Morsans falska wienerbröd: snabbt & supergott recept

Älskar det? Dela det!

Att baka Morsans falska wienerbröd är mitt bästa knep när jag vill bjuda på något hembakat, fluffigt och riktigt gott – utan att stå i köket i timmar. Det här receptet smakar precis som klassiska wienerbröd men är mycket enklare att lyckas med.

Vad är Morsans falska wienerbröd?

Morsans falska wienerbröd är en förenklad version av de traditionella, smörfyllda danska bakverken. Istället för att kavla smördeg, görs denna variant i långpanna – perfekt när du vill baka mycket på en gång. Receptet påminner om svensk fika-tradition och ger ett fantastiskt resultat utan krångel.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Mjölk	3 dl
Salt	½ tsk
Smör, mjukt	150 g
Ägg	1 st
Jäst	50 g
Vetemjöl special	ca 540 g (9 dl)
Strösocker	½ dl

Fyllning – Marsankräm

Ingrediens	Mängd
Snabbmarsanpulver	10 msk
Mjölk	4 dl

Fyllning – Vaniljsmör

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	2 msk
Florsocker	1 dl
Smör, mjukt	150 g

Glasyr

Ingrediens	Mängd
Vatten	1 ½ msk
Florsocker	2 dl

Steg för steg: Så gör jag Morsans falska wienerbröd

1. Värm mjölken till cirka 30 grader.
   
2. Smula ner jästen i en bunke och häll på mjölken, vispa tills jästen löst sig.
   
3. Tillsätt hälften av mjölet, smöret i bitar, strösocker och ägget.
   
4. Arbeta degen på medelhastighet i 10 minuter.
   
5. Tillsätt resterande mjöl lite i taget tills degen är smidig, arbeta in saltet och kör 5 minuter till.
   
6. Täck bunken och låt vila i 20 minuter.
   
7. Vispa ihop mjölk och snabbmarsanpulver till en slät kräm, ställ kallt.Vispa smör, florsocker och vaniljsocker till en fluffig kräm.
   
8. Klä en långpanna med bakplåtspapper, värm ugnen till 200 grader.
   
9. Dela degen i två delar på mjölad bänk.
   
10. Kavla ut ena delen till långpannans storlek och bred på marsankrämen.
    
11. Kavla ut andra delen, bred på vaniljsmöret, rulla ihop till en rulle.
    
12. Skär rullen i 1 cm tjocka bitar och lägg ovanpå marsankrämen.
    
13. Täck med bakduk och låt jäsa i 40–50 minuter.
    
14. Vispa upp ägget med lite salt och vatten, pensla bullarna.
    
15. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter.
    
16. Låt svalna på galler, vispa ihop florsocker och vatten till glasyr.
    
17. Ringla över glasyren och sikta över lite extra florsocker.
    
18. Skär i bitar och servera, kan även frysas.
    

Tips för bästa Morsans falska wienerbröd

• Använd rumstempererat smör – det gör både deg och fyllning lättare att arbeta med.
  
• Undvik att överarbeta degen efter att saltet tillsatts – det kan göra bullarna kompakta.
  
• För en jämn jäsning, låt degen jäsa på dragfri plats och täck noga med bakduk.
  

Serveringsförslag & tillbehör

Servera Morsans falska wienerbröd ljumna med en kopp kaffe eller ett glas kall mjölk.
De passar utmärkt till eftermiddagsfikat, som en del av en dessertbuffé eller till kalas. Pudra gärna lite extra florsocker ovanpå vid servering för en extra fin touch.

Här är några recept du kanske också gillar

Glutenfria kanelbullar – saftiga och enkla att baka: Perfekt för dig som älskar klassiska bullar men vill ha ett glutenfritt alternativ.

Fluffiga vaniljbullar med mandelmassegömma – baka nu: Ett lyxigt bullrecept med smakrik fyllning som passar utmärkt till fikat.

Sockerbullar med vanilj – mjuka och oemotståndliga: En klassiker som påminner om falska wienerbröd men med ännu mer vaniljsmak.

Bästa receptet på solskensbullar – du måste testa: Ett ljust och glatt recept med härlig citronkräm och fluffig deg.

Förvaring & uppvärmning

Förvara wienerbröden i en lufttät burk i kylskåp, helst inom 2 timmar efter gräddning.
De håller sig färska i 2–3 dagar.
Värm gärna i 125°C ugn i några minuter för att återfå ytan och den goda doften.

Har du testat Morsans falska wienerbröd? Dela gärna med dig av dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!