Sötpotatisgnocchi i örtkryddad vitvinsås

Älskar det? Dela det!

Att göra sötpotatisgnocchi i örtkryddad vitvinsås är en kulinarisk upplevelse som kombinerar det sötaktiga från sötpotatis med en smakrik örtsås. Jag älskar hur rätten känns både lyxig och hemtrevlig.

Vad är Sötpotatisgnocchi i örtkryddad vitvinsås?

Sötpotatisgnocchi är en variant av den klassiska italienska gnocchin, där man använder sötpotatis istället för vanlig potatis. Denna twist ger gnocchin en naturlig sötma och en vacker färg. Traditionellt sett är gnocchi en grundpelare i det italienska köket, älskad för sin mjuka textur och mångsidighet. Genom historien har olika regioner i Italien utvecklat sina egna versioner av gnocchi, vilket gör det till en rätt med många variationer. Att kombinera sötpotatisgnocchi med en örtkryddad vitvinsås ger en härlig balans mellan sött och salt, och gör rätten till en sofistikerad middagsfavorit.

Ingredienser

Sötpotatisgnocchi

Ingrediens	Mängd
Sötpotatisar	2 medelstora (ungefär 4 dl mosade)
Kesella (eller annan färskost)	1 dl
Vetemjöl	2 till 3 dl
Stort ägg	1
Salt	1 tesked

Örtkryddad vitvinsås

Ingrediens	Mängd
Smör	90 g
Schalottenlök, hackad	1
Torrt vitt vin	1 dl
Cayennepeppar	En nypa
Färska timjankvistar	2 matskedar
Hackad färsk rosmarin	2 teskedar
Riven parmesanost eller pecorino	1 dl
Salt och nymalen svartpeppar	Efter smak

Steg för steg

Förberedelser

1. Sätt ugnen på 200 °C.

Gnocchi

1. Picka sötpotatisarna med en gaffel och baka dem i cirka 45 minuter tills de är mjuka.

2. Dela de bakade sötpotatisarna, låt svalna och mosa eller puréa dem.

3. Blanda den mosade sötpotatisen med kesella, ägg, 2 dl mjöl och salt i en stor skål.

4. Tillsätt mer mjöl vid behov tills degen kan formas. Degen ska vara klibbig men inte våt.

5. Mjöla en arbetsyta och skrapa ut degen. Dela den i fyra bitar.

6. Rulla varje bit till en cirka 2,5 cm tjock korv och skär i bitar.

7. Lägg bitarna på en mjölad plåt. De kan kylas en dag innan tillagning om så önskas.

Sås

1. Smält smöret i en kastrull och fräs schalottenlöken i cirka 4 minuter tills den doftar.

2. Tillsätt timjan och rosmarin och fräs i ytterligare 1 minut.

3. Häll i vitt vin, cayennepeppar, salt och peppar. Låt sjuda i cirka 5 minuter tills såsen är lätt reducerad.

4. Håll såsen varm tills servering.

Tillagning av gnocchi

1. Koka gnocchin i saltat vatten i cirka 4 minuter, tills de flyter upp till ytan.

2. Lyft gnocchin med en hålslev direkt i såsen och blanda försiktigt.

3. Tillsätt eventuellt lite av kokvattnet om såsen är för tjock.

4. Servera med riven ost på toppen.

Professionella tips för bästa resultat

För att få perfekt konsistens på din gnocchi, se till att inte tillsätta för mycket mjöl – degen ska vara något klibbig. En annan vanlig fälla är att koka gnocchin för länge; plocka upp dem så fort de flyter upp för att undvika en mjölig textur. Använd alltid färska örter för att maximera smaken i såsen.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera sötpotatisgnocchi i örtkryddad vitvinsås med en fräsch grönsallad och ett glas av samma vita vin som du använde i såsen. Ett bröd med krispig skorpa är perfekt för att suga upp den överblivna såsen. För en elegant presentation, toppa med extra färska örtkvistar och några flagor parmesanost.

Här är några recept du kanske tycker om

• Zucchinipasta Med Rakor Och Vitlok: En lätt och smakrik pastarätt med zucchininudlar och saftiga räkor, perfekt för en hälsosam middag.
• Enkelt Gott Kramig Saffranspasta Med Rakor: Upplev en krämig pastarätt med saffran och räkor som ger en lyxig smakupplevelse.
• Njut Av Lyxig Laxpasta Med Sparris Och Citron Idag: En elegant pastarätt med lax, sparris och en frisk citronsmak, perfekt för en festlig middag.
• Kramig Kycklingpasta Med Soltorkade Tomater: En krämig pastarätt med kyckling och soltorkade tomater som ger en fyllig och medelhavsinspirerad smak.

Förvaring och uppvärmning

Förvara överbliven gnocchi i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, värm försiktigt på låg värme i en stekpanna, tillsätt lite smör för att återuppliva såsens smak. Undvik mikrovågsugn då det kan förändra konsistensen på gnocchin.

Ge detta recept en chans och upplev hur sötpotatisgnocchi i örtkryddad vitvinsås kan bli en ny favorit i ditt kök!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!