Biskvier med chokladsmörkräm: Enkla & Lyxiga recept!

Älskar det? Dela det!

Biskvier med chokladsmörkräm är en klassisk svensk konditorikaka som kombinerar en seg mandelbotten med en len och krämig chokladfyllning, doppad i ett lager mörk choklad. Detta recept är perfekt för dig som vill baka något lyxigt men ändå enkelt att lyckas med. Genom att följa denna steg-för-steg-guide kan du skapa biskvier som imponerar både i smak och utseende.

Vad är biskvier med chokladsmörkräm?

Biskvier är en svensk favorit inom konditorivärlden. De består av en mandelbaserad botten, en smörkräm med smak av choklad eller andra varianter och ett chokladöverdrag som ger en krispig kontrast. Ursprungligen inspirerades receptet av franska macarons, men biskvier har blivit en unik del av svensk fikakultur.

Ingredienser

Botten

Ingrediens	Mängd
Äggvitor	3 st
Strösocker	2 dl
Mandelmassa	370 g

Chokladsmörkräm

Ingrediens	Mängd
Smör, rumsvarmt	150 g
Choklad, 70 %, hackad	75 g
Äggula	1 st
Florsocker	2 dl

Doppning

Ingrediens	Mängd
Choklad, 70 %, hackad	400 g

Steg-för-steg: Så bakar du perfekta biskvier med chokladsmörkräm

Att baka biskvier kräver noggrannhet, men med dessa steg blir det enkelt att lyckas. Följ instruktionerna noga för bästa resultat.

1. Förbered och baka bottnarna

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Riv mandelmassan och blanda med socker och äggvitor till en jämn smet.
3. Spritsa ut rundlar, ca 5 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper.
4. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna helt.

2. Gör chokladsmörkrämen

5. Smält chokladen till smörkrämen i mikro i korta intervaller eller över vattenbad. Låt svalna lite.
6. Vispa smöret fluffigt, tillsätt florsocker och vispa tills krämen är luftig.
7. Rör ner äggulan och låt krämen gå ihop innan chokladen tillsätts under omrörning.

3. Montera biskvierna

8. Spritsa smörkräm på biskvibottnarna och forma toppar med en palettkniv eller baksidan av en sked.
9. Ställ biskvierna i kylen så smörkrämen får stelna.

4. Doppning i choklad

10. Smält hälften av chokladen till doppning och rör ner resten tills allt smält.
11. Doppa biskvierna i chokladen med en gaffel eller tunn kniv.
12. Låt stelna innan servering.

Proffstips för bästa resultat

• Se till att smöret är riktigt rumsvarmt för en len och luftig smörkräm.
• Använd choklad av hög kvalitet för en mer intensiv och balanserad smak.
• Doppa biskvierna snabbt i chokladen så att smörkrämen inte smälter.
• För en extra blank yta kan du temperera chokladen innan doppning.

Serveringsförslag & passande smaker

Biskvier med chokladsmörkräm är en riktig delikatess som passar perfekt till en kopp kaffe eller te. För en extra lyxig fika kan de serveras med:

• Vispad grädde – En lätt och luftig kontrast till den rika chokladsmaken.
• Färska bär – Hallon eller jordgubbar ger en syrlig brytning mot den söta smörkrämen.
• Espresso eller cappuccino – Den intensiva kaffesmaken balanserar chokladens sötma.

Vill du variera receptet kan du prova att tillsätta en nypa havssalt i chokladen för en modern twist, eller smaksätta smörkrämen med en skvätt espresso för en kaffetonad variant.

Upptäck fler läckra recept

Här är några recept du kanske också gillar:

• Silviakaka – enkelt & lyxigt recept – En mjuk och saftig kaka med len glasyr, perfekt till fikat.
• Chokladgrottor – lätt & lyxigt recept – Smöriga småkakor med en härlig chokladfyllning.
• Snickerskladdkaka – kladdig & oemotståndlig – En kladdig chokladkaka med krispigt jordnötstäcke.
• Drottningtårta med färska hallon – En lyxig och fräsch tårta med bär och vaniljkräm.

Förvaring och hållbarhet

För att biskvierna ska hålla sig fräscha så länge som möjligt är det viktigt att förvara dem rätt:

• I kylen – Förvara biskvierna i en lufttät burk i kylskåp. De håller sig goda i upp till en vecka.
• Rumstemperatur vid servering – Ta fram biskvierna 10–15 minuter innan servering för bästa konsistens.
• Undvik fukt – För att chokladen ska behålla sin glans och sprödhet bör biskvierna förvaras torrt.

Slutsats

Att baka biskvier med chokladsmörkräm är enklare än du tror och resultatet är både vackert och utsökt. Testa receptet och låt dig imponeras av den perfekta kombinationen av mandel, smörkräm och choklad.

Har du provat receptet? Lämna en kommentar och dela dina erfarenheter!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!