Klassiska Vallmofrallor för Älskade Stunder

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka vallmofrallor eftersom de är enkla att göra och passar perfekt för både frukost och fika. Denna klassiska svenska brödsort är en favorit i många hem och ger en underbar doft i köket.

Vad är Vallmofrallor?

Vallmofrallor är mjuka bröd med en krispig yta av vallmofrön, populära i Sverige. De är ofta serverade till frukost eller som mellanmål. Vallmofrallor har funnits i århundraden och har sitt ursprung i Centraleuropa. Det finns många varianter av frallor, men just vallmofrön ger dem en unik smak och textur. Historiskt sett var vallmofrön en symbol för fruktbarhet och användes ofta i bakverk vid festliga tillfällen.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	7,5 dl
Rumsvarmt smör	50 g
Strösocker	1 msk
Salt	1 tsk
Jäst	25 g
Mjölk	1,5 dl
Vatten	1,5 dl

Pensling

Ingrediens	Mängd
Ägg	1 st
Vallmofrön	Enligt smak

Steg för steg

1. Smula jästen i en bunke.

2. Ljumma upp vatten och mjölk till cirka 35-37 grader.

3. Lös upp jästen med degvätskan.

4. Tillsätt socker, vetemjöl och salt och börja arbeta ihop degen.

5. Tillsätt smöret och arbeta degen i 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand tills den är smidig och elastisk.

6. Täck bunken med en duk och låt jäsa i 30 minuter.

7. Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och forma till en rulle.

8. Dela rullen i 12 lika stora delar och rulla dem till runda frallor.

9. Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper, täck med en duk och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

10. Sätt ugnen på 250 grader.

11. Pensla frallorna med uppvispat ägg och strö över vallmofrön.

12. Baka mitt i ugnen i 8-10 minuter tills de fått fin färg.

13. Låt svalna på galler.

Professionella tips för bästa resultat

För att få de bästa vallmofrallorna, se till att degen är tillräckligt elastisk innan du låter den jäsa. Ett vanligt misstag är att använda för mycket mjöl, vilket kan göra frallorna torra. Om du knådar för hand, var tålmodig och knåda tills degen är smidig. Använd alltid färska vallmofrön för bästa smak och krispighet.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera vallmofrallorna nybakade med smör och din favoritost. De passar utmärkt till frukost med marmelad eller som tillbehör till soppa och sallad. För en festligare presentation, kan du lägga till olika pålägg som rökt lax eller charkuterier. Frallorna blir extra fina om du serverar dem i en brödkorg med en snygg servett.

Här är några recept du kanske tycker om

• Lyxiga kalljästa grova frukostfrallor för familjen: Grova frallor som kalljästs över natten – rustika, saftiga och perfekt till frukostbordet.
• Lyxigt sandwichbröd för avancerade bagare: Luftigt sandwichbröd med solrosfrön och mjölkigt inkråm – lyxigt och bageriinspirerat.
• Älskade glutenfria frukostbröd med lingon: Glutenfritt bröd med lingon – syrligt, bärigt och full av smak.
• Skapa fluffiga tekakor som mormor gjorde: Mjuka, luftiga tekakor med ljus sirap och smör – nostalgiskt och enkelt bakade.

Förvaring och uppvärmning

Förvara vallmofrallor i en plastpåse eller lufttät behållare i rumstemperatur för att bevara deras mjukhet. De håller sig färska i upp till tre dagar. För att värma upp dem, sätt ugnen på 150 grader och värm i cirka 5-7 minuter. Detta gör att frallorna återfår sin krispighet utan att bli torra.

Prova detta recept och njut av doften av nybakat bröd i ditt hem. Det är dags att sätta igång och baka dina egna vallmofrallor!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!