Så gör du hemkokt tomatsås på färska tomater

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att göra hemkokt tomatsås på färska tomater eftersom den är otroligt smakrik och helt naturlig. Denna sås är speciell tack vare sin enkelhet och förmåga att lyfta vilken maträtt som helst.

Vad är hemkokt tomatsås på färska tomater?

Hemkokt tomatsås på färska tomater är en klassisk italiensk sås som ofta används som bas i många rätter, inklusive pasta och pizza. Den har en rik historia och har varit en hörnsten i medelhavsköket i århundraden. Variationen kommer från de olika örter och kryddor som kan tillsättas för att anpassa smaken. Genom att använda färska tomater får såsen en oöverträffad djup och fräsch smak, vilket skiljer den från de flesta färdigköpta alternativen.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Vitlöksklyftor	3 st
Basilika, färsk eller torkad	En näve eller 1 tsk
Tomater	1 kg
Salt & svartpeppar	Efter smak
Olivolja	2 msk

Steg för steg

1. Förbered ugnen: Sätt ugnen på 180 grader.

2. Förbered tomaterna: Skölj tomaterna noggrant och dela dem i mindre bitar.

3. Placera på plåt: Lägg tomaterna och vitlöken med snittytan uppåt på en plåt.

4. Ringla olja: Ringla över olivoljan jämnt över tomaterna och vitlöken.

5. Rosta i ugnen: Rosta tomaterna och vitlöken i ugnen i cirka 20 minuter tills de är mjuka.

6. Koka såsen: Överför de ugnsrostade tomaterna och vitlöken till en kastrull. Låt sjuda på medelvärme tills såsen har halverats i volym.

7. Mixa såsen: Mixa såsen slät med en stavmixer. Smaka av med salt, svartpeppar och basilika efter smak.

8. Förvaring: Förvara såsen i kylen upp till en vecka.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den bästa smaken, använd mogna tomater av hög kvalitet. Ett vanligt misstag är att inte rosta tomaterna tillräckligt länge, vilket kan leda till en vattnig sås. När du mixar såsen, var noga med att den blir helt slät för en jämn konsistens. Om du vill ha en tjockare sås, låt den sjuda längre för att reducera vätskan ytterligare.

Serveringsförslag och kombinationer

Hemkokt tomatsås på färska tomater är perfekt att servera med nykokt pasta eller som bas för pizza. För en mer lyxig känsla kan du toppa med nyriven parmesan och färsk basilika. Den fungerar också utmärkt som en dip till bröd eller som en del av en antipasti-tallrik. För att imponera på gästerna, servera såsen i en vacker skål med en kvist färsk basilika som dekoration.

Här är några recept du kanske tycker om:

Smakrik Ugnsbakad Kål Med Chorizo Och Tomater: Denna ugnsbakade rätt kompletterar tomatsåsen med extra smak av chorizo och tomater, perfekt för en smakrik middag.

Kyckling Ajvargratäng Enkel Och Smakrik Middag: En smakrik gratäng som passar bra med tomatsåsens fräschör och ger en enkel men elegant middag.

Baconlasagne Receptet Du Måste Prova Idag: Tomatsåsen blir en utmärkt bas för denna lasagne, och baconsmaken ger en härlig twist.

Lax I Kokosmjölk Och Chili Recept: En exotisk rätt där tomatsåsen kan addera en friskhet till den krämiga kokossåsen och heta chilin.

Förvaring och uppvärmning

Förvara tomatsåsen i en lufttät behållare i kylen, där den håller sig fräsch i upp till en vecka. När du är redo att använda såsen igen, värm den försiktigt i en kastrull på låg värme, rör om då och då för att undvika att den bränner fast. Undvik att använda mikrovågsugn för att värma såsen, då detta kan förändra smaken och konsistensen.

Prova denna hemkokta tomatsås på färska tomater och upplev skillnaden! Dela gärna dina resultat och variationer med oss.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!