Skinkfrestelse: Enkelt recept med klassisk smak

Älskar det? Dela det!

Skinkfrestelse är en klassisk rätt i det svenska köket – krämig, smakrik och älskad av både stora och små. Det här är mitt favoritrecept när jag vill laga något traditionellt men enkelt. Den milda smaken och den lena konsistensen gör att det här är en perfekt rätt att bjuda både familj och gäster på.

Vad är skinkfrestelse?

Skinkfrestelse är en ugnsgratinerad rätt med potatis, lök, skinka och grädde. Den påminner om den välkända Janssons frestelse men utan ansjovis, vilket gör den mildare i smaken. Traditionellt serverades den ofta under påsk eller jul, men i dag är det en självklar vardagsfavorit. Visste du att rätten har funnits i svenska kokböcker sedan början av 1900-talet?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Salt	1 tsk
Vispgrädde/matlagningsgrädde	4 dl
Svartpeppar	0,5 tsk
Skinka eller kassler	300 g
Smör till stekning och form	Efter behov
Gula lökar	2 st
Mjölig potatis	1 kg

Så lagar jag min skinkfrestelse – steg för steg

1. Sätt ugnen på 200°C.
   
2. Skala och skiva löken tunt. Fräs den mjuk i smör i en stekpanna.
   
3. Skala potatisen och strimla den fint. Skär skinkan i strimlor.
   
4. Smörj en ugnsform.
   
5. Varva potatis, lök och skinka i formen – börja och sluta med potatis. Krydda med salt och peppar mellan lagren.
   
6. Häll över grädden så det täcker.
   
7. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 50 minuter. Testa med en sticka – potatisen ska vara mjuk.

Mina bästa tips för en perfekt skinkfrestelse

För att få till den där riktigt lena och smakrika frestelsen har jag några knep jag alltid följer:

• Använd mjölig potatis – det ger en krämigare konsistens.
  
• Strimla potatisen fint så den hinner bli helt mjuk i ugnen.
  
• Fräs löken ordentligt innan den läggs i formen – den ska vara mjuk, inte bränd.
  
• Smaka av med rätt mängd kryddor – för lite salt gör hela rätten smaklös.
  
• Täck hela ytan med grädde, men inte så det blir rinnigt.
  

Vanliga misstag att undvika:

• Att använda vaxig potatis – den håller inte ihop rätten lika bra.
  
• Att grädda för kort tid – då blir potatisen hård i mitten.
  

Serveringstips och passande tillbehör

Jag serverar helst min skinkfrestelse direkt ur ugnen med en fräsch grönsallad vid sidan. En klick lingonsylt kan också vara ett gott tillskott som ger lite sötma till den salta skinkan.

Till dryck passar det utmärkt med:

• Ett glas kall mjölk
  
• En lättöl
  
• Bubbelvatten med citron
  

Vill du imponera lite extra vid middagsbordet? Servera i portionsformar med färsk persilja ovanpå – det både doftar och ser fantastiskt ut.

Här är några recept du kanske också gillar:

Janssons frestelse – receptet du inte får missa: En klassiker till julbordet, perfekt för dig som gillar gratänger med potatis.

Köttfärsgratäng – enklaste och godaste receptet: Ett vardagsvänligt alternativ som också är krämigt och mättande.

Paj med skinka, ost & broccoli – krämigt och lättlagat: Smaker som påminner om skinkfrestelse i en pajform.

Potatisgratäng med tacofärs – 5 steg till succé: En spännande twist på potatisgratäng för dig som gillar variation.

Förvaring och uppvärmning

Skinkfrestelse håller sig fräsch i kylskåp i upp till tre dagar. För bästa resultat rekommenderar jag att du värmer upp den i ugnen på 150°C tills den är genomvarm. Det bevarar den krämiga konsistensen bättre än mikrovågsugn.

Täck formen med folie om du inte vill att ytan ska bli för mörk vid uppvärmning.

Gillade du min skinkfrestelse? Prova gärna receptet och berätta hur det blev – jag ser fram emot dina kommentarer!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!