Röd linscurry med kokos: Enkel och smakrik

Älskar det? Dela det!

Jag älskar denna röd linscurry med kokos för dess enkla tillagning och rika smaker. Kombinationen av kokosmjölk och kryddor gör den till en perfekt rätt för både vardag och fest.

Vad är Röd linscurry med kokos?

Röd linscurry med kokos är en smakrik och näringsrik indisk rätt som främst består av röda linser, kokosmjölk och en blandning av kryddor. Den har sitt ursprung i Sydasien där linser används flitigt i traditionella rätter. Variationen av denna curry kan variera beroende på region och personliga preferenser, men basen av linser och kokosmjölk förblir densamma. Historiskt sett har denna rätt varit en stapelvara i många hushåll tack vare dess mättande och näringsrika egenskaper.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Salt	efter smak
Neutral olja eller ghee	för stekning
Lime	1 st
Kokosgrädde eller grädde	1 dl
Tomat, grovt hackad	150 g
Vatten	3,5 dl
Krossade tomater	1 burk
Kokosmjölk	4 dl
Ingefära, finriven och färsk	2 msk
Gurkmeja	1 msk
Garam masala	2 tsk
Chilipulver eller krossad torkad chili	1 tsk
Korianderfrön	1 msk
Spiskummin	1 msk
Vitlöksklyftor, hackade eller rivna	4 st
Lökar, tunt skivade	2 st
Röda linser, torra och delade	250 g

Till servering

Till servering	Mängd
Naanbröd eller roti	–
Basmatiris	–
Mynta	–
Koriander	–
Grön chili, finhackad	–
Babybroccoli, ångad (eller vanlig broccoli)	–

Steg för steg

1. Skölj linserna ordentligt i kallt vatten och blötlägg dem i 20 minuter. Häll av vattnet och skölj linserna igen.

2. Fräs löken och vitlöken på medelhög värme tills de är gyllene och mjuka. Tillsätt krossad spiskummin, koriander, chili, garam masala och gurkmeja.

3. Fräs allt i några minuter, tillsätt ingefära och fortsätt fräsa. Rör om regelbundet så att det inte fastnar.

4. Tillsätt linser, kokosmjölk, krossade tomater och vatten. Blanda ihop och koka upp på medelhög värme.

5. Sänk temperaturen och låt puttra tills linserna är mjuka, ca 40 minuter. Rör om med jämna mellanrum.

6. Justera konsistensen med mer vatten om det behövs. Tillsätt tomaterna, rör ner kokosgrädden och smaka av med salt och limejuice.

7. Strö över hackade örter och chili. Servera med ångad broccoli, basmatiris och naanbröd.

Professionella tips för bästa Röd linscurry med kokos

För bästa resultat, använd färska och kvalitativa kryddor. Undvik att överkoka linserna; de ska vara mjuka men inte mosiga. En vanlig miss är att tillsätta alla kryddor på en gång, vilket kan leda till ojämn smak. Fräs kryddorna i omgångar för att låsa in smakerna.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera röd linscurry med nybakat naanbröd eller roti och ångat basmatiris för en fullständig måltid. Dekorera med färsk koriander och mynta för att förhöja smaken. En hackad grön chili ger en extra kick som uppskattas av dem som gillar hetta. För en färggrann presentation, lägg till ångad babybroccoli vid sidan.

Här är några recept du kanske tycker om

Västafrikansk Jollof Rice Med Kyckling Smakrik Festmat: En smakrik rätt med ris och kryddor som passar perfekt till en vegetarisk curry.

Krispig Vitkålssallad Enkelt Och Supergott Recept: Fräsch sallad med vitkål som ger en krispig kontrast till en krämig linscurry.

Tomatsallad Fräsch Enkel Och Full Av Smak: En enkel och smakrik tomatsallad som kompletterar den krämiga konsistensen av kokos och linser.

Snabbt Stekpannebröd Med Bakpulver Utan Jäst: Ett snabbt och enkelt bröd att doppa i din linscurry för en komplett måltid.

Förvaring och uppvärmning

Låt curryn svalna helt innan du förvarar den i en lufttät behållare i kylen. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, tillsätt lite vatten för att återställa konsistensen och värm försiktigt på spisen tills den är genomvarm. Undvik mikrovågsugn för bättre smak och textur.

Prova denna röd linscurry med kokos idag och upplev en explosion av smaker. Jag är säker på att den kommer bli en favorit i ditt kök!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!