Ugnsrostad blomkål: veganskt, gott & lättlagat

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Ugnsrostad blomkål är en av mina absoluta favoriter när det kommer till lättlagade veganska rätter. Den här versionen är särskilt god tack vare den krispiga ytan, de heta kryddorna och den krämiga osttoppingen.

Innehållsförteckning

Vad är ugnsrostad blomkål?

Det här är en rätt där blomkål rostas i ugn tills den blir gyllene och krispig. Den har sina rötter i både medelhavsköket och modern växtbaserad matlagning. Visste du att blomkål först odlades i Mindre Asien och blev populär i Europa under 1500-talet?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Blomkålshuvud	1 stort, delat i små buketter
Chiliflakes eller cayennepeppar	½ tsk
Parmesanost, riven	90 g
Nymalen svartpeppar	Efter smak
Olivolja	6 msk
Lagrad vit cheddar eller Västerbotten	200 g, riven
Paprikapulver	1 tsk

Steg-för-steg: Så lagar jag ugnsrostad blomkål

Sätt ugnen på 220°C och klä en plåt med bakplåtspapper.
Lägg blomkålen i en stor skål.
Tillsätt olivolja, paprikapulver, chili och svartpeppar. Blanda väl.
Sprid ut buketterna på plåten med lite mellanrum.
Rosta i ugnen i 25–30 minuter, vänd efter halva tiden.
Strö över cheddar och parmesan, rosta 5 minuter till.
Servera genast medan blomkålen är varm och krispig.

Mina bästa tips för perfekt ugnsrostad blomkål

För bästa resultat använder jag alltid färsk blomkål – frysta buketter ger inte samma krispighet. En viktig detalj är att inte tränga ihop buketterna på plåten. De behöver utrymme för att rostas jämnt.

Undvik att överrosta, annars blir blomkålen torr och bränd. Jag håller ett öga på färgen – när den är gyllene med lite mörka kanter är den klar. Ett extra tips är att blanda kryddorna med oljan innan du häller allt över blomkålen – det ger jämn smak.

Serveringstips och goda tillbehör

Jag brukar servera ugnsrostad blomkål som en del av en buffé, eller som huvudrätt tillsammans med en fräsch grönsallad och ett klick vegansk aioli.

Den passar även perfekt som tillbehör till en pastarätt eller på en salladsskål med quinoa, rostade nötter och en citronvinägrett. Vill du imponera? Toppa med färska örter och servera på ett vackert fat – enkel vardagsmat blir genast lite festligare.

Här är några recept du kanske gillar:

Ugnsbakad ratatouille: En enkel och god ugnsrostad grönsaksrätt som passar perfekt till blomkålen.
Kramig pastasås med smak: En lättlagad och smakrik pastasås som kan komplettera den rostade blomkålen.

Så förvarar och värmer jag resterna

Om det mot förmodan blir något över, förvarar jag blomkålen i en lufttät burk i kylen. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar.

För att behålla krispigheten värmer jag den i ugnen på 175°C i cirka 10 minuter. Mikron fungerar också, men ger inte samma textur. Ett tips är att lägga den på ett galler istället för en form – det motverkar att den blir fuktig undertill.

Testa gärna det här receptet på ugnsrostad blomkål – och berätta hur det blev för dig!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag laga ugnsrostad blomkål utan ost?

Ja, du kan helt utesluta osten för en helt vegansk version eller ersätta den med ett växtbaserat alternativ.

Vad är det bästa sättet att förvara ugnsrostad blomkål?

Förvara den i kylen i en lufttät behållare. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar.

Kan jag använda andra kryddor än de som nämns?

Absolut! Prova till exempel curry, spiskummin eller vitlökspulver för en annan smakprofil.

Hur länge håller resterna?

Ugnsrostad blomkål håller i tre dagar i kylen. Värm den i ugn för bästa resultat.

Kan jag förbereda rätten i förväg?

Ja, du kan förbereda blomkålen och kryddblandningen i förväg, men rosta den helst precis innan servering för bästa textur.

Måste jag använda både cheddar och parmesan?

Nej, det går bra att använda bara en av dem. Västerbottensost är också ett gott alternativ till cheddar.

Skriva ut