Rulltårta med jordgubbssylt: enkelt och klassiskt recept

Älskar det? Dela det!

Att baka en rulltårta med jordgubbssylt är ett av mina bästa tips när det behövs en snabb och uppskattad dessert. Denna variant är både enkel och klassisk – perfekt till fikastunden eller barnkalaset.

Vad är rulltårta med jordgubbssylt?

Rulltårta med jordgubbssylt är en tunn sockerkaksbotten som bakas snabbt i ugnen, fylls med sylt och rullas ihop till en spiralformad kaka. Rätten är populär i hela Sverige och har funnits i generationer – en favorit sedan 1800-talet då sylten blev vanligare i hushållen.

Ingredienser

Här är de ingredienser som behövs för att baka en klassisk rulltårta med jordgubbssylt.

Botten

Ingrediens	Mängd
Ägg	3 st
Vetemjöl	½ dl
Bakpulver	1 tsk
Vaniljsocker	1 tsk
Strösocker	1½ dl
Potatismjöl	½ dl

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Jordgubbssylt	1½ dl
Jordgubbar (till garnering)	efter behov

Tillbehör

Ingrediens	Mängd
Vispad vispgrädde	efter smak

Steg för steg: Så bakar jag rulltårta med jordgubbssylt

1. Vispa ägg och socker pösigt.
   
2. Blanda potatismjöl, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver.
   
3. Sikta ner mjölblandningen i äggvispet och rör om.
   
4. Bred ut smeten jämnt på en bakplåtspappersklädd plåt.
   
5. Grädda i 250°C i ca 5 minuter tills den stelnat och fått färg.
   
6. Stjälp upp på sockrat papper, dra försiktigt av bakpapperet.
7. Om papperet inte lossnar, lägg över en fuktig handduk.
   
8. Bred över jordgubbssylten och rulla ihop.
   
9. Rulla in rulltårtan i papperet och låt vila i kyl.
   
10. Skär upp i skivor, lägg dem med snittytan uppåt.
    
11. Gör en pyramid av skivorna, garnera med jordgubbar.
    
12. Servera med vispad grädde.
    

Proffstips för den perfekta rulltårtan med jordgubbssylt

För bästa resultat är det viktigt att inte övergrädda bottnen – en torr botten spricker lätt vid rullning. Sikta alltid ner de torra ingredienserna för en jämn smet. Ett knep jag ofta använder är att rulla in rulltårtan i papperet medan den fortfarande är varm – det hjälper formen att sätta sig. Undvik att breda på sylten medan kakan är het, då riskerar den att smälta och rinna ut.

Serveringstips och passande tillbehör

Jag brukar servera rulltårtan med en klick vispad grädde vid sidan om, gärna med färska jordgubbar för extra sommarkänsla. Vill du lyxa till det ytterligare? Prova att pudra lite florsocker över toppen eller dekorera med citronmeliss. En kopp kaffe eller ett glas kall mjölk passar perfekt till.

Här är några recept du också kan tycka om

Jordgubbsmazariner med fläderglasyr: En underbar sommarfika med klassisk smak av jordgubbar och fläder.

Snabb hallonkaka – saftig & läcker på nolltid: Perfekt när du vill ha en snabb dessert med bärsmak.

Kladdkaka med kinapuffstäcke – så lyckas du varje gång: En chokladälskande klassiker med krispig twist.

Morfars sommarkaka – enkel, saftig & älskad klassiker: Ett tidlöst recept som passar perfekt till kaffestunden i trädgården.

Så förvarar och värmer du rulltårtan med jordgubbssylt

Förvara rulltårtan i kylskåp i en tätslutande burk eller plastfolie. Den håller sig färsk i upp till 3 dagar. För att återfå mjukhet och smak, låt den vila i rumstemperatur 15–20 minuter innan servering. Undvik mikrovågsugn då fyllningen kan bli rinnig och botten gummiartad.

Testa gärna receptet på rulltårta med jordgubbssylt – och skriv gärna en kommentar om hur det gick för dig!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!