Bästa schackrutor hemma: snabb guide till krispiga och fina kakor

Innehållsförteckning

Schackrutor är en enkel, snabb och klassisk småkaka med hemlagad känsla, krispig yta och mjuk mitt. Jag bakar dem gärna när jag vill ha något fint, nostalgiskt och riktigt gott till fikat.

Vad är schackrutor?

Schackrutor är en klassisk svensk småkaka av mörk och ljus mördeg som läggs i rutmönster. Kakan har länge varit självklar på svenska kaffebord och blev extra populär under 1900-talets hembakningstradition.

Ingredienser till schackrutor recept

Botten

Ingrediens	Mängd
vetemjöl	3 ¾ dl
smör, rumsvarmt	150 gram
strösocker	¾ dl

Ljusa degen

Ingrediens	Mängd
vaniljsocker	3 tsk

Mörka degen

Ingrediens	Mängd
kakao	1 ½ msk

Jag tycker om hur få ingredienser som behövs här. Det är just enkelheten som gör dem så pålitliga och mysiga att baka året om.

Steg för steg: schackrutor

1. Värm ugnen: Värm ugnen till 200 grader.

2. Blanda degen: Blanda rumsvarmt smör, socker och mjöl till en smidig deg.

3. Dela degen: Dela degen i två lika delar.

4. Smaksätt degen: Blanda in vaniljsocker i ena deghalvan och kakao i den andra.

5. Forma rullarna: Forma varje deghalva till två rullar, ca 15 cm långa, och forma dem fyrkantiga.

6. Lägg ihop mönstret: Lägg ihop rullarna i ett schackmönster: ljus och mörk under, mörk och ljus över.

7. Skär kakorna: Skär längderna i skivor om 4 mm och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.

8. Grädda: Grädda kakorna mitt i ugnen i 8–10 minuter.

9. Låt svalna: Låt dem svalna direkt på plåten.

Noter:

• Forma fyrkanterna jämnt för en snyggare kakdesign.

Mina bästa tips för en perfekt enkla schackrutor bakning

• Använd riktigt rumsvarmt smör för en smidig och lättarbetad deg.

• Tryck till rullarna försiktigt så att kanterna blir jämna och fina.

• Om degen känns mjuk, lägg rullarna kallt några minuter före du skär dem.

• Skär alla kakor i ungefär samma tjocklek för jämn gräddning.

• Ta ut dem när de precis satt sig och fortfarande är ljusa i kanten.

Jag brukar alltid lägga lite extra tid på formen. Det gör stor skillnad när kakorna kommer ut ur ugnen och ser riktigt genomtänkta ut.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att använda kallt smör, eftersom degen då lätt blir ojämn och svår att samla.

• Att arbeta degen för länge, vilket kan göra kakorna mindre spröda.

• Att forma rullarna slarvigt, så att rutmönstret tappar sin tydlighet.

• Att skära för tjocka skivor, vilket ger längre gräddning och mindre krisp.

• Att grädda för länge, så att kakorna blir torra istället för spröda.

Jag tycker att de här kakorna är förlåtande ändå. Blir de inte helt perfekta första gången så smakar de fortfarande underbart till fikat.

Serveringsförslag

• Servera nygräddade kakor med kaffe eller svart te till eftermiddagsfikat.

• Lägg upp dem på ett småkaksfat tillsammans med knäckebröd och ost för ett generöst fikabord.

• Kombinera med säsongens grönsaker och sallad på brunchen som en söt avslutning.

• Bjud dem efter en måltid med potatis och husmanskost när du vill runda av på ett klassiskt sätt.

• Packa ner några i en burk till utflykt eller adventsfika.

Jag gillar dem allra mest med starkt kaffe och en lugn stund i köket. Det är en sådan kaka som gör vardagen lite mjukare.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara kakorna i en tät burk i rumstemperatur i upp till 1 vecka.

• Om du vill ha dem extra fasta kan de stå i kylskåp i 1–2 veckor i tät burk.

• Frys dem gärna i lufttät förpackning i upp till 3 månader.

• Tina i rumstemperatur för bäst konsistens.

• Uppvärmning behövs sällan, men några minuter i avstängd eftervärme kan ge lätt nybakad känsla.

Jag bakar gärna dubbel sats och fryser in. Då finns det nästan alltid något gott att ta fram när någon tittar förbi.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet och berätta hur det gick i kommentarerna. Följ mig gärna på Pinterest och Facebook för mer bakinspiration. Tack för att du läser.

Print