Tomatfyllda pannbiffar: Enkel lyx på 50 minuter

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga tomatfyllda pannbiffar eftersom de kombinerar saftig nötfärs med smakrika soltorkade tomater. Det är en rätt som känns lyxig men ändå enkel att tillaga på under en timme.

Vad är Tomatfyllda pannbiffar?

Tomatfyllda pannbiffar är en variation av den traditionella svenska pannbiffen, där den klassiska köttfärsbiffen har fått en modern twist med en smakrik tomatfyllning. Denna rätt har sitt ursprung i det svenska köket men lånar influenser från Medelhavet genom användning av soltorkade tomater och oregano. Historiskt sett har pannbiffar varit en grundläggande del av svensk husmanskost, ofta serverade med potatis och sås. Denna version är också anpassningsbar, där man kan variera fyllningen efter smak, till exempel genom att tillsätta fetaost eller andra örter.

Ingredienser

Biffar

Ingrediens	Mängd
Nötfärs	500 g
Ägg	1
Soltorkade tomater, i olja	5
Margarin eller smör att steka i	Enligt behov
Vitlökspulver	0,5 tsk
Ströbröd	0,5 dl
Salt och svartpeppar	Efter smak
Mjölk	2 msk
Torkad oregano	1 tsk

Sås

Ingrediens	Mängd
Crème fraiche	4 dl
Dijonsenap	2 tsk
Salt och svartpeppar	Efter smak
Purjolök	20 cm
Harissa, eller sambal oelek	1 msk
Vatten	1 dl

Tillbehör

Ingrediens	Mängd
Kokt potatis, ris eller couscous	Enligt behov

Steg för steg

1. Blanda ägg, ströbröd, mjölk, oregano, vitlökspulver, salt och peppar i en skål. Låt svälla i 10 minuter.

2. Hacka de soltorkade tomaterna och blanda med nötfärsen i ströbrödsröran. Forma 8 pannbiffar.

3. Smält smör i en stekpanna och stek biffarna tills de får en fin yta.

4. Strimla purjolöken och lägg i pannan. Låt den mjukna.

5. Tillsätt harissa eller sambal oelek, senap, crème fraiche och vatten. Smaka av med salt och peppar. Låt puttra några minuter.

6. Servera med kokt potatis, ris eller couscous.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, använd soltorkade tomater i olja, eftersom de ger extra smak och saftighet till biffarna. Undvik att överarbeta nötfärsen när du blandar ingredienserna, eftersom det kan göra biffarna kompakta. En annan viktig punkt är att inte översteka biffarna, stek dem bara tills de får en gyllene yta och låt dem färdigkoka i såsen för att behålla saftigheten.

Serveringsförslag och kombinationer

Tomatfyllda pannbiffar passar utmärkt med klassiska svenska tillbehör som kokt potatis eller ris. För en modern twist, servera dem med couscous och en fräsch sallad med ruccola och fetaost. För att höja presentationen, dekorera tallriken med några färska örter som basilika eller persilja och en citronskiva för en extra färgklick.

Här är några recept du kanske tycker om

Pannbiffar Med Kantarellsås Enkelt: Ett smakrikt alternativ där pannbiffar kombineras med en härlig kantarellsås. Perfekt för en rustik middag.

Svampfylld Squash Enkla Steg Till Gourmetmåltid: Vegetariskt och fyllt med smak, denna rätt passar utmärkt med tomatfyllda pannbiffar för en balanserad måltid.

Lyxiga Crepes Med Kantareller Och Kräftor Hemma: En elegant rätt som använder kantareller, vilket kompletterar de tomatfyllda pannbiffarnas smakprofil.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet, där de håller sig fräscha i upp till tre dagar. När du ska värma upp dem, rekommenderar jag att göra det långsamt i en stekpanna på låg värme, så att biffarna behåller sin saftighet. Alternativt kan du använda mikrovågsugnen, men var då noga med att inte överhetta dem, vilket kan göra dem torra.

Ge dessa tomatfyllda pannbiffar ett försök och förvandla din vardagsmiddag till något extra speciellt. Du kommer inte att ångra dig!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!