Somrig Jordgubbsmousse i glas Enkelt recept

Innehållsförteckning

Den här jordgubbsmoussen tar bara några minuter att sätta ihop och kräver inga konstiga ingredienser. Enkel, snabb, krämig och hemlagad på riktiga svenska sommarbär.

Somrig jordgubbsmousse i glas: det enklaste receptet du behöver i sommar — jordgubbsmousse

Vad är jordgubbsmousse?

Jordgubbsmousse är en luftig och krämig dessert baserad på vispgrädde, färska bär och ett mjölkprodukt som kvarg eller mascarpone. I Sverige har vi lång tradition av att fira sommaren med jordgubbar i alla möjliga former.

Ingredienser till detta mousse recept

Ingrediens	Mängd
Färska jordgubbar	250 g
Kvarg (10 %), mascarpone eller grekisk yoghurt	250 g
Vispgrädde	2 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Strösocker	2 msk
Färskpressad citronsaft	1 tsk
Krossade maränger eller smulade mördegskakor (valfritt)	efter smak

Jag älskar hur få och enkla ingredienserna är här. Det handlar om att låta de färska, söta bären verkligen få ta plats.

Steg för steg: jordgubbsmousse i glas

Förbered jordgubbarna: Skölj, snoppa och skär jordgubbarna i små bitar. Blanda med citronsaften och 1 msk strösocker. Låt stå några minuter.

Vispa grädden: Vispa grädden tills den bildar mjuka toppar.

Rör ihop basen: Rör ihop kvarg, mascarpone eller grekisk yoghurt med vaniljsocker och resten av strösockret tills smeten är slät.

Vänd ner grädden: Vänd försiktigt ner den vispade grädden i ostsmeten.

Tillsätt jordgubbarna: Tillsätt jordgubbarna och blanda varsamt så att de fördelas jämnt utan att moussen tappar sin luftighet.

Varva i glas: Varva gärna desserten i glas med krossade maränger eller smulade mördegskakor för extra krispighet.

Servera eller kyl: Servera direkt eller låt stå i kylskåp 15 till 30 minuter före servering.

Mina bästa tips för en perfekt somrig dessert i glas

Välj mogna, doftande jordgubbar för bästa smak och naturlig sötma.

Vispa grädden till mjuka toppar och inte hårdare, då håller moussen sin krämiga konsistens.

Använd kall grädde direkt från kylskåpet, den vispar sig mycket lättare.

Låt jordgubbarna dra med sockret några minuter extra om de känns lite syrliga.

Väljer du mascarpone får du en rikare och mer sammetslen mousse, medan kvarg ger en fräschare och lättare känsla.

Varva lagen från jordgubbarna i botten av glaset för en vacker och smakrik effekt.

Jag föredrar alltid att servera den här desserten i vackra klarglas så att de fina lagren syns. Det blir ett litet konstverk direkt på bordet.

Vanliga misstag du bör undvika

Vispa inte grädden för hårt, då blir konsistensen kornig och tung istället för luftig.

Blanda inte jordgubbarna för kraftigt när du vänder ner dem, moussen ska behålla sin volym.

Undvik att använda jordgubbar som är för omogna, de saknar den söta smak som lyfter hela rätten.

Hoppa inte över citronsaften, den balanserar sötman och ger fräschör.

Låt inte glassen stå framme för länge i värmen, moussen smälter ihop och tappar sin vackra form.

Det händer alla att man vispar grädden lite för länge någon gång. Jag gör det med, men med lite övning känner man snabbt när den är precis lagom.

Serveringsförslag

Servera i klara glas eller skålar så att de vackra lagren av mousse och bär syns ordentligt.

Toppa med ett par hela färska jordgubbar och lite hackad mynta för en fin avslutning.

Krossade maränger strödda precis innan servering ger ett härligt knaprigt lager.

Passar utmärkt som avslutning på en sommarlunch med knäckebröd och ost som förrätt.

Servera gärna tillsammans med en kall lemonad eller ett glas rosévin till vuxna sällskap.

Jag tycker det är extra mysigt att servera den här desserten ute i trädgården på en varm sommarkväll, med en kanna kaffe och gott sällskap runt bordet.

Förvaring och uppvärmning

Förvara moussen täckt med plastfolie eller lock i kylskåpet i upp till ett dygn.

Konsistensen är bäst de första timmarna efter tillagning, sedan kan vätska samlas i botten.

Rör om försiktigt eller häll av eventuell vätska innan servering om den stått över natten.

Frys inte moussen, den tål inte frysning och förlorar sin luftiga och krämiga konsistens helt.

Tillsätt eventuella maränger eller kakor precis innan servering och aldrig i förväg, de mjuknar annars.

Jag brukar alltid förbereda moussen dagen innan om vi har gäster, men väntar med garneringen tills precis innan vi ska äta.

FAQ

Kan jag förbereda jordgubbsmousse dagen innan?

Ja, jordgubbsmousse går bra att förbereda ett dygn i förväg. Förvara den täckt i kylskåpet och tillsätt krispiga toppingar som maränger precis innan servering.

Hur länge håller sig jordgubbsmousse i kylskåpet?

Jordgubbsmousse håller sig i kylskåpet i upp till ett dygn. Konsistensen är som bäst de första timmarna efter att den är gjord.

Vilket mousse recept passar om jag vill ha en lättare version?

Välj kvarg eller grekisk yoghurt istället för mascarpone i ditt mousse recept. Det ger en fräschare och magrare mousse utan att kompromissa med smaken.

Kan jag göra en somrig dessert i glas med frysta jordgubbar?

Det går, men en somrig dessert i glas blir alltid bäst med färska bär. Frysta jordgubbar släpper mer vätska och ger en lösare konsistens i moussen.

Kan jag byta ut jordgubbar mot andra bär?

Absolut. Hallon, blåbär eller en blandning av svenska sommarbär fungerar utmärkt med samma recept och metod.

Jag hoppas att du testar den här godbiten snart och att den smakar lika bra hos dig som den gör hemma hos mig varje sommar. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Du hittar mig också på Pinterest och Facebook där jag delar ännu fler recept och mys. Tack för att du läste.