Torsk och äggratäng Recept

Älskar det? Dela det!

Torsk och äggratäng är en klassisk och tidlös rätt som kombinerar fiskens milda smak med en rik och krämig konsistens. Denna gratäng är inte bara enkel att tillaga utan också otroligt mångsidig – perfekt för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen. I den här artikeln guidar vi dig genom allt du behöver veta för att skapa den perfekta torsk och äggratängen, från grundläggande fakta om rätten till proffstips och serveringsförslag.

Vad är torsk och äggratäng?

Det är en traditionell gratäng med rötter i den skandinaviska husmanskosten. Rätten består av torsk, hårdkokta ägg och grönsaker, sammanfogade i en krämig sås och täckta med smält ost. Den är en favorit bland både hemkockar och matentusiaster tack vare sin enkelhet och utsökta smak.

Ingredienser

För att tillaga denna, behöver du följande ingredienser:

Ingrediens	Mängd
Torskfilé	480 g
Keso	245 g
Morot	100 g
Smetana	2 dl
Grädde	2 dl
Hackad gräslök	1/2 dl
Hårdkokta ägg	3 st
Purjolök	95 g
Örtsalt	1 msk
Smör	1 msk
Riven ost	2 dl
Nymalen svartpeppar	Efter smak

Dessa ingredienser gör gratängen både näringsrik och smakrik. Keso tillför en lätt och proteinrik textur, medan grädden och smetanan ger gratängen en sammetslen konsistens. Moroten och purjolöken bidrar med sötma och fyllighet, och den rivna osten ger en gyllene, smakrik yta.

Steg-för-steg: Så lagar du torsk och äggratäng

1. Förbered ingredienserna

• Skär torsken i små bitar (ca 2×2 cm).
• Grovhacka äggen och strimla moroten samt purjolöken.

2. Fräs grönsakerna

• Stek morot och purjolök i smör tills de blir mjuka.

3. Montera gratängen

• Lägg fisk, ägg och grönsaker i en ugnsform.

4. Blanda såsen

• Vispa ihop keso, grädde, smetana, gräslök, örtsalt och svartpeppar.
• Häll blandningen över fisken och grönsakerna.

5. Täck med ost och grädda

• Strö över riven ost.
• Gratinera i ugnen på 200°C i 20–25 minuter tills den är gyllene.

6. Servering

• Avnjut med kokt potatis eller en fräsch sallad.

Proffstips för den perfekta torsk och äggratängen

• Använd färsk torsk för bästa smak och konsistens.
• Låt grönsakerna svettas ordentligt innan du monterar gratängen.
• Tillsätt en nypa muskotnöt i såsen för extra smakdjup.
• Låt gratängen vila 5 minuter efter gräddning så blir den fastare.

Förvaring & bästa sättet att värma upp gratängen

• Förvara i kylen i en lufttät burk, håller i upp till 3 dagar.
• Värm i ugnen på 175°C i ca 10–15 minuter för bästa resultat.
• Undvik mikrovågsugn – kan göra fisken seg.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Torsk och äggratäng är en mångsidig rätt som kan serveras med olika tillbehör beroende på smak och tillfälle. Här är några förslag:

Klassiska tillbehör

• Kokt potatis eller pressad potatis – Det traditionella valet som absorberar den goda såsen och balanserar rätten.
• Grönsallad med citronvinaigrette – En fräsch sallad med en syrlig dressing bryter av mot den krämiga gratängen.

Smakrika komplement

• Picklad rödlök – Ger en härlig syra och friskhet som lyfter smaken.
• Lingonsylt – För en söt och syrlig kontrast som fungerar oväntat bra med fisk.
• Ångkokt broccoli eller haricots verts – För extra grönsaker och en hälsosam touch.

Dryckesförslag

• Lättdrucken vitt vin – Ett friskt och fruktigt vitt vin, som en Sauvignon Blanc, kompletterar gratängens krämighet.
• Citronvatten eller mineralvatten – En uppfriskande dryck som rensar smaklökarna mellan tuggorna.

Vanliga frågor om torsk och äggratäng

Kan jag göra torsk och äggratäng utan keso?

Ja, du kan byta ut keso mot crème fraîche, ricotta eller gräddfil för en jämnare och krämigare konsistens. För en lättare variant kan du använda grekisk yoghurt.

Vad är det bästa sättet att förvara torsk och äggratäng?

Förvara gratängen i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar.

Kan jag förbereda rätten i förväg?

Absolut! Du kan montera gratängen och förvara den i kylskåpet innan tillagning. När det är dags att servera, grädda den direkt i ugnen.

Slutsats

Torsk och äggratäng är en fantastisk rätt som passar både vardag och fest. Med sin krämiga konsistens och milda smak är den en favorit för alla åldrar. Genom att följa vår steg-för-steg-guide och använda våra proffstips kan du enkelt skapa en perfekt gratäng som imponerar både familj och gäster.

Skriva ut

Älskar det? Dela det!