Mormors Saftig Blåbärskaka: Äkta och Lyxig Njutning

AvSara Lindberg 22/08/202522/08/2025

Jag minns hur min mormor brukade baka denna saftiga blåbärskaka, som alltid var stjärnan på familjens fikabord. Kakan är speciell tack vare sin enkelhet och underbara smak.

Innehållsförteckning

Vad är Saftig Blåbärskaka?

Saftig Blåbärskaka är en klassisk svensk kaka som är älskad av många. Den kombinerar den söta och syrliga smaken av blåbär med en mjuk och saftig sockerkaksbas. Historiskt sett har blåbär alltid varit en viktig ingrediens i det svenska köket, särskilt under sommaren när bären är i säsong. Det finns många variationer av denna kaka, men grunden med blåbär och en saftig kaka är alltid densamma. Perfekt för en fika eller som efterrätt, denna kaka bjuder på en smakresa som för tankarna till somriga dagar i skogen.

Ingredienser

Kaka

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	3 dl
Smör, smält	150 g
Mjölk	1/2 dl
Ägg	3
Bakpulver	2 tsk
Strösocker	2 dl
Vaniljsocker	2 tsk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Blåbär	2 dl
Strösocker	2 msk
Kanel	Efter smak

Garnering

Ingrediens	Mängd
Florsocker	Efter smak

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.

3. Blanda i smör, mjölk, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker till en slät smet.

4. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

5. Strö strösocker över blåbären, sprid dem över smeten och strö över lite kanel.

6. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 40 minuter.

7. Låt svalna i formen.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en riktigt saftig blåbärskaka, se till att inte övergrädda den. Kontrollera med en sticka att kakan är genomgräddad men fortfarande fuktig i mitten. Använd färska blåbär för bästa smak, men frysta fungerar också bra om de tinas ordentligt. Ett vanligt misstag är att blanda för mycket efter att mjölet tillsatts, vilket kan göra kakan seg.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera din saftiga blåbärskaka med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass för en extra lyxig touch. Kakan är också fantastisk på egen hand, med en kopp kaffe eller te. För en mer elegant servering, pudra lite florsocker över kakan precis innan servering. Kakan passar utmärkt på ett dessertbord eller som en eftermiddagsfika.

Här är några recept du kanske tycker om

Familjens Favorit Appelkaka Utan Socker Och Mjol: En hälsosammare twist på klassisk äppelkaka som passar perfekt för den som älskar fruktiga efterrätter.

Apple Och Kaneltarta Lyxig Dessertupplevelse: En lyxig tårta med äpple och kanel som kompletterar den bäriga smaken av blåbärskakan.

Baka Hallon Och Passionsfrukts Tarta Idag: En fruktig och exotisk tårta som erbjuder en härlig smakvariation till blåbärskakan.

Saftig Appelkaka Med Frosting Perfekt Efterratt: En saftig äppelkaka med frosting som ger en söt avslutning till din dessertupplevelse.

Förvaring och uppvärmning

Förvara blåbärskakan i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till två dagar. Om du vill bevara kakan längre, kan du förvara den i kylskåpet i upp till fem dagar. Värm gärna upp en bit i mikrovågsugnen i några sekunder innan servering för att återfå den nybakade känslan.

Prova denna saftiga blåbärskaka och låt dina smaklökar njuta av en äkta svensk klassiker. Dela gärna receptet med vänner och familj!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda frysta blåbär i Saftig Blåbärskaka?

Ja, du kan använda frysta blåbär. Tina dem och låt överflödig vätska rinna av först.

Hur förvarar jag Saftig Blåbärskaka bäst?

Förvara kakan i en lufttät behållare i kylskåp, håller sig fräsch i 3-4 dagar.