Nöt- och Fröbröd, mejerifritt: nyttigt & perfekt till frukost

AvSara Lindberg 26/05/202526/05/2025

Letar du efter ett hälsosamt och mejerifritt alternativ till traditionellt bröd? Det här receptet på Nöt- och Fröbröd är både mättande och enkelt att baka – perfekt för frukost eller som mellanmål.

Innehållsförteckning

Vad är Nöt- och Fröbröd?

Nöt- och Fröbröd är ett näringsrikt bröd utan vetemjöl eller mejeriprodukter. Det är populärt inom både lågkolhydratkost och paleo eftersom det är rikt på nyttiga fetter, fibrer och protein. Receptet har blivit särskilt omtyckt i Norden som ett alternativ till klassiskt fröknäcke – fast i mjukare form.

Ingredienser

Här är vad du behöver för att baka ett gott och saftigt Nöt- och Fröbröd:

Ingrediens	Mängd
Chiafrön	100 g
Hasselnötter	100 g
Pekannötter	100 g
Solrosfrön	100 g
Salt	1 tsk
Kallpressad rapsolja eller deodoriserad kokosolja	100 g
Cashewnötter	100 g
Pumpakärnor	150 g
Ägg	6 st
Skalade sesamfrön	100 g

Steg för steg

Sätt ugnen på 150 grader Celsius.
Blanda alla nötter och frön i en stor skål.
Tillsätt salt, olja och ägg, blanda noggrant.
Lägg bakplåtspapper i en brödform och häll i smeten.
Grädda i nedre delen av ugnen i 60 minuter.
Låt svalna, skär sedan upp brödet.
Frys in skivor för att alltid ha färskt bröd.

Tips för bästa Nöt- och Fröbrödet

För bästa resultat använder jag alltid färska nötter och frön – det ger ett rikare smakdjup. Ett vanligt misstag är att övermixa smeten, vilket kan göra brödet kompakt snarare än luftigt. Jag rör försiktigt ihop ingredienserna tills allt är jämnt fördelat.

Serveringsförslag och tillbehör

Jag älskar att servera mitt Nöt- och Fröbröd med avokado, ett kokt ägg eller ett tunt lager mandelsmör. Det passar också utmärkt till soppor eller sallader – där det tillför både tuggmotstånd och näring. För en extra fräsch touch, strö över lite havssalt och pressa citron på avokadon.

Här är några recept du kanske också gillar

Glutenfria grötbullar – enkla, saftiga recepttips: Ett glutenfritt alternativ som passar perfekt till frukost eller mellanmål.

Stompa/Tutull-bröd – mjukt, gott och klart på nolltid: En klassiker bland mjuka bröd – snabbt, enkelt och utan krångel.

Nattjästa grova frallor – recept för mjukt och saftigt bröd: Perfekt om du gillar nyttigt bröd som sköter sig själv över natten.

Filmjölkslimpa – nyttigt, snabbt och supergott: Ett mjukt och hälsosamt alternativ till traditionella bröd, klart på nolltid.

Förvaring och uppvärmning

För att behålla brödets fräschör förvarar jag det i en lufttät burk i kylskåpet. Det håller sig gott i upp till 5 dagar. Jag värmer gärna upp en skiva i brödrosten – då blir det krispigt utan att förlora sin saftighet.

Undvik att förvara brödet i rumstemperatur, särskilt under varmare månader. Den naturliga fukten i brödet kan annars göra att det snabbt blir dåligt.

Har du provat mitt Nöt- och Fröbröd? Lämna gärna en kommentar och berätta hur det blev!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra Nöt- och Fröbröd utan ägg?

Ja, det går att ersätta äggen med chia- eller linfröägg, men konsistensen blir något annorlunda.

Vad är bästa sättet att förvara Nöt- och Fröbröd?

Förvara det i kylskåp i en tät behållare, där håller det sig färskt i upp till 5 dagar.

Kan jag byta ut vissa nötter eller frön?

Absolut! Byt till exempel pekannötter mot valnötter eller pumpakärnor mot hampafrön.

Hur länge håller brödet sig färskt i kylen?

Det håller sig i gott skick i ungefär 5 dagar vid förvaring i kylskåp.

Kan jag göra Nöt- och Fröbröd i förväg?

Ja, det går utmärkt att baka det dagen innan – smaken utvecklas ofta över natten.

Skriva ut