Skapa fluffiga tekakor som mormor gjorde

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka fluffiga tekakor som mormor brukade göra. Denna speciella recept hemlighet ligger i den mjuka och luftiga degen som smälter i munnen och skapar en nostalgisk känsla.

Vad är fluffiga tekakor?

Fluffiga tekakor är en klassisk svensk brödvariant som ofta serveras vid frukost eller fika. Dessa mjuka och luftiga bröd liknar små, platta bröd och är perfekta att avnjutas med smör och sylt eller ost. Historiskt sett har tekakor varit en del av svensk mattradition i många generationer och uppskattas för sin enkelhet och goda smak. Det finns många variationer av tekakor, från att tillsätta olika frön till att experimentera med fullkornsmjöl för en hälsosammare variant.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Jäst	50 g
Ljus sirap	0,5 dl
Rumstempererad mjölk	6 dl
Vetemjöl	17–18 dl
Salt	2 tsk
Rumstempererat smör	150 g

Steg för steg

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills jästen löst upp sig.

2. Tillsätt ljus sirap, smör och hälften av vetemjölet. Arbeta ihop till en kladdig deg.

3. Ha sen ner saltet och mjölet, lite i taget samtidigt som du fortsätter att knåda hela tiden.

4. Målet är att få en elastisk och lite klibbig deg som släpper från degbunkens kanter. Det tar ungefär 10-15 minuter att åstadkomma med en hushållsassistent. Det dubbla för hand.

5. Låt degen jäsa under lock i 45 minuter.

6. Kavla ut degen ca 1,5 cm tjock och stansa ut tekakor. Fortsätt att göra detta tills du använt upp hela degen.

7. Placera ut tekakorna på plåtar med bakplåtspapper. Nagga dom lite lätt med en gaffel.

8. Plasta in plåtarna och låt tekakorna jäsa i ytterligare 30 minuter.

9. Grädda tekakorna, en plåt i taget, i mitten av ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.

10. Servera direkt!

Professionella tips för bästa resultat

För att få de fluffigaste tekakorna, se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar. Undvik att tillsätta för mycket mjöl, då det kan göra bröden torra. Knåda degen ordentligt för att utveckla glutenet, vilket ger en bättre textur. Om möjligt, använd en hushållsassistent för att effektivisera processen.

Serveringsförslag och kombinationer

Fluffiga tekakor är perfekta att servera med ett tunt lager smör och din favoritsylt. För en mer matig variant, prova med skivad ost och en skiva tomat. De passar också utmärkt till en kopp te eller kaffe under eftermiddagsfikat. För en elegant presentation, arrangera dem på ett vackert fat och garnera med färska örter.

Här är några recept du kanske tycker om

• Fluffiga Halkakor Hemligheten Bakom Mormors Favorit: Upptäck hur du kan skapa mormors älskade halkakor med ett fluffigt resultat varje gång.
• Snabba och lyxiga Glutenfria picknickbröd: Mjuka, glutenfria bröd med luftig konsistens – perfekta att packa till picknick eller ha som mellanmål.
• Lyckas med kalljästa glutenfria frallor varje gång: Luftiga frallor utan stress med kalljäsning och glutenfri mjölmix – perfekt resultat oavsett tillfälle.
• Enkla kalljästa morotsfrallor för lyckat bak: Saftiga morotsfrallor som jäser över natten – rivna morötter ger både smak och mjuk textur.

Förvaring och uppvärmning

För att bevara tekakornas mjukhet, förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur. De håller sig färska i upp till två dagar. För att värma upp, placera dem i ugnen på låg temperatur i några minuter eller använd en brödrost för att få en lätt krispighet.

Ge dessa fluffiga tekakor ett försök och upptäck hur de kan bli en favorit vid frukostbordet! Låt mig veta hur det går i kommentarerna.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!