Snabba och lyxiga Glutenfria picknickbröd

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att skapa recept som förenar smak och enkelhet, och dessa glutenfria picknickbröd gör precis det. Med en mjuk, luftig textur och en delikat smak är de perfekta för somriga picknickar eller som ett snabbt mellanmål hemma.

Vad är glutenfria picknickbröd?

Glutenfria picknickbröd är små, lätta bröd som är perfekta att ta med sig utomhus. De har fått sitt namn eftersom de är smidiga att bära med sig och passar utmärkt för en picknick. Traditionellt bakas de med vetemjöl, men i denna glutenfria version används en mjölmix för att göra dem tillgängliga för alla. Picknickbröd har varit en del av svensk mattradition i årtionden, och nu kan även de med glutenintolerans njuta av dem. Det finns många sätt att variera dessa bröd genom att använda olika fyllningar och smaksättningar.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Rapsolja	45 g (1/2 dl)
Jäst	25 g
Salt	1/2 tsk
Ljus sirap	70 g (1/2 dl)
Havregryn (ren havre)	70 g (2 dl)
Vatten	100 g (1 dl)
Glutenfri mjölmix	390 g (6 1/2 dl)
Pulveriserat psyllium	7 g (2 tsk)
Bakpulver	1 tsk
Mjölk	300 g (3 dl)
Smält smör eller olja (till pensling)	–

Steg för steg

1. Smula ner jästen i en bunke.

2. Värm mjölk och vatten till 37 grader och vispa ut jästen med vätskan.

3. Vispa ner olja, sirap, psyllium, salt och havregryn och låt svälla i 10 minuter.

4. Tillsätt bakpulver och glutenfri mjölmix och arbeta degen ordentligt med degkrokar i ca 10 minuter. Degen ska vara kladdig.

5. Strö lite mjölmix runt degen och låt den jäsa under bakduk i ca 40 minuter.

6. Stjälp upp degen på ett bakbord lätt mjölat med mjölmix.

7. Dela degen i två delar. Forma varje del till en längd och platta ut den så att den blir som en ca 2 cm tjock rektangel. Dela varje rektangel i fyra bitar.

8. Lägg bitarna på en plåt täckt med bakplåtspapper. Nagga och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

9. Pensla bröden med smält smör eller olja.

10. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

11. Dela sedan bröden på mitten. Bred på smör och fyll med valfritt pålägg.

Professionella tips för bästa resultat

För att få det bästa resultatet med dina glutenfria picknickbröd, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar. Detta hjälper degen att jäsa bättre. Använd gärna en glutenfri mjölmix som du har erfarenhet av och vet fungerar bra. Undvik att tillsätta för mycket mjölmix under bearbetningen, eftersom det kan göra bröden torra. Låt degen jäsa ordentligt för att få en luftig konsistens.

Serveringsförslag och kombinationer

Dessa picknickbröd är mångsidiga och kan serveras med en mängd olika pålägg. Prova att fylla dem med skivor av avokado och tomat för en lätt lunch, eller med lufttorkad skinka och ost för en mer mättande måltid. De kan också serveras som tillbehör till soppor och sallader. För en extra touch, strö lite flingsalt eller vallmofrön ovanpå innan du gräddar dem.

Här är några recept du kanske tycker om

• Morotslimpa utan vetemjöl: Saftigt & Glutenfritt – ett luftigt och smakrikt morotsbröd utan gluten, perfekt som näringsrik variation på utflykten.
• Glutenfria grötbullar: Enkla & saftiga recepttips! – mjuka frukostbullar baserade på havregrynsgröt, enkla att ta med och mätta perfekt under en picknick.
• Kesobröd: Bröd utan mjöl – Enkelt & Glutenfritt – ett proteinrikt och saftigt bröd utan traditionellt mjöl, som både är lätt att göra och ta med sig.

Förvaring och uppvärmning

Förvara dina glutenfria picknickbröd i en lufttät behållare i rumstemperatur för att behålla deras mjukhet. De håller sig färska i upp till två dagar. Om du vill värma upp dem, gör det försiktigt i en ugn på låg temperatur eller i en brödrost. Var försiktig så att de inte blir för torra vid uppvärmning. Undvik att förvara dem i kylskåpet, eftersom det kan göra dem hårda.

Prova dessa fantastiska glutenfria picknickbröd nästa gång du planerar en utomhusdag, och upptäck hur enkla och goda de är att göra. Låt oss veta hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!