Sockriga saffransbullar i långpanna: Bästa receptet

Älskar det? Dela det!

Att baka sockriga saffransbullar i långpanna är inte bara enkelt, det ger också underbart mjuka bullar med härlig smak av saffran och en oemotståndlig sockrig yta. Det här är ett av mina favoritrecept under vinterhalvåret – särskilt till advent och lucia.

Vad är sockriga saffransbullar i långpanna?

Sockriga saffransbullar i långpanna är en luftig och gyllene variant av klassiska lussebullar. Istället för att forma individuella bullar bakas degen direkt på en plåt. Det ger ett saftigt resultat och gör bakningen både snabbare och enklare. Den sockriga ytan ger dessutom en extra lyxig touch.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Strösocker	1 dl
Saffran	2 paket
Mjölk (3%)	5 dl
Ägg	2 st
Färsk jäst	50 g
Äkta smör	115 g
Salt	1/2 tsk
Vetemjöl special	Ca 12 dl
Till pensling & garnering:
Smält smör	Valfritt
Strösocker	Valfritt

Steg-för-steg: Så bakar jag sockriga saffransbullar i långpanna

Att baka saffransbullar i långpanna är smidigt och kräver ingen avancerad teknik. Följ dessa steg för ett lyckat resultat varje gång:

1. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till max 37 grader.
   
2. Smula jästen i en bunke och häll över den ljumma mjölkblandningen.
   
3. Rör ner salt, socker, ägg och saffran.
   
4. Arbeta ner mjölet, lite i taget, gärna med maskin. Knåda ca 10 minuter tills degen är smidig och släpper kanterna.
   
5. Låt jäsa övertäckt i 30–40 minuter.
   
6. Knåda degen lätt på mjölat bord och kavla ut direkt på en plåt med bakplåtspapper.
   
7. Skär rutor hela vägen ner i degen.
   
8. Låt jäsa övertäckt ytterligare ca 30 minuter.
   
9. Grädda i 200 grader i ca 20 minuter – täck med folie om de får för mycket färg.
   
10. Låt svalna och bryt först isär bullarna när de är kalla.
    
11. Pensla med smält smör och doppa i strösocker vid servering.
    
12. Frys gärna in, men sockra först vid servering.

Tips för bästa sockriga saffransbullar

För att få bullarna så mjuka och smakrika som möjligt brukar jag:

• Använda rumstempererade ingredienser, särskilt ägg och mjölk.
  
• Knåda degen ordentligt – minst 10 minuter – för att aktivera glutentrådarna.
  
• Inte stressa jästiderna – låt degen jäsa ordentligt för att få fluffiga bullar.
  

Vanliga misstag att undvika:

• För varm degvätska – det kan döda jästen.
  
• För mycket mjöl – det ger torra bullar.
  
• Överbakning – håll koll på färgen och använd gärna ugnstermometer.
  

Serveringsförslag och dryckestips

När bullarna är färdiga och doppade i socker är de perfekta att servera som de är, men jag gillar att:

• Servera dem med ett glas kall mjölk eller en kopp glögg – en riktig julkänsla!
  
• Lägga upp dem på ett fint fat med pudrat florsocker för extra festlig presentation.
  
• Baka dem i god tid och värma lätt vid servering för att få fram doften av saffran på nytt.
  

De passar lika bra till adventsfikat som på luciamorgonen eller julaftons frukostbord.

Här är några recept du kanske också gillar:

Vaniljhjärtan i långpanna: Ett festligt och enkelt bakverk med smörig mördeg och len vaniljfyllning – perfekt för fikastunden.
Kanelbulleblondies: En oemotståndlig fusion mellan kanelbullar och brownies, perfekt när du vill ha något sött men annorlunda.
Kokosbullar: Saftiga bullar med smak av kokos – en spännande variant för dig som gillar att baka med twist.
Bästa receptet på kanelbullar: Ett klassiskt steg-för-steg-recept för luftiga och smakrika bullar som alltid lyckas.

Förvaring och uppvärmning

För att bullarna ska hålla sig så färska som möjligt:

• Förvara dem i en tät burk eller plastpåse i kylen, gärna med lite luft inuti så de inte blir klibbiga.
  
• Vid uppvärmning rekommenderar jag att värma dem lätt i ugn på 150 grader i några minuter, eller snabbt i mikron under lock.

Har du testat mina sockriga saffransbullar i långpanna? Dela gärna dina tankar och resultat i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!