Oxfilépasta med parmesan: lyxigt och enkelt recept

Älskar det? Dela det!

Att laga oxfilépasta med parmesan är ett sätt att imponera utan att krångla till det. Den här krämiga pastarätten kombinerar möra bitar av oxfilé med en smakrik sås och riven parmesan – en lyxig men lättlagad middag som passar både vardag och helg.

Vad är oxfilépasta med parmesan?

Oxfilépasta med parmesan är en klassisk italiensk-inspirerad rätt där högkvalitativt kött möter pasta i en krämig sås. I Sverige har rätten blivit populär för sin balans mellan rustik smak och festlig känsla. En fun fact: parmesanosten som används i originalreceptet måste enligt italiensk lag tillverkas i Parma-regionen.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga min version av oxfilépasta med parmesan. Ingredienserna är noggrant utvalda för att ge maximal smak med minimal ansträngning.

Ingrediens	Mängd
Oxfilé	400 g
Rött vin	1 dl
Färsk bladpersilja	1 knippe
Salt & peppar	Efter smak
Pasta	500 g
Soja	2 tsk
Små tomater	10 st
Oxfond	1 msk
Parmesan (riven)	2 dl
Grädde	3 dl
Gul lök	1 st
Vitlöksklyftor	2 st
Rapsolja	Till stekning

Steg för steg: så lagar jag oxfilépasta med parmesan

1. Tärna köttet i små kuber, salta och peppra ordentligt.
   
2. Hetta upp en panna med lite olja och bryn köttbitarna hårt.
   
3. Ställ åt sidan och låt köttet vila.
   
4. Hacka löken och fräs i samma panna utan att diska ur.
   
5. Tillsätt delade tomater och en näve finhackad persilja, fräs en stund.
   
6. Häll i vinet och låt det steka en stund.
   
7. Tillsätt grädden, oxfonden och sojan, låt puttra ihop.
   
8. Koka pastan i välsaltat vatten och låt den ha några minuter kvar av koktiden.
   
9. Vänd ner pastan i pannan och blanda runt väl.
   
10. Tillsätt köttet och riv över osten, låt få krämig konsistens.
    
11. Toppa med mer ost, persilja och några drag från pepparkvarnen.

Proffstips för den bästa oxfilépastan med parmesan

För att få ut det mesta av din oxfilépasta med parmesan finns det några knep som verkligen lyfter smaken:

• Använd rumstempererat kött – det ger en jämnare stekyta.
  
• Bryn köttet i omgångar så det inte kokar i egen vätska.
  
• Låt såsen reducera ordentligt för fylligare smak.
  
• Riv parmesanosten själv istället för att använda färdigriven – det gör stor skillnad.
  
• Undvik att överkoka pastan – den ska ha lite tuggmotstånd när den blandas med såsen.
  

Serveringstips & dryckesförslag

Den här rätten är perfekt att servera direkt ur pannan för en rustik känsla, men kan även portioneras snyggt i djupa tallrikar med extra parmesan och färsk persilja på toppen.

För dryck passar ett fylligt rödvin som en Chianti eller en Syrah utmärkt. En enkel grönsallad med citronvinaigrette fungerar utmärkt som tillbehör och balanserar den krämiga såsen.

Här är några recept du kanske också gillar

Köttbullar i krämig gräddsås med parmesan på 30 min: En klassiker med en lyxig twist – perfekt för både vardag och helgmiddag.

Fläskfilégryta med bacon och champinjoner – klart på 30 min: Mustig och krämig gryta med mycket smak, klar på nolltid.

Snabb vardagspasta med bacon och färskost – klar på 15 min: En snabb pastafavorit för stressiga dagar som ändå smakar fantastiskt.

Krämig kebabpasta med kycklingkebab – enkel vardagslyx: Ett modernt pastaalternativ med fyllig smak och snabb tillagningstid.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över av oxfilépasta med parmesan, förvara dem i en lufttät burk i kylskåp. Rätten håller sig fräsch i upp till två dagar.

Vid uppvärmning, värm på låg värme i panna med en skvätt grädde eller vatten för att återfå den krämiga konsistensen. Undvik mikrovågsugn om du vill bevara köttets saftighet.

Har du testat detta recept? Dela gärna med dig av vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!