Vaniljkakan med mandel: saftig och lätt att baka

Älskar det? Dela det!

Vaniljkakan med mandel är en klassisk och saftig kaka som passar perfekt till både vardagsfika och festliga tillfällen. Den är lätt att baka och har en mjuk, fluffig konsistens med en mild smak av vanilj som förhöjs av ett krispigt mandeltäcke. Denna version är enkel att lyckas med och kräver inga ovanliga ingredienser – perfekt för dig som vill baka något snabbt men ändå imponerande.\

Vad är vaniljkakan med mandel?

Vaniljkakan är en traditionell svensk mjukkaka som har sitt ursprung i enkla hushållsrecept från förr. Den kännetecknas av sin luftiga struktur och sin rika vaniljsmak. I vissa regioner toppas kakan med pärlsocker eller smörkräm, men den variant jag bakar idag har ett lager av flagad mandel och florsocker som ger extra textur och smak. Enligt gamla kokböcker var detta en populär kaka att bjuda på vid kafferep under 1900-talet.

Ingredienser

Här är ingredienserna du behöver för att baka denna goda vaniljkaka:

Ingrediens	Mängd
Ägg	5 st
Vaniljsocker	1 msk
Smält smör	165 g
Vetemjöl	10,5 dl
Mjölk	4,25 dl
Strösocker	4,25 dl
Bakpulver	5 tsk
Topping
Florsocker	efter smak
Flagad mandel	efter smak

Steg-för-steg: Så bakar jag vaniljkakan med mandel

Att baka vaniljkakan med mandel är enkelt och kräver bara några få moment. Följ dessa steg noggrant för att få ett perfekt resultat varje gång:

1. Vispa ihop ägg, strösocker och vaniljsocker tills det blir ljust och fluffigt. Detta skapar en luftig bas för kakan.
   
2. Häll i det smälta smöret och vänd ner vetemjöl blandat med bakpulver. Rör försiktigt så att luften i smeten bevaras.
   
3. Tillsätt mjölken och vänd runt till en jämn och seg smet.
   
4. Smöra och bröa en ugnsform, häll i smeten och toppa med flagad mandel.
   
5. Grädda i 175°C i cirka 40 minuter, eller tills en sticka kommer ut torr. Ugnstiden kan variera något beroende på form och ugn.
   
6. Låt kakan svalna och sikta över florsocker innan servering. Detta sista steg ger både smak och ett vackert utseende.
   

Mina bästa tips för en lyckad vaniljkaka

• Använd rumstempererade ingredienser – det ger en jämnare smet.
  
• Vispa inte för länge efter att mjölet tillsatts – det kan göra kakan seg.
  
• Sikta gärna mjölet innan du blandar i det – det ger en extra fin konsistens.
  
• Känn efter med en sticka mot slutet av gräddningen – övergräddad kaka blir torr.
  
• Låt kakan svalna helt innan du pudrar över florsocker – annars smälter det.

Så serverar jag vaniljkakan med mandel

Vaniljkakan är lika god ljummen som kall, och den passar utmärkt att servera som eftermiddagsfika eller dessert. Jag brukar skära upp den i generösa bitar och lägga upp på ett vackert fat. Pudra lite extra florsocker över precis innan servering för att ge den en elegant touch.

Till kakan passar det fint med:

• En kopp starkt bryggkaffe eller cappuccino.
  
• En klick lättvispad grädde eller vaniljglass för extra lyx.
  
• Färska bär som hallon eller jordgubbar för syrlig kontrast.
  

För en mer festlig presentation kan du även lägga till ett par blad citronmeliss eller servera på ett spetsmönstrat tårtfat.

Här är några recept du kanske gillar

Vaniljkramsfylld Toscakaka: En saftig och oemotståndlig kaka fylld med vaniljkräm.
Rabarberkaka med Mandelmassa och Brynt Smör: En läcker dessert med en perfekt kombination av rabarber och mandelmassa.
Mazarinkaka i Långpanna med Glasyr: En enkel och otroligt god mandelbaserad kaka som är lätt att baka.

Så förvarar jag vaniljkakan bäst

För att bevara saftigheten i vaniljkakan med mandel bör du låta den svalna helt innan du förvarar den. Jag brukar täcka kakan med plastfolie eller lägga den i en lufttät burk och ställa in i kylskåpet.

• Håller sig färsk i upp till 4 dagar i kylskåp.
  
• För bästa smak: ta ut kakan cirka 30 minuter före servering.
  
• Värm gärna en bit snabbt i mikrovågsugnen på låg effekt för att få tillbaka mjukheten utan att torka ut den.
  

Denna kaka smakar nästan ännu godare dagen efter, då smakerna har fått sätta sig ytterligare.

Gillade du receptet på vaniljkakan? Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick för dig!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!