Saftig Citronrutor Långpannekaka: Snabbt Bakrecept

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka enkla och snabba kakor som alltid blir succé, och denna citronrutor långpannekaka är verkligen en sådan. Med sin perfekta balans mellan syrlig citronsmak och söt, mjuk konsistens blir denna kaka en favorit för hela familjen. Det bästa av allt är att den bakas i långpanna, vilket gör den perfekt för större sällskap eller när du vill ha kaka till hela veckan.

Vad är Citronrutor Långpannekaka?

Citronrutor långpannekaka är en klassisk svensk husmanskost som kombinerar den traditionella sockerkakans enkelhet med fräsch citronsmak. Denna variant bakas i långpanna för att få perfekta portioner som enkelt kan skäras i rutor.

Ingredienser

Kakdeg

Ingrediens	Mängd
Smält smör	200 g
Mjölk	¾ dl
Ägg	3 st
Bakpulver	2 tsk
Vetemjöl	4 ½ dl
Strösocker	2,5 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Citronsaft	1 msk

Frosting

Ingrediens	Mängd
Rumsvarmt smör	50 g
Citronsaft	3 tsk
Philadelphiaost	200 g
Vaniljsocker	2 tsk
Florsocker	2 ½ dl

Steg för steg Instruktioner

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Smält smöret
3. Vispa samman socker och ägg tills det blir pösigt och vitt
4. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker
5. Häll mjölblandningen och citronsaft i äggsmeten och vänd försiktigt med en slickepott
6. Tillsätt det smälta smöret och mjölken, och blanda ordentligt
7. Häll smeten i en ugnsform ca 25×35 cm klädd med bakplåtspapper
8. Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 minuter

Frostingen

1. Vispa samman florsocker, vaniljsocker, smör och citronsaft med elvisp
2. Vispa i philadelphiaosten sist
3. Bred frostingen på den avsvalnade kakan
4. Skär i små fyrkanter och toppa med jordgubbar eller annat gott

Professionella Tips för Bästa Citronrutor Långpannekaka

För att få den perfekta konsistensen är det viktigt att inte övermixta smeten efter att mjölet tillsatts. Rör försiktigt med slickepott för att behålla kakans luftighet. Låt alltid kakan svalna helt innan du breder på frostingen, annars smälter den och blir kladdig. Jag rekommenderar att använda färsk citronsaft för bästa smak, och se till att philadelphiaosten är rumstempererad för smidigare frosting.

Serveringsförslag och Kombinationer

Denna citronrutor långpannekaka är perfekt till eftermiddagskaffet eller som dessert efter middag. Jag serverar den gärna med färska bär som jordgubbar, blåbär eller hallon som ger en fin färgkontrast och kompletterar citronsmaken vackert. Till kaffet passar den utmärkt, men även med ett glas kallt mjölk för barnen. För en elegant touch kan du dusta lite florsocker över rutorna innan servering.

Här är några recept du kanske gillar

Vaniljrutor med rabarber i långpanna: Perfekt variation med samma enkla långpanneteknik men med sötsyrlig rabarbersmak

Kanelbullar i långpanna: Snabbt och luftigt alternativ för dig som älskar att baka i långpanna

Bästa hallonpajsrutor: Enkla att baka och supergoda rutor som kompletterar citronsmaken perfekt

Silviakaka i långpanna: Saftig och enkel att baka, en annan klassisk svensk favoritsmak i långpanna

Förvaring och Uppvärmning

Förvara din citronrutor långpannekaka i kylskåp i en täckt behållare i upp till fem dagar. Tack vare frostingen håller sig kakan saftig längre än vanliga kakor. Jag rekommenderar att ta fram kakan cirka 30 minuter före servering så att den får rumstemperatur, vilket framhäver smakerna bäst. Undvik att värma kakan i mikrovågsugn då frostingen då kan smälta.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!