Skagenröra: klassiskt recept med lyxig smak

Älskar det? Dela det!

Skagenröra är en riktig svensk klassiker som passar lika bra till vardagslyx som till festliga tillfällen. I det här receptet delar jag med mig av min variant som är både enkel att laga och full av smak – perfekt för räkmackan, snittarna eller som förrätt.

Vad är Skagenröra?

Skagenröra är en kall röra gjord på räkor, majonnäs och crème fraiche, smaksatt med dill och citron. Röran skapades ursprungligen av den svenske kocken Tore Wretman på 1950-talet och är döpt efter den danska fiskestaden Skagen. Den har sedan dess blivit en självklarhet på svenska smörgåsbord, framför allt till midsommar och kräftskivor.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Skalade räkor	200 g
Rödlök (liten)	0,5 st
Finhackad dill	1 msk
Citronsaft	1 tsk
Majonnäs	1 dl
Crème fraiche	1 dl
Salt och peppar	Efter smak

Steg för steg

1. Finhacka räkorna och lägg dem i en skål.
   
2. Skala och finhacka rödlöken.
   
3. Blanda ner lök, dill, citronsaft, majonnäs och crème fraiche.
   
4. Smaka av med salt och peppar.
   
5. Låt stå kallt en stund före servering.

Proffstips

• Pressa räkorna lätt i ett durkslag om de är vattniga – det förhindrar att röran blir blaskig.
  
• Använd färska räkor, inte frysta om det är möjligt. Det gör en enorm skillnad i smak och konsistens.
  
• Finhacka löken mycket noggrant, så att smaken sprider sig jämnt utan att ta över.
  
• Rör inte för kraftigt – röran ska vara krämig men inte mosad.
  

Serveringstips och passande tillbehör

Jag serverar helst Skagenröra på en nyrostad skiva surdegsbröd eller som topping på små crostinis för ett elegant snitt-tilltugg. Den fungerar också utmärkt som förrätt tillsammans med:

• En klick löjrom och finhackad rödlök
  
• En citronskiva eller lite finriven citronskal
  
• Ett glas mousserande vin eller en torr riesling
  

Vill du göra en ännu mer festlig presentation, kan du servera röran i små glas med en dillkvist på toppen – enkelt men imponerande.

Här är några recept du kanske också gillar

Skagensnittar: Ett lyxigt och enkelt tilltugg perfekt till förrätt eller buffé.

Smördegsskålar med räkröra: Ett festligt tillbehör som lyfter vilken tillställning som helst.

Pannkaksrulle med räkor: En imponerande rätt som kombinerar klassiskt och kreativt.

Bakad potatis med räkröra: Ett enkelt och supergott recept – perfekt för vardagslyx.

Förvaring och uppvärmning

Förvara Skagenröran i en tätslutande burk i kylskåp. Den håller sig fräsch i upp till två dagar, men jag tycker den är som godast samma dag den görs.

Undvik att värma upp röran – den är en kall rätt, och uppvärmning förändrar både konsistens och smak negativt. Servera istället direkt från kylskåpet, gärna efter 15 minuters vila i rumstemperatur.

Prova mitt recept på Skagenröra och dela gärna med dig av resultatet – jag vill gärna höra vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!