Mumsig Saltlakritskladdkaka med ljuvlig smak av lakrits

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka kladdkaka, men denna Mumsig Saltlakritskladdkaka tar verkligen smaken till en ny nivå. Kombinationen av choklad och lakrits skapar en oemotståndlig balans mellan sött och salt som får smaklökarna att jubla. Dessutom är receptet enkelt att följa och passar både nybörjare och erfarna hemmabagare.

Vad är Mumsig Saltlakritskladdkaka?

Mumsig Saltlakritskladdkaka är en variant av den klassiska svenska kladdkakan, men med en spännande twist av lakrits. Kladdkakan har sina rötter i Sverige sedan 1970-talet och är känd för sin kladdiga konsistens och rika chokladsmak. Genom att tillsätta saltlakrits förhöjer man smaken och ger kakan en modern och vuxen karaktär.

Ingredienser

Kladdkaka:

Ingrediens	Mängd
Socker	2½ dl
Ägg	2 st
Salt	½ tsk
Smör	150 g
Mjöl	2 dl
Bakpulver	1 tsk
Kakao	1 dl

Topping:

Ingrediens	Mängd
Socker	2½ dl
Ägg	2 st
Salt	½ tsk
Smör	150 g
Mjöl	2 dl
Bakpulver	1 tsk
Kakao	1 dl
Vispgrädde	1½ dl
Mörk choklad	50 g
Vit choklad	200 g
Saltlakritssirap	2–3 msk
Saltlakritsströssel (ev.)	efter behov

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175 grader.
   
2. Klä en springform, 20 cm, med bakplåtspapper i botten och runt kanterna.
   
3. Smält smöret och rör ner sockret, låt svalna något.
   
4. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt, tillsätt och vispa samman.
   
5. Tillsätt ägg och vispa slätt.
   
6. Häll upp smeten i formen och jämna till.
   
7. Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, kanterna ska ha rest sig något och fått färg. Mitten ska vara något rörlig.
   
8. Ta ut och tryck direkt ner kanterna försiktigt med en baksidan av en sked. Upprepa medan kakan svalnar och jämna på så sätt till hela kakan.
   
9. Grovhacka chokladen och lägg i en bunke.
   
10. Hetta upp grädden tillsammans med lakrits och häll över chokladen. Rör om tills du har en slät chokladkräm.
    
11. Häll krämen över kakan och ställ i kylen att stelna, 3-4 timmar men gärna över natten om du har tålamod. Efter ca en timme kan du strö över salmiakbitar eller annan finhackad lakrits.
    
12. Lossa försiktigt springformens kanter, ta bort pappret och jämna till lakritstoppingen. Skär i bitar och servera rumstempererad.
    

Proffstips för den bästa Mumsig Saltlakritskladdkaka

För att få till den perfekta Mumsig Saltlakritskladdkaka är det viktigt att inte överbaka kakan. Jag brukar alltid ta ut den när mitten fortfarande dallrar lätt – då blir den härligt kladdig när den svalnat. Använd gärna rumstempererade ägg för en smidigare smet och var noga när du smälter smöret så att det inte blir för varmt innan du blandar i sockret. Se också till att sikta mjölet och kakaon för att undvika klumpar i smeten.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag serverar gärna min Mumsig Saltlakritskladdkaka med en klick lättvispad grädde eller en kula vaniljglass som balanserar lakritsens sälta. För en extra lyxig touch kan du toppa med färska bär, som hallon eller blåbär, vilka ger en frisk kontrast till den rika chokladsmaken. Ett glas starkt kaffe eller ett glas söt dessertvin passar också utmärkt till.

Här är några recept du kanske också gillar

Kladdkakscookies – sega, chokladiga och oemotståndliga: Perfekt för chokladälskare som vill ha en snabbfix av kladdig njutning i kakformat.

Kolakladdkaka med chokladtopping – oemotståndligt god: En lyxig variant av kladdkaka med härligt kola- och chokladlager.

Kladdkaka med gelehallonfluff – en oemotståndlig favorit: En fruktig och söt twist på den klassiska kladdkakan.

Baka kladdkaka med jordnötstosca – enkelt och gott: Kombinationen av salt jordnöt och söt kola skapar en smakexplosion.

Förvaring och uppvärmningstips

För att behålla den bästa smaken och konsistensen förvarar jag kakan i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en lufttät burk. Den håller sig fräsch i upp till fem dagar. När jag vill servera den igen låter jag den stå framme i rumstemperatur i cirka 30 minuter innan servering för att återfå sin mjuka och krämiga konsistens.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!