Enkel kall laxpaj med ärtkräm och räkor

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att skapa rätter som kombinerar enkla smaker på ett sofistikerat sätt. Denna kalla laxpaj med ärtkräm, fetaost och räkor är både läcker och lätt att förbereda, vilket gör den perfekt för såväl vardag som fest.

Vad är kall laxpaj med ärtkräm, fetaost och räkor?

Kall laxpaj med ärtkräm är en delikatess som härstammar från den svenska traditionen att skapa smörgåstårtor och pajer med kallrökt lax. Den kombinerar krämiga och fräscha smaker från ärtkrämen och fetaosten, vilket ger en underbar kontrast mot den salta laxen och de saftiga räkorna. Rätten kan varieras genom att addera olika grönsaker eller byta ut räkorna mot andra skaldjur, vilket gör den både mångsidig och anpassningsbar till olika smakpreferenser.

Ingredienser

Pajdeg

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	3 dl
Smör	100 g
Kallt vatten	2 msk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Fetaost	150 g
Lätt crème fraiche	1 dl
Pressade vitlöksklyftor	2
Färskost	300 g
Citronjuice	1 tsk
Frysta gröna ärter	300 g

Topping

Ingrediens	Mängd
Babyspenat	30 g
Räkor med skal	200 g
Skivad kallrökt lax	200 g
Hårdkokta ägg	3
Dill	Enligt smak
Sugar snaps (salladsärter)	50 g
Gurka	½
Rädisor	Enligt smak

Steg för steg

Gör degen

1. Hacka samman smör och mjöl eller kör ihop i matberedare till smulig massa.

2. Tillsätt vattnet sist och blanda till en deg.

3. Kavla ut och klä en form, ca 26 cm i diameter. Ställ kallt 20 minuter.

4. Grädda pajskalet i 200°, 25 minuter. Låt kallna.

Förbered fyllningen

5. Koka ärterna någon minut. Spola dem sedan kalla och låt rinna av.

6. Mixa ärterna i matberedare.

7. Blanda med övriga ingredienser i fyllningen till en kräm. Ställ den kallt 1 timme om den är lös.

Montera pajen

8. Lägg bladspenat i botten av pajskalet. Häll på ärt- och ostkrämen.

9. Skala och dela äggen. Skala räkorna.

10. Skiva gurkan på längden med osthyvel och rulla till snurror.

11. Dela rädisor och salladsärtor. Toppa pajen och garnera med dillkvistar och några spenatblad.

Professionella tips för bästa Kall laxpaj med ärtkräm

Se till att degen är ordentligt kyld innan du gräddar för att undvika att den krymper. Använd färska och högkvalitativa ingredienser för att maximera smaken. Undvik att övermixa ärtkrämen, då den ska ha en slät men lite texturerad konsistens för bästa smakupplevelse.

Serveringsförslag och kombinationer

Denna laxpaj passar utmärkt att servera som en del av en buffé tillsammans med färskt bröd och en krispig sallad. För att lyfta fram smakerna ytterligare kan du servera med en lätt citronvinägrett och ett glas kallt, torrt vitt vin. För en extra lyxig touch, dekorera med lite extra dill och citronskivor.

Här är några recept du kanske tycker om:

Lax Och Spenatpaj Recept Som Imponerar Pa Gasterna: En annan läcker paj med lax som lyfter fram smakerna av fisk och grönsaker.

Lyxiga Ostiga Tilltugg Med Rakor Att Prova Nu: Dessa ostiga tilltugg med räkor är det perfekta komplementet till din laxpaj och passar bra till mingel.

Enkla Smordegsflarn Med Rakor Och Avokado Recept: En fräsch och enkel rätt med räkor och avokado som passar utmärkt som förrätt eller tilltugg.

Laga Rakpasta Med Citron Pepparrot Enkelt Hemma: Denna räkpasta med frisk citron och pepparrot kompletterar laxpajens smaker och erbjuder en annan form av skaldjursnjutning.

Förvaring och uppvärmning

Kall laxpaj förvaras bäst i kylskåpet i en lufttät behållare och kan hålla sig fräsch i upp till tre dagar. Vid servering kan pajen tas ut ur kylskåpet cirka 30 minuter innan för att nå rumstemperatur, vilket kommer att intensifiera smakerna. Undvik att värma pajen, då den är tänkt att serveras kall.

Ge denna läckra kalla laxpaj ett försök och upplev en smakupplevelse utöver det vanliga. Dela gärna dina tankar och förbättringar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!