Små pajer med ägg och bacon som imponerar

AvSara Lindberg 28/07/202528/07/2025

Letar du efter ett recept som både är enkelt att laga och som imponerar vid varje servering? Små pajer med ägg och bacon kombinerar krispig smördeg med krämig fyllning – ett givet val till brunch, fest eller matlådan.

Vad är små pajer med ägg och bacon?

Små pajer med ägg och bacon är en variation av den klassiska matpajen, men i mindre format. Dessa portionspajer är populära i såväl svenska hushåll som brittiska brunchbord. Pajformen har rötter i medeltida England där man ofta fyllde degskal med kött och grönsaker.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att lyckas med mina små pajer med ägg och bacon:

Ingrediens	Mängd
Smördeg, fryst	5 plattor
Vispgrädde	3 dl
Salt och peppar	Efter smak
Bacon	150 g
Salladslök	4 st
Olja (till stekning)	Efter behov
Ost, riven	150 g
Ägg, stora	3 st
Äggula (till pensling)	1 st

Steg för steg: Så lagar jag små pajer med ägg och bacon

Tina smördegsplattorna i 10 minuter på köksbänken. Värm ugnen till 200 grader.
Stick, eller skär, ut två cirklar på 8–9 cm i diameter från varje smördegsplatta.
Skär en linje, halvvägs genom degen (inte igenom), cirka 1 cm in från kanten, runt hela cirkeln.
Pensla smördegen med äggula.
Grädda pajbottnarna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, tills smördegen har jäst och är gyllene.

Skär baconet i små bitar och stek dem gyllene och frasiga. Finhacka salladslöken och låt den steka med de sista 20 sekunderna.

Vispa ihop ägg och grädde. Krydda med salt och peppar.
Tryck försiktigt ner mitten av smördegsbottnarna för att skapa plats för fyllningen.
Fyll pajbottnarna med bacon, salladslök och riven ost. Häll försiktigt i äggblandningen i varje paj.
Grädda pajerna tills fyllningen har stelnat, cirka 20 minuter.
Ät helst varma eller ljumma, men de är också goda kalla.

Proffstips för perfekta små pajer med ägg och bacon

För att få till riktigt krispiga bottnar – förgrädda smördegen ordentligt innan du tillsätter fyllningen. Undvik att fylla för mycket, eftersom smördegen då inte orkar hålla formen. Använd rumstempererade ingredienser för en jämnare gräddning. Ett tips: riv osten fint så smälter den bättre in i äggstanningen.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Jag älskar att servera dessa små pajer med en fräsch grönsallad och lite örtdressing. De passar också bra till en lätt tomatsoppa eller som en del av en brunchbuffé. Servera gärna på små fat eller träbrädor för en rustik känsla.

Här är några recept du kanske också gillar

Klassisk Västerbottenspaj – enkelt recept med smakrik ost: En tidlös favorit med kraftig ostsmak, perfekt till fest och buffé.
Fluffiga äggmuffins med keso och ägg – enkelt recept: Ett proteinrikt frukostalternativ med få ingredienser och mycket smak.
Räkpaj – enkelt och lyxigt recept på festens favorit: En smakrik och krämig paj som lyfter vilken brunch eller middag som helst.
Paj med fläskfilé och bearnaisesås – enkel lyxig rätt: Matig och festlig rätt med köttig fyllning och klassisk sås.

Förvaring och uppvärmning

Förvara pajerna i en lufttät burk i kylskåpet, där de håller sig fräscha i upp till tre dagar. Värm dem på låg värme i ugnen (cirka 150 °C) i 10 minuter så återfår de sin krispighet. Undvik mikrovågsugn om du vill behålla ytan frasig.

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra små pajer med ägg och bacon utan bacon?

Ja, byt ut bacon mot exempelvis rökt tofu eller soltorkade tomater för ett vegetariskt alternativ.

Hur länge håller små pajer med ägg och bacon i kylen?

De håller sig goda i upp till tre dagar i en lufttät behållare i kylskåpet.

Kan jag använda vanlig lök istället för salladslök?

Ja, men använd en mildare gul lök eller förstek löken så den blir sötare i smaken.

Går det att förbereda små pajer med ägg och bacon i förväg?

Absolut. Du kan förgrädda bottnarna och förbereda fyllningen dagen innan.

Vilken ost passar bäst i små pajer med ägg och bacon?

Jag föredrar en smakrik ost som västerbotten eller lagrad prästost, men även mozzarella eller gouda fungerar.

Kan man använda färsk smördeg istället för fryst?

Ja, färsk smördeg fungerar lika bra och kan spara tid.