Saftig ugnsbakad lax med örtsmör: Perfekt middag

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga ugnsbakad lax med örtsmör eftersom det är både enkelt och imponerande. Denna rätt kombinerar saftig lax med aromatiskt örtsmör och blir en perfekt middag som alltid lyckas.

Vad är ugnsbakad lax med örtsmör?

Ugnsbakad lax med örtsmör är en klassisk skandinavisk rätt där laxfilé tillagas i ugn med smörblandning av färska örter. Denna metod bibehåller fiskens saftighet samtidigt som den får en underbar smak av citron och persilja.

Ingredienser

Lax

Ingrediens	Mängd
Laxfilé(er), tinad	500 g
Citron, rivet skal	1/2 st
Salt	1 nypa
Fryst persilja	2 msk
Mat & bak smör	2 msk

Potatismos

Ingrediens	Mängd
Potatis	700 g
Smör	25 g
Vispgrädde	1/2 dl
Salt	Efter smak
Svartpeppar, malen	Efter smak

Tillbehör

Ingrediens	Mängd
Haricots verts	225 g

Steg för steg tillagningsinstruktioner

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
3. Blanda rumstempererat smör med persilja, rivet citronskal och en nypa salt.
4. Lägg den tinade laxen i en ugnssäker form och klicka örtsmöret på fisken.
5. Sila av vattnet från potatisen och tillsätt grädde och smör.
6. Vispa samman till ett jämt och fint mos. Smaka av med salt och peppar.
7. Lägg potatismoset i en sprits/fryspåse och spritsa runt fisken i formen.
8. Sätt in formen i ugnen ca 12-15 min tills laxen är genomstekt.
9. Tina haricots verts i lite lättsaltat vatten och servera med lax och potatismos.

Professionella tips för bästa ugnsbakad lax med örtsmör

För att få den perfekta konsistensen är det viktigt att inte översteka laxen. Kontrollera med en gaffel att fisken flagar lätt. Använd alltid rumstempererat smör för att få en jämn örtsmörblandning. Ett vanligt misstag är att använda för hög temperatur, vilket gör fisken torr. Jag rekommenderar att alltid använda färsk citron för bästa smak.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera ugnsbakad lax med örtsmör direkt från ugnen medan den är het. Det krämiga potatismoset kompletterar perfekt den saftiga fisken. Haricots verts ger en fräsch kontrast till rätten. För en elegant presentation kan du garnera med citronklyftor och färsk persilja. En torr vitt vin eller lätt öl passar utmärkt som dryck.

Här är några recept du kanske skulle tycka om

Tunnbrödssmittar med lax och pepparrot: Ett snabbt och enkelt alternativ med lax som passar perfekt som förätt eller festtilltugg

Laxgratäng med spenat och tomat: En krämig och näringsrik vardagsrätt som är perfekt för hela familjen

Kramig laxpasta med tomater och dill: En lyxig pastarätt som kombinerar lax med färska smaker på bara 20 minuter

Fisk i folie – enkelt, nyttigt, klart på 30 minuter: Ett hälsosamt och snabbt alternativ för den som vill variera sitt fiskintag

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester av ugnsbakad lax med örtsmör i kylskåp i maximalt två dagar. Värm upp försiktigt i ugn på låg temperatur för att behålla saftigheten. Undvik mikrovågsugn eftersom den kan göra fisken seg. Potatismoset kan värmas upp separat med lite extra grädde för bästa konsistens.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!