Fyllda lövbiffsrulader i gräddsås

Fyllda lövbiffsrulader i gräddsås

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga fyllda lövbiffsrulader i gräddsås eftersom de kombinerar saftigt kött med en härlig krämig sås. Det är en rätt som imponerar på gästerna och är perfekt för en familjemiddag.

Vad är fyllda lövbiffsrulader i gräddsås?

Fyllda lövbiffsrulader i gräddsås är en klassisk svensk maträtt där tunna skivor av lövbiff fylls med smakrika ingredienser, rullas ihop och tillagas i en krämig sås. Denna rätt har sina rötter i det traditionella svenska köket och är älskad för sin smakrikedom och enkelhet. Det finns många variationer på fyllningarna, där vissa föredrar att lägga till ost eller olika kryddor. Historiskt sett har denna rätt varit populär vid festliga tillfällen och har behållit sin plats på svenska middagsbord genom åren.

Ingredienser

Huvudingredienser

IngrediensMängd
Lövbiff8 skivor
Bacon1 paket
Morot1
Salt och pepparEfter smak
Purjolök10 cm
SmörFör stekning
Färsk rosmarin1 kvist
Dijonsenap2 msk

Sås och tillbehör

IngrediensMängd
Svartvinbärsgelé½ msk + till servering
Vitt vin1 dl
Vispgrädde2 dl
Majsstärkelse1 tsk
Kalvbuljong3 dl (vatten + tärning eller fond)
PersiljaFör garnering
Kokt potatis4 port

Steg för steg

1. Lägg ut lövbiffarna på skärbrädan. Bred ett tunt lager av senap på varje köttskiva.

2. Skär moroten och purjolöken i tunna strimlor och fördela dem jämnt över köttet.

3. Rulla ihop köttet till rulader. Placera lite färsk rosmarin på varje rulad och vira bacon runtom. Krydda med salt och peppar.

4. Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek ruladerna tills de är gyllenbruna runtom.

5. Häll på vitt vin och kalvbuljong i pannan. Lägg på ett lock och låt småputtra i cirka 1 timme.

6. Ta av locket och plocka upp ruladerna ur pannan. Häll i vispgrädden och låt koka i cirka 15 minuter.

7. Smaka av såsen med salt, peppar och svartvinbärsgelé. Red eventuellt såsen med majsstärkelse utrörd i lite vatten.

8. Lägg ner ruladerna i pannan igen och låt allt bli genomvarmt.

9. Garnera med persilja och servera med kokt potatis och extra svartvinbärsgelé vid sidan om.

Fyllda lövbiffsrulader i gräddsås
Fyllda lövbiffsrulader | koktips.se

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, se till att köttet är rumstempererat innan du börjar tillaga det, vilket hjälper till att uppnå en jämn stekning. Använd gärna en tjockbottnad panna för att undvika att såsen bränner fast. Undvik att överfylla lövbiffarna, då det kan göra dem svåra att rulla.

Serveringsförslag och kombinationer

Fyllda lövbiffsrulader i gräddsås serveras bäst med kokt potatis som suger upp den krämiga såsen. Svartvinbärsgelé ger en söt kontrast som balanserar rätten. För en fräsch touch, komplettera med en enkel grönsallad eller ångade grönsaker vid sidan. Placera ruladerna snyggt på tallriken och garnera med färsk persilja för en aptitretande presentation.

Här är några recept du kanske tycker om

Fyllda lövbiffsrulader i gräddsås
Fyllda lövbiffsrulader | koktips.se

Förvaring och uppvärmning

Förvara överblivna fyllda lövbiffsrulader i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. När du ska värma upp dem, gör det försiktigt på medelhög värme i en panna för att bevara saftigheten. Tillsätt eventuellt lite extra grädde eller buljong om såsen har blivit för tjock vid förvaringen.

Prova att laga fyllda lövbiffsrulader i gräddsås och låt dig förföras av denna smakrika rätt. Dela gärna dina erfarenheter och variationer med oss!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda något annat än lövbiff för fyllda lövbiffsrulader i gräddsås?

Ja, du kan använda tunnskivad kyckling- eller fläskfilé som alternativ till lövbiff.

Vilket vin passar bäst för fyllda lövbiffsrulader i gräddsås?

Ett torrt vitt vin, som Chardonnay eller Sauvignon Blanc, fungerar bra i receptet.

Hur kan jag göra fyllda lövbiffsrulader i gräddsås glutenfria?

Använd majsstärkelse för att reda såsen och säkerställ att kalvbuljongen är glutenfri.

Vad kan jag använda istället för svartvinbärsgelé i såsen?

Rödvinbärsgelé eller lingonsylt kan fungera som ett alternativ.

Hur förvarar jag bäst fyllda lövbiffsrulader i gräddsås?

Förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till tre dagar.

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
Fyllda lövbiffsrulader i gräddsås

Fyllda lövbiffsrulader i gräddsås

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews
  • Author: Sara Lindberg
  • Prep Time: 30 minutes
  • Cook Time: 1 hour 15 minutes
  • Total Time: 1 hour 45 minutes
  • Yield: 4 portioner 1x
  • Category: Huvudrätt
  • Method: Stekning
  • Cuisine: Svensk

Beskrivning

Upptäck hemligheten bakom perfekta fyllda lövbiffsrulader i gräddsås. Lär dig enkla steg för en smakrik och lyxig måltid hemma.


Ingredienser

Skala

Ingredienser

  • 4 skivor lövbiff
  • 1 paket bacon
  • 1 morot
  • Salt och peppar
  • 5 cm purjolök
  • Smör
  • 1 kvist färsk rosmarin
  • 2 msk dijonsenap
  • ½ msk svartvinbärsgelé
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 tsk majsstärkelse
  • 1 dl kalvbuljong (vatten + tärning eller fond)
  • Garnering: persilja
  • Tillbehör: svartvinbärsgelé, 4 port kokt potatis


Instruktioner

  1. Lägg ut lövbiffarna på skärbrädan. Bred senap på köttet.
  2. Skär morot och purjolök i strimlor och fördela över köttet.
  3. Rulla ihop till rulader. Lägg lite färsk rosmarin på varje och vira bacon runtom. Salta och peppra.
  4. Stek ruladerna gyllenbruna runtom i en panna i lite smör.
  5. Häll på vin och buljong. Lägg på ett lock och låt småputtra i ca 1 timme.
  6. Ta av locket och plocka upp ruladerna. Häll grädden i pannan och låt koka ca 15 minuter.
  7. Smaka av med salt och peppar och gelé. Red eventuellt såsen med lite majsstärkelse utrört i vatten.
  8. Lägg ner ruladerna i pannan och låt allt bli varmt.
  9. Garnera med persilja och servera potatis och gelé till.

Anteckningar:

Denna rätt är perfekt att servera vid speciella tillfällen.


Näring

  • Serving Size: 1 portion
  • Calories: 450 kcal
  • Sugar: 3 g
  • Sodium: 750 mg
  • Fat: 30 g
  • Saturated Fat: 12 g
  • Unsaturated Fat: 15 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 15 g
  • Fiber: 2 g
  • Protein: 30 g
  • Cholesterol: 110 mg

Älskar det? Dela det!

Liknande inlägg

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star