Potatisbullar med broccoli och fetaostsås

Älskar det? Dela det!

Som en passionerad matälskare älskar jag att upptäcka nya sätt att kombinera smaker. Den här rätten, potatisbullar med broccoli och fetaostsås, erbjuder en underbar blandning av krispighet och krämighet som verkligen gör den speciell.

Vad är Potatisbullar med broccoli och fetaostsås?

Potatisbullar är en klassisk svensk rätt som ofta serveras som lunch eller middag. Traditionellt görs de av potatismos och steks gyllene i smör. I denna variant läggs broccoli till smeten för en extra dimension av smak och näring. Fetaostsåsen är en modern twist som ger en krämig, salt kontrast till de krispiga potatisbullarna. Med sina rötter i enkel svensk husmanskost, har potatisbullar utvecklats över tiden och kan varieras med olika ingredienser beroende på smak och tillgänglighet.

Ingredienser

Potatisbullar

Ingrediens	Mängd
Potatis	1 kg
Ägg	1
Broccoli	250 g
Salt och svartpeppar	Efter smak
Ströbröd	1 dl
Smör	Att steka i

Fetaostsås

Ingrediens	Mängd
Crème fraiche	3 dl
Fetaost	150 g
Flytande honung	1 tsk
Salt	0,5 tsk
Peppar	1 krm
Basilika	Efter smak
Vitlöksklyfta	1

Till servering

Ingrediens	Mängd
Färsk spenat	Efter smak
Balsamvinäger	Efter smak
Färsk basilika	Eller torkad, eller timjan

Steg för steg

1. Skala och koka potatisen i cirka 20 minuter.

2. Skär broccolin i mindre buketter och lägg i potatiskoket när 5 minuter återstår.

3. Häll av vattnet och mosa med en stöt eller vispa.

4. Knäck i ägget och rör ihop till en smidig smet.

5. Smaka av med salt och peppar.

6. Forma 10–12 bullar, platta till dem och lägg på en skärbräda.

7. Häll ströbrödet i en skål och vänd potatisbullarna i ströbrödet.

8. Stek potatisbullarna gyllene i generöst med smör på medelvärme.

9. Mosa fetaosten riktigt smulig och blanda med resten av ingredienserna till såsen.

10. Servera med fetaostsås, färsk spenat och lite balsamvinäger om du vill.

Professionella tips för bästa Potatisbullar med broccoli

För att få potatisbullarna extra krispiga, se till att de formas jämnt och inte är för tjocka. Ett annat tips är att låta potatisen ånga av ordentligt efter kokning för att undvika en för blöt smet. Undvik att översteka bullarna, de ska bara bli gyllene och frasiga. När du gör fetaostsåsen, se till att smula fetaosten ordentligt för en jämn konsistens.

Serveringsförslag och kombinationer

Potatisbullar med broccoli och fetaostsås passar perfekt som en huvudrätt. Servera dem med en enkel grönsallad och ett glas lätt vitt vin. För en extra smakdimension, toppa rätten med färsk basilika eller timjan. Balsamvinäger kan stänkas över spenaten för en syrlig kontrast. Denna rätt är också utmärkt som en del av en buffé.

Här är några recept du kanske tycker om

• Enkelt Broccoli Och Cheddarsoppa Med Timjan: Krämig soppa med broccoli och cheddar, perfekt som en uppföljning till potatisbullar. Enkel att tillaga och smakrik.
• Lyxig Potatiskaka Med Vasterbottenost: En smakrik potatiskaka med Västerbottensost, som kompletterar potatisbullarnas smakprofil med sin krämighet och ostiga ton.
• Familjens Favorit Ugnsomelett Med Broccoli: En enkel och god ugnsomelett med broccoli som passar perfekt till en lätt lunch eller middag.
• Perfekt Mustig Kottfarsgryta Alla Alskar: En mustig och smakrik köttfärsgryta som kompletterar en potatisbaserad måltid. Perfekt för en varm och mättande middag.

Förvaring och uppvärmning

Om du har rester, kan potatisbullarna förvaras i kylskåpet i upp till tre dagar. Värm dem sedan i en panna på medelvärme för att återfå den krispiga ytan. Fetaostsåsen kan också förvaras i kylskåpet, men bör konsumeras inom två dagar för bästa smak. Värm inte såsen, utan servera den kall tillsammans med de varma potatisbullarna.

Ge den här läckra rätten en chans i ditt kök – jag lovar att du inte kommer att bli besviken!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!