Snabba Pepparkaksmuffins på 35 Minuter

Älskar det? Dela det!

När jag först provade detta recept på pepparkaksmuffins, blev jag förvånad över hur snabbt och enkelt det var att få fram den härliga smaken av jul. Den här varianten är perfekt för stressiga dagar när man ändå vill ha något hembakat.

Vad är Pepparkaksmuffins?

Pepparkaksmuffins är en härlig fusion mellan traditionella pepparkakor och saftiga muffins. Dessa små underverk fångar essensen av jul med sina kryddiga toner och är en favorit bland både barn och vuxna. Ursprungligen från Sverige, där pepparkakor är ett måste under julfirandet, har dessa muffins fått en modern twist. Man kan också hitta variationer med olika fyllningar och toppings, vilket gör dem mångsidiga och anpassningsbara till olika smaker och tillfällen.

Ingredienser

Muffins

Ingrediens	Mängd
Smör	100 g
Farinsocker	2 dl
Filmjölk	1 ½ dl
Vetemjöl	3 dl (180 g)
Ägg	2
Pepparkakskryddor	2 msk
Bakpulver	2 tsk
Salt	1 krm

Frosting

Ingrediens	Mängd
Florsocker	1 dl
Smör, rumsvarmt	50 g
Naturell färskost	200 g

Garnering

Ingrediens	Mängd
Frysta lingon	1 dl
Små pepparkakor	Eventuellt
Lingonblad	Eventuellt

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret och låt det svalna.

2. Vispa farinsocker och ägg fluffigt med elvisp.

3. Tillsätt smöret, lite i taget, under vispning.

4. Blanda i filmjölken.

5. Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner dem i smeten.

6. Fördela smeten i muffinsformar av papper ställda i en muffinsplåt.

7. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

8. Låt muffinsen kallna på galler.

Frosting

1. Vispa färskost, smör och florsocker smidigt med elvisp.

2. Toppa muffinsen med frostingen.

3. Strö frysta lingon på muffinsen vid servering och garnera eventuellt med små pepparkakor och lingonblad.

Professionella tips för bästa resultat

För att få riktigt saftiga pepparkaksmuffins, se till att inte övergrädda dem. Håll koll på ugnen och känn efter med en sticka för att se när de är klara. En annan vanlig miss är att blanda smeten för mycket efter att mjölet tillsatts, vilket kan göra muffinsen sega. Blanda försiktigt och bara tills allt är precis blandat.

Serveringsförslag och kombinationer

Pepparkaksmuffins är perfekta att servera på ett vackert fat tillsammans med en kopp hett kaffe eller glögg. För extra festlighet kan du servera dem med lite vispad grädde eller vaniljsås vid sidan av. Dessa muffins passar också utmärkt på julbordet som ett sött inslag efter maten.

Här är några recept du kanske tycker om

• Morotsmuffins Med Salt Kolagomma Och Creamcheesefrosting: Saftiga morotsmuffins med en söt och salt twist av kolagomma och krämig frosting.
• Snabb Saftig Appelkaka Med Vaniljsmor: En snabb och saftig äppelkaka som kompletteras med en smörig vaniljsmak. Perfekt till fikat!
• Perfekt Franska Pepparkakor Med Akta Sotmandel: Klassiska pepparkakor med en twist av sötmandel, perfekt för julens alla stunder.
• Enkla Pepparkaks Och Kaffemums Sotsug Fixad: En enkel kaka med smak av pepparkaka och kaffe, perfekt när sötbegäret slår till.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina pepparkaksmuffins i en lufttät burk i rumstemperatur, så håller de sig fräscha i upp till tre dagar. Om du vill värma dem, placera dem kort i ugnen på låg temperatur för att återfå den nybakade känslan. Frostingen kan lätt smälta, så undvik mikrovågsugn för uppvärmning.

Ge dessa pepparkaksmuffins ett försök nästa gång du vill bjuda på något speciellt. Låt dem fylla ditt hem med den ljuvliga doften av jul!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!