Jättegoda medelhavsbiffar: Perfekt middagstips

AvSara Lindberg 19/09/202519/09/2025

När jag vill imponera på gästerna med något extra gott, lagar jag dessa jättegoda medelhavsbiffar. Kombinationen av saftiga biffar och en krämig sås gör denna rätt till en riktig vinnare.

Innehållsförteckning

Vad är Jättegoda medelhavsbiffar?

Jättegoda medelhavsbiffar är en läcker rätt som tar inspiration från Medelhavsområdet, känd för sina smakrika och aromatiska ingredienser. Dessa biffar är fyllda med mozzarella och soltorkade tomater, vilket ger dem en unik och rik smak. Den krämiga såsen som tillagas tillsammans med biffarna lyfter rätten ytterligare. Medelhavsbiffar kan varieras genom att justera kryddor och fyllning, vilket gör dem till en flexibel rätt som kan anpassas efter smak och tillfälle.

Ingredienser

Färsbiffarna

Ingrediens	Mängd
Blandfärs	800 g
Grädde	1 dl
Vitlöksklyftor	2
Mozzarellaost (hel bit)	125 g
Färsk hackad basilika	0,5 – 1 dl
Salt	Efter smak
Hackade soltorkade tomater	0,75 dl
Nymalen svartpeppar	Efter smak
Kalvfond	2 msk
Ägg	1

Såsen

Ingrediens	Mängd
Färskost	50 g
Finkrossade tomater	400 g
Kalvfond	1 msk
Grädde	3 – 4 dl
Färsk basilika	Att toppa med

Steg för steg

1. Strimla eller hacka mozzarellaosten och riv vitlöken.

2. Blanda alla ingredienser till färsen i en stor skål och forma blandningen till biffar.

3. Bryn biffarna i en stor stekpanna tills de får en fin gyllenbrun färg.

4. Tillsätt ingredienserna för såsen över biffarna och blanda runt väl.

5. Låt biffarna puttra tills såsen får en lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar.

6. Toppa med färsk basilika och servera direkt.

Professionella tips för bästa resultat

För att uppnå de mest smakrika biffarna, se till att inte överarbeta färsen, vilket kan göra dem kompakta. Använd alltid färska ingredienser för att maximera smakerna. En vanlig miss är att inte låta såsen reducera tillräckligt, så ha tålamod och låt den puttra tills den når önskad konsistens.

Serveringsförslag och kombinationer

Jättegoda medelhavsbiffar serveras bäst med en fräsch grönsallad och krispigt bröd vid sidan om. För en fullständig medelhavsinspirerad måltid, kombinera med rostad potatis eller en enkel risotto. Presentera gärna rätten på ett stort fat och garnera med extra färsk basilika för en vacker och inbjudande presentation.

Här är några recept du kanske tycker om

Pannbiffar med kantarellsås – enkelt: Saftiga köttfärsbiffar med krämig kantarellsås – mustigt och värmande vardagsmat.
Perfekta ajvarbiffar med vitlökssås – hemma idag: Kryddiga biffar med ajvar och krämig vitlök – smakrik rätt för hela familjen.
Tomatfyllda pannbiffar – enkel lyx på 50 minuter: Biffar fyllda med soltorkade tomater i krämig sås – en uppgradering av husmanskosten.
Grekiska pannbiffar – saftiga biffar med feta & örter: Smakrika pannbiffar med fetaost, örter och syrlighet – inspirerat från Medelhavet.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. Värm upp biffarna försiktigt på låg värme i en panna eller mikrovågsugn, tills de är genomvarma. För att undvika att såsen blir för tjock vid uppvärmning, kan du tillsätta en skvätt grädde eller vatten.

Prova att laga dessa jättegoda medelhavsbiffar själv och upptäck en smakupplevelse som kommer att imponera på både familj och vänner!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda en annan typ av ost istället för mozzarella?

Ja, fetaost eller halloumi kan användas som alternativ för att ge en annan smakprofil.

Hur förvarar jag rester av Jättegoda medelhavsbiffar?

Förvara biffarna i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar.

Vad kan jag använda istället för kalvfond i Jättegoda medelhavsbiffar?

Grönsaksfond eller kycklingfond fungerar bra som substitut för kalvfond.

Kan jag göra Jättegoda medelhavsbiffar i förväg?

Ja, du kan förbereda biffarna och såsen dagen innan och värma dem vid servering.

Hur undviker jag att biffarna blir torra?

Överstek inte biffarna och använd tillräckligt med grädde och fond för att hålla dem saftiga.