Stenkaka med brynt smör och chokladgrädde: lyxigt gott

Älskar det? Dela det!

Letar du efter ett bakverk som både är krispigt, krämigt och förföriskt gott? Den här stenkakan med brynt smör och chokladgrädde är ett lyxigt recept som förvandlar enkla ingredienser till en dessert som imponerar. Stenkaka är inte bara lätt att göra – den är också ett fantastiskt sätt att kombinera textur med djupa smaker.

Vad är stenkaka?

Stenkaka är ett klassiskt svenskt bakverk med krispig yta och seg insida. Namnet kommer från dess fasta, nästan knäckiga konsistens. Det är en nostalgisk favorit i många hem, ofta bakad på havregryn och socker. I den här versionen lyfts smaken av brynt smör och krämig chokladgrädde – en modern twist på en traditionell kaka.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Smör	150 g
Socker	2 dl
Sirap	1/2 dl
Vaniljsocker	1 tsk
Grädde	1/2 dl
Havregryn	2 dl
Mjöl	2 dl
Flingsalt	1 tsk
Bakpulver	1 tsk
Fyllning:
Choklad	50 g
Grädde	3 dl

Steg för steg

1. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt.
   
2. Sätt ugnen på 200 grader.
   
3. Smält smöret och bryn det lite.
   
4. Blanda i övriga ingredienser i smöret.
   
5. Blanda till en lite fastare smet.
   
6. Häll smeten på plåten och bred ut den rektangulärt eller runt.
   
7. Grädda i ca 8–10 minuter.
   
8. Ta ut och låt svalna helt.
   

Fyllning:

9. Smält chokladen.
   
10. Vispa grädden och rör ihop med chokladen.
    
11. Dela kakan på mitten när den svalnat.
    
12. Bred ut grädden på ena halvan och lägg den andra halvan ovanpå.
    
13. Låt kakan stå i kylskåpet i ca 1–2 dygn.

Proffstips

För att få ut det mesta av din stenkaka finns det några saker att tänka på. Se till att bryna smöret ordentligt – det ger en nötig, karamelliserad smak som verkligen lyfter hela kakan. Undvik att övergrädda, då blir kakan torr istället för seg. Tänk också på att låta kakan vila i kylskåpet i minst ett dygn – då sätter sig smakerna och texturen blir ännu bättre.

Serveringsförslag och goda tillbehör

Den här stenkakan gör sig bäst kall, gärna uppskuren i rejäla bitar. Servera gärna med färska bär, en klick vispad grädde eller ett tunt lager florsocker för en elegant touch. Ett glas kall mjölk eller en kopp nybryggt kaffe är perfekta dryckesval till.

Här är några recept du kanske också gillar

Silviakaka i långpanna – saftig och enkel att baka: En klassiker bland svenska kakor som passar perfekt till fikat, precis som stenkakan.

Läckra havrerutor med choklad – klara på 25 minuter: Havre och choklad i en smidig form – perfekt för dig som gillar kombinationen av segt och krispigt.

Rabarberkladdkaka med mandelmassa – saftig och enkel: En annan twist på klassiska svenska smaker med rik konsistens och sötma.

Kardemumma- och kanelkaka – saftig och smakrik favorit: För dig som uppskattar djupa kryddiga smaker tillsammans med en len kaka.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna av stenkakan i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till 4 dagar. Vid servering kan den tas ut en stund i förväg för att mjukna något. Undvik mikrovågsugn – den påverkar konsistensen negativt. Låt hellre stå i rumstemperatur eller värm försiktigt i ugn om du vill ha den något ljummen.

Prova gärna det här receptet – stenkaka med brynt smör och chokladgrädde är något du inte vill missa. Dela gärna med dig i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!