Skånsk äggakaka med lingon & bacon: klassisk husmanskost

Älskar det? Dela det!

Skånsk äggakaka är en fluffig, krämig och gyllene pannkaka stekt till perfektion. Det som gör just min version speciell är balansen mellan den lena smeten, det knapriga baconet och den syrliga sötman från lingon. Enkelt, genuint och 100 % husmanskost – precis som det ska vara.

Vad är Skånsk äggakaka?

Skånsk äggakaka är en klassisk rätt från Skåne som påminner om en tjock pannkaka stekt i panna. Den har sitt ursprung i bondesamhället där enkelhet och näringsrik mat stod i fokus. Den skiljer sig från andra äggakakor genom sin fylliga konsistens och serveringen med bacon och lingon – en kombination som varit populär sedan 1800-talet.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga en autentisk Skånsk äggakaka:

Ingrediens	Mängd
Äggakaka
Salt	1 krm
Mjölk	1.5 dl
Små ägg	2 st
Vetemjöl	0.5 dl
Strösocker	1 tsk
Smör (till stekning)	efter behov

Tillbehör	Mängd
Bacon	145 g
Rårörda lingon eller lingonsylt	2 msk

Garnering	Mängd
Gräslök (valfritt)	efter smak

Steg-för-steg: Så lagar jag Skånsk äggakaka

Att laga Skånsk äggakaka är enkelt men kräver lite omsorg. Följ dessa steg för bästa resultat:

1. Vispa ihop ägg, vetemjöl, mjölk, salt och socker till en jämn smet.
   
2. Hetta upp en liten stekpanna (ca 18 cm i diameter) med en klick smör.
   
3. När smöret är nötbrunt, häll i smeten och sänk värmen till medel.
   
4. Rör långsamt i smeten och lossa sjok från botten så det brynta hamnar i mitten.
   
5. När smeten är krämig, tryck försiktigt in kanterna mot mitten.
   
6. Vänd äggakakan på ett blött grytlock, lägg i ny smörklick och stek andra sidan.
   
7. Stek bacon knaprigt i separat panna.
   
8. Servera äggakakan med bacon och lingon. Strö ev. över gräslök vid servering.
   

Proffstips för en riktigt god Skånsk äggakaka

• Använd en mindre stekpanna för att få rätt tjocklek och struktur.
  
• Vänd inte för tidigt – vänta tills smeten är krämig och fast.
  
• Stek baconet riktigt knaprigt för att få en bra kontrast till den mjuka kakan.
  
• Vispa smeten ordentligt – klumpar i vetemjölet kan förstöra konsistensen.
  
• Använd färska ägg för bästa smak och fyllighet.
  

Serveringsförslag & passande tillbehör

Jag serverar min Skånska äggakaka med rårörda lingon och knaperstekt bacon – en oslagbar kombination. För att göra rätten ännu mer inbjudande kan du:

• Strö över finhackad färsk gräslök för färg och mild löksmak.
  
• Servera med en enkel grönsallad för friskhet och textur.
  
• Komplettera med ett glas lättöl eller ett friskt lingondricka för att runda av måltiden.
  

Här är några recept du kanske också gillar

Kalpudding – bästa receptet, saftigt & klassiskt: En annan älskad husmansfavorit från det svenska köket, med brynt smör och lingon som även matchar tonen i äggakakan.

Fläskkotletter i ugn med gräddsås: Mustig och enkel vardagsmat som delar samma rustika känsla som den skånska äggakakan.

Karlssons frestelse – bästa receptet för veckan: En gratäng fylld med svensk husman-karaktär, perfekt för dig som gillar traditionell mat med modern twist.

Förvaring och uppvärmning

Om du får rester över av din Skånska äggakaka (vilket sällan händer!) kan du enkelt spara dem:

• Förvara i en lufttät burk i kylskåp – håller sig färsk i upp till 2 dagar.
  
• Värm upp försiktigt i en stekpanna på låg värme eller i mikrovågsugn under lock.
  
• Undvik hög värme vid uppvärmning så att kakan inte blir torr.
  

Att värma den långsamt gör att smakerna kommer fram bättre och konsistensen bevaras.

Har du provat mitt recept på Skånsk äggakaka? Dela gärna med dig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!