Skolans kalla dillsås

Älskar det? Dela det!

När jag tänker på skolans kalla dillsås, minns jag den fräscha smaken som kompletterade skolans klassiska rätter. Det unika med denna sås är dess förmåga att förhöja enkla måltider med en perfekt balans av syrlighet och sötma.

Vad är Skolans kalla dillsås?

Skolans kalla dillsås är en klassisk svensk sås som ofta serveras till panerad fisk eller kokt potatis. Den har en särskild plats i den svenska skolmatskulturen, uppskattad för sin krämiga konsistens och friska smak av dill. Historiskt sett har dill varit en av de mest använda kryddorna i Sverige, vilket gör denna sås till en kär del av det svenska köket. Variationer finns, men den traditionella versionen använder crème fraiche och majonnäs som bas, med dill och en hint av socker för sötma.

Ingredienser

Mängd	Ingrediens
2 dl	crème fraiche
1 dl	majonnäs
1/2 dl	hackad färsk dill (eller 1 msk torkad dill)
1 tsk	socker
1/2 tsk	vitvinsvinäger
	Salt och peppar

Steg för steg

1. Blanda crème fraiche och majonnäs i en skål.

2. Rör ner hackad dill, socker och vitvinsvinäger.

3. Smaka av med salt och peppar.

4. Låt såsen stå kallt i minst 30 minuter för att smakerna ska sätta sig.

5. Servera till panerad fisk, kokt potatis eller som ett fräscht tillbehör. Enkelt och gott!

Professionella tips för bästa resultat

För att få den bästa smaken, använd alltid färsk dill om möjligt. Om du använder torkad dill, låt den dra i lite vatten innan du blandar ner den i såsen. Undvik att röra för mycket i såsen, då kan den bli för rinnig. Smaka av flera gånger för att säkerställa rätt balans mellan syra, sötma och sälta.

Serveringsförslag och kombinationer

Denna dillsås passar utmärkt till panerad fisk som torsk eller kolja. För en komplett måltid, servera med nykokt potatis och en krispig sallad. För en mer elegant presentation, ringla såsen över fisken och garnera med några dillkvistar. Såsen kan även användas som ett smörgåspålägg för en snabb och smakrik lunch.

Här är några recept du kanske tycker om

• Potatisbullar Med Broccoli Och Fetaostsas: En vegetarisk rätt med smakrik fetaostsås som kompletterar dillens fräschör perfekt.
• Kyckling I Kramig Balsamvinagersas Med Champinjoner: Saftig kyckling i en krämig sås, perfekt för den som gillar smakrika kombinationer.
• Enkle Kyckling I Gurkmejasas Med Bacon: En smakrik kycklingrätt som harmoniserar väl med dillens mildhet.
• Flaskfile Med Kantarellsas Och Rostade Rotfrukter: En rustik huvudrätt där kantarellsåsen ger en djup smak som kompletterar dillsåsen.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dillsåsen i en lufttät behållare i kylskåpet där den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Innan servering, rör om såsen väl då ingredienserna kan separera sig något under förvaringen. Om såsen har blivit för tjock efter kylning, tillsätt en skvätt mjölk eller vatten för att återfå rätt konsistens.

Ge denna enkla men smakrika skolans kalla dillsås ett försök i ditt kök. Jag är säker på att det kommer att bli en ny favorit!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!