Hemgjord Dovrekaka: En lyxig smakupplevelse

Älskar det? Dela det!

Att baka Dovrekaka hemma är en härlig upplevelse som får mig att känna mig som en mästerkonditor. Denna kaka är speciell tack vare sin unika fyllning och vackra rutmönster.

Vad är Dovrekaka?

Detta är en klassisk svensk mjukkaka med saftig konsistens och en rik fyllning som ofta innehåller smör och vanilj. Den garneras gärna med mandelspån och pärlsocker som ger både textur och sötma. Ursprung och historia är något oklara, men bakverket har blivit en självklar favorit i många hem, särskilt vid festliga tillfällen. Variationerna i fyllning och dekoration gör att varje hushåll kan sätta sin egen prägel på denna uppskattade kaka.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Jäst	25 g
Vatten	2 msk
Rumsvarmt smör	160 g
Strösocker	50 g (1/2 dl)
Vetemjöl	270 g (4 1/4 dl)
Ägg	2 st

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Florsocker	100 g (ca 1 3/4 dl)
Vaniljsocker	2 tsk
Rumsvarmt smör	100 g

Till pensling

Ingrediens	Mängd
Mandelspån	Efter smak
Ägg	1 st
Pärlsocker	Efter smak

Steg för steg

Gör degen

1. Lös upp jästen i vattnet.

2. Blanda i ägg, socker och vetemjöl.

3. Arbeta degen med maskin i ca 5 min.

4. Tillsätt smöret klickvis och låt degen bearbetas i maskin ytterligare 10 min.

Förbered fyllningen

1. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.

Montera och baka

1. Smöra en springform, ca 24 cm i diameter.

2. Tryck ut 1/3 av degen i botten.

3. Bred eller spritsa ut fyllningen över degen.

4. Forma resten av degen till avlånga rullar.

5. Lägg rullarna i ett rutmönster över fyllningen.

6. Avsluta med en lång rulle runt kanterna.

7. Låt jäsa till dubbel storlek.

8. Sätt ugnen på 175 grader.

9. Pensla kakan med ägg och garnera med mandelspån och pärlsocker.

10. Grädda mitt i ugnen i 25 min.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en riktigt luftig och mjuk Dovrekaka, se till att degen får jäsa tillräckligt länge. Undvik att överarbeta degen efter att smöret har tillsatts, då detta kan göra kakan kompakt. Använd alltid rumsvarmt smör för att underlätta blandningen.

Serveringsförslag och kombinationer

Dovrekaka serveras bäst något avsvalnad tillsammans med en kopp nybryggt kaffe eller te. Den passar utmärkt på ett dessertbord eller som en lyxig fika. För en extra touch, kan du servera den med en klick vispad grädde eller vaniljsås.

Här är några recept du kanske tycker om

• Snabba kolasnittar med äpple på 32 minuter: En kaka med seg kola och syrliga äpplen – perfekt till fikat.
• Kolarutor – snabba och lyxiga på 35 minuter: Servera dessa rutor med kraftig kola- och chokladsmak – enkla men eleganta.
• Saftig äppelkaka i långpanna: Perfekt på 35 min: En mjuk och saftig kaka med äppelbitar – bjuder hemklassiker till fikabordet.

Förvaring och uppvärmning

Förvara Dovrekakan i en lufttät behållare i rumstemperatur, där den håller sig färsk i upp till tre dagar. För att värma upp kakan kan du använda en ugn på låg temperatur i några minuter, vilket får den att smaka nybakad igen.

Prova att baka denna hemgjorda Dovrekaka och låt dig svepas bort av dess lyxiga smak. Dela din upplevelse med oss!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!