Pastagratäng med fläskfilé och ädelost

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga pastagratäng med fläskfilé och ädelost eftersom den kombinerar krämighet och härlig smak i en rätt. Det är en perfekt rätt för speciella tillfällen eller när jag vill skämma bort mig själv och mina nära och kära.

Vad är Pastagratäng med fläskfilé och ädelost?

Pastagratäng med fläskfilé och ädelost är en lyxig och smakrik rätt som kombinerar saftig fläskfilé med krämig ädelost och fräsch pasta. Denna rätt är populär i Sverige och har sina rötter i den traditionella gratängen, där olika ingredienser blandas och gratineras i ugnen. Variationsmöjligheterna är oändliga, och man kan enkelt anpassa ingredienserna efter säsong eller smakpreferenser. Historiskt sett har gratänger varit ett sätt att använda rester, men denna variant är så delikat att den förtjänar att vara stjärnan på middagsbordet.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Fläskfilé	500 gram
Babytomater	10-15
Ädelost	150 gram
Färska champinjoner	200 gram
Fullkornspenne pasta	400 gram
Riven smakrik ost	150 gram
Pressad vitlöksklyfta	1
Grädde (valfri %)	3 dl
Basilikakrydda	1 tsk
Salt och peppar	En nypa
Smör och olja	Att steka i
Ruccola (topping)	1 näve
Riven parmesan (topping)	Eventuellt

Steg för steg

1. Koka pastan enligt anvisningar men någon minut kortare.

2. Putsa fläskfilén och skär i knappt 1 cm tjocka skivor.

3. Stek köttet i olja, salta och peppra.

4. Ta upp köttet och putsa svampen, skär i bitar.

5. Fräs svampen i pannan på högre värme utan olja eller smör.

6. Dela babytomaterna och vänd ner i den färdigkokta pastan.

7. Tillsätt köttet, svampen och tomaterna i en stor form.

8. Blanda allt, häll grädden över och pressa över vitlök.

9. Smula ädelosten över allt och blanda om.

10. Salta och peppra, lägg riven ost över hela gratängen.

11. Gratinera i mitten av ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.

12. Toppa med ruccola eller servera med en krispig sallad bredvid.

Professionella tips för bästa resultat

För att få bästa resultat, se till att inte överkoka pastan eftersom den kommer att fortsätta tillagas i ugnen. Använd alltid färsk fläskfilé för bästa smak och textur. Vid stekning av svampen, var noga med att inte tillsätta olja eller smör, då detta hjälper svampen att få en fin stekyta. Undvik att använda för mycket ädelost om du inte är van vid den starka smaken – du kan alltid lägga till mer vid servering.

Serveringsförslag och kombinationer

Pastagratäng med fläskfilé och ädelost är en komplett rätt i sig själv, men jag brukar gärna servera den med en fräsch grönsallad eller ångade grönsaker för att balansera de krämiga smakerna. Ett glas vitt vin eller en lätt öl passar utmärkt till denna rätt. För en extra touch av lyx, strö lite riven parmesan över gratängen precis innan servering.

Här är några recept du kanske tycker om

• Hemgjord Festliga Flaskfilegratang Med Vispgradde: En lyxig gratäng med fläskfilé och krämig vispgrädde som ger en festlig smakupplevelse.
• Flaskfilegratang Med Kantareller Enkelt Lyxigt: En elegant gratäng där fläskfilé möter skogens guld, kantareller, i en smakrik kombination.
• Pastagratang Med Kottfars Och Osttacke: En smakrik pastagratäng med köttfärs och ett krämigt osttäcke som smälter i munnen.
• Lyxig Pastagratang Med Kryddig Kottfars Hemma: En lyxig pastagratäng med kryddig köttfärs som ger en härlig twist till vardagsmiddagen.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir något över efter middagen, förvara resterna i en lufttät behållare i kylen. Gratängen håller sig fräsch i upp till tre dagar. När du vill värma upp den igen, gör det i ugnen på låg temperatur (ca 150 grader) tills den är genomvarm, eller värm den i mikrovågsugnen om du har bråttom. Tänk på att ruccolan bör läggas på precis innan servering för att behålla sin krispighet.

Ge denna pastagratäng med fläskfilé och ädelost ett försök, jag lovar att du kommer att älska den lika mycket som jag gör!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!