ska hålla sig fräsch i upp till tre dagar. När du vill servera resterna, låt pajen stå i rumstemperatur i ca 30 minuter för att återfå den bästa konsistensen.

Ge denna lyxiga lingonkolapaj ett försök – jag lovar att den blir en favorit på dessertbordet!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!