Kyckling med Cashewnötter: Snabbt, Enkelt & Supergott!

Till recept·Skriva ut·Betygsätt det

Kyckling med cashewnötter är en klassisk rätt som kombinerar saftig kyckling med krispiga nötter och en smakrik sås. Den här versionen är både enkel och snabb att tillaga, perfekt för en vardagsmiddag eller när du vill imponera på gäster. Med en balans mellan sötma, syra och sälta blir detta en favorit på matbordet.

Innehållsförteckning

Vad är Kyckling med Cashewnötter?

Denna rätt härstammar från det kinesiska köket och är särskilt populär i kantonesiska och thailändska varianter. Kombinationen av möra kycklingbitar, rostade cashewnötter och en smakrik sås ger en härlig textur och djup i smaken. Ursprungligen utvecklades rätten för att skapa en balanserad måltid med både protein och knapriga inslag.

Ingredienser

Här är alla ingredienser du behöver för att laga denna rätt:

Ingrediens	Mängd
Kycklinglårfilé	500 g
Oystersås	1 dl
Gul lök	1 st, i klyftor
Muscovadosocker	2 msk
Sockerärtor	1 näve
Morot	1 st, i bitar
Sesamolja	1 msk
Balsamvinäger	3 msk
Spetspaprika	1 st, i bitar
Ingefära	4 cm, finhackad
Vitlök	4 klyftor, finhackade
Cashewnötter	200 g
Broccoli	250 g, i buketter
Koriander	1 knippe
Neutral olja	Att steka i
Jasminris	Till servering

Steg-för-steg tillagning

Följ dessa enkla steg för att tillaga kyckling med cashewnötter på bästa sätt:

Blanda oystersås, balsamvinäger, muscovadosocker och sesamolja till en sås.
Skär kycklingen i munsstora bitar.
Hetta upp olja i en panna och stek kycklingen med en hackad vitlöksklyfta tills den blir gyllene. Ställ åt sidan.
Fräs resten av vitlöken och ingefäran i 30 sekunder.
Tillsätt lök, morot, broccoli och paprika och woka på hög värme i 2 minuter.
Lägg tillbaka kycklingen i pannan tillsammans med sockerärtor och såsen. Rör om ordentligt och låt allt bli genomvarmt.
Smaka av och justera kryddningen vid behov.
Toppa med cashewnötter och koriander.
Servera genast med nykokt jasminris.

Proffstips för den bästa kyckling med cashewnötter

Använd kycklinglårfilé istället för bröstfilé – det ger en saftigare konsistens.
Rosta cashewnötterna lätt i en torr panna innan du tillsätter dem. Detta ger dem en djupare smak och extra krispighet.
Undvik att överkoka grönsakerna – de ska behålla sin fräschör och lite tuggmotstånd.
Smaka av såsen innan du häller den över rätten, justera sötma och syra efter egen smak.
Vill du ha mer hetta? Tillsätt lite färsk chili eller några droppar srirachasås.

Serveringsförslag & Passande Tillbehör

För att få ut det bästa av kyckling med cashewnötter är det viktigt att servera den på rätt sätt. Här är några tips på hur du kan lyfta rätten:

Perfekt ris: Servera med nykokt jasminris som suger upp den goda såsen. För ett hälsosammare alternativ kan du välja fullkornsris eller blomkålsris.
Extra crunch: Strö över lite extra rostade cashewnötter precis innan servering för extra textur.
Fräschör: En skvätt limejuice och lite extra koriander ger en fräsch smak.
Dryckestips: Passar bra med en kall, lätt kolsyrad dryck som en fruktig iste eller en asiatisk lageröl.

Här är några recept du kanske gillar:

Kycklinggratäng med chilisås och mango chutney – En krämig och smakrik gratäng med en perfekt balans av sötma och hetta.
Kycklingfilé i sås och ugn – Ett enkelt och smakrikt recept där kycklingen blir saftig och full av smak.
Adelostfylld kycklingfilé i dijonsås – En lyxig och krämig rätt med ostfylld kyckling och en smakrik senapssås.
Krämig pasta med kyckling – En snabb och enkel pastarätt som kombinerar kyckling med en härligt krämig sås.

Förvaring och Uppvärmning

För att behålla smak och konsistens vid förvaring och uppvärmning, följ dessa råd:

Förvaring: Låt rätten svalna och förvara i en lufttät behållare i kylen. Den håller sig fräsch i upp till 3 dagar.
Uppvärmning: Värm försiktigt i en stekpanna på medelvärme med lite extra olja eller en skvätt vatten för att återfukta såsen. Alternativt kan du använda mikrovågsugnen på låg effekt för att undvika att kycklingen blir seg.
Undvik: Att låta cashewnötterna ligga i såsen för länge om du vill behålla deras krispighet – strö gärna över färska nötter vid servering.

Kyckling med cashewnötter är en lättlagad och smakrik rätt som passar både till vardags och när du vill bjuda på något extra gott. Med rätt balans mellan sälta, sötma och syrlighet blir denna asiatiskt inspirerade kycklingrätt en riktig favorit.

Har du provat receptet? Lämna gärna en kommentar och dela med dig av dina egna tips!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra kyckling med cashewnötter utan oystersås?

Ja, du kan ersätta oystersåsen med en blandning av soja och lite extra balsamvinäger för en liknande smakprofil.

Kan jag använda kycklingbröst istället för lårfilé?

Absolut, men lårfilé är saftigare och ger mer smak. Om du använder bröstfilé, var noga med att inte översteka den.

Hur länge håller kyckling med cashewnötter i kylen?

Rätten håller sig fräsch i kylen i upp till tre dagar om den förvaras i en lufttät behållare.

Kan jag byta ut cashewnötterna?

Ja, om du har en nötallergi eller föredrar något annat kan du använda solrosfrön eller sesamfrön som alternativ.

Kan jag göra denna rätt vegetarisk?

Ja, byt ut kycklingen mot tofu eller quorn och justera tillagningstiden därefter.

Skriva ut