Morfars sommarkaka: enkel, saftig & älskad klassiker!

Älskar det? Dela det!

Att baka Morfars sommarkaka är något jag förknippar med barndomens somrar, doften av vanilj i köket och smaken av saftiga bär på en fluffig botten. Det här är ett recept som både är enkelt att följa och levererar ett fantastiskt resultat varje gång. Morfars sommarkaka är en svensk klassiker som med sin krispiga maräng, luftiga botten och bäriga topping har blivit en favorit i många hem.

Vad är Morfars sommarkaka?

Morfars sommarkaka är en traditionell svensk sommarkaka, ofta serverad vid fikastunder, kalas eller midsommarfiranden. Kombinationen av luftig maräng, krispiga makroner och färska bär gör den till en riktig höjdare. Rötterna till receptet sträcker sig tillbaka till landsbygden, där enkla ingredienser förvandlades till något riktigt festligt.

Ingredienser

Kakbotten

Ingrediens	Mängd
Smör	200 g
Bakpulver	2 tsk
Mjölk	2,5 dl
Äggulor	4 st
Socker	200 g
Vaniljsocker	2 tsk
Vetemjöl	175 g

Maräng

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	2 tsk
Makroner	100 g
Äggvitor	4 st
Socker	175 g

Topping

Ingrediens	Mängd
Florsocker	1 msk
Crème fraiche	1 msk
Bär	500 g
Vispgrädde	2,5 dl
Vaniljsocker	1 tsk

Steg för steg: Så bakar jag Morfars sommarkaka

1. Värm ugnen till 180 grader vanlig ugn.
   
2. Dela upp äggulor och vitor i varsin skål.
   
3. Skär mjukt smör i tärningar och lägg det i skålen med äggulorna. Tillsätt socker och vaniljsocker. Vispa väl med en elvisp.
   
4. Tillsätt mjölk, bakpulver och vetemjöl och vispa igen.
   
5. Klä en bakform på 25 x 25 cm med bakplåtspapper. Häll i smeten. Grädda kakan i ca. 20 minuter.
   
6. Under tiden gör maräng. Vispa vitorna hårda med en elvisp och tillsätt socker och vaniljsocker lite i taget. Vispa tills du har en tjock och fast maräng. Det kan ta upp till 5 minuter.
   
7. Krossa makroner i en påse och vänd ner de krossade makronerna i marängen.
   
8. När kakan är förgräddad sprids marängen på. Grädda den ytterligare 25 minuter.
   
9. Låt kakan svalna.
   
10. Vispa grädde, florsocker och vaniljsocker till vispgrädde. Vänd ner crème fraiche.
    
11. Skär bären i mindre bitar.
    
12. Garnera kakan med vaniljgrädde och bär.

Mina bästa tips för att lyckas med Morfars sommarkaka

För att få till en riktigt saftig och balanserad Morfars sommarkaka brukar jag tänka på följande:

• Rumstempererade ingredienser: Det gör smeten jämnare och enklare att vispa ihop.
  
• Vispa marängen ordentligt: Den ska vara riktigt fast innan du breder ut den, annars sjunker den ihop under gräddning.
  
• Makroner i marängen: Se till att de krossas lagom fint – inte för stora bitar men inte till mjöl heller.
  
• Låt kakan svalna helt innan du toppar den med grädde och bär, annars smälter grädden.
  

Så serverar jag Morfars sommarkaka

När kakan är färdig älskar jag att servera den på ett vackert tårtfat med en lätt pudring av florsocker ovanpå bären. Det ser både hembakat och elegant ut. Ett glas kall flädersaft eller en kopp starkt kaffe passar utmärkt till. Vill du göra serveringen lite lyxigare? Dekorera med färska myntablad eller ätbara blommor!

Här är några recept du också kanske gillar

Fransk hallonkaka: saftig och lyxig på 30 minuter: En mjuk och bärig kaka som är lika enkel som den är imponerande – perfekt för sommaren.

Pinocchiotårta: luftig marängdröm med grädde & bär: En klassisk sommartårta med liknande komponenter som Morfars sommarkaka – fluffig botten, maräng och bär.

Jordgubbstårta: sommarens godaste recept: En riktig favorit med vispgrädde och bär – ett måste till midsommar eller fikastunder i trädgården.

Ljuvlig äppelkaka med karamelliserade äpplen och maräng: En fruktig och krispig kaka som passar lika bra till eftermiddagskaffet som till dessert.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir något kvar – vilket sällan händer – brukar jag förvara kakan i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. För att återfå den bästa smaken och konsistensen värmer jag försiktigt en bit i mikron i cirka 10–15 sekunder. Då blir den som nybakad igen!

Testa gärna mitt recept på Morfars sommarkaka – jag lovar att det blir en ny favorit hemma hos dig också.
Har du provat receptet? Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!