Det bästa spanska skaldjurspaella-receptet

Älskar det? Dela det!

Jag har alltid älskat att laga paella, och detta recept på skaldjurspaella är en av mina absoluta favoriter. Det kombinerar färska ingredienser och autentiska smaker för att skapa en oförglömlig maträtt.

Vad är skaldjurspaella?

Skaldjurspaella är en klassisk spansk rätt som härstammar från Valencia-regionen. Den är känd för sin färgglada presentation och rika smakprofil. Traditionellt tillagas den med kortkornigt ris, saffran och en mängd olika skaldjur. Paella har många variationer, inklusive vegetariska och köttbaserade versioner, men skaldjurspaella är en av de mest populära. Denna rätt symboliserar gemenskap och delas ofta med familj och vänner vid festliga tillfällen.

Ingredienser

Paella:

Ingrediens	Mängd
Kortkornigt ris	2,5 dl
Grönsaksbuljong eller kycklingbuljong	3 dl
Vatten	2 dl
Färgade paprikor	1,25 dl
Gul lök, finhackad	1,25 dl
Vitlöksklyftor, finhackade	5
Tomater i tärningar	1,25 dl
Frysta ärtor och morötter	0,6 dl
Purjolök, tunt skivad	0,6 dl
Selleri, små tärningar	0,6 dl
Olivolja	3 msk
Persilja för garnering	0,6 dl

Kryddor:

Ingrediens	Mängd
Saffranstrådar	1 msk
Vitlökspulver	1 tsk
Lökpulver	1 tsk
Gurkmeja	1 tsk
Koriander	1 tsk
Paprika	1 tsk
Lagerblad	2
Svartpeppar	0,5 tsk
Kummin	1 tsk
Salt	0,5 tsk

Fisk och skaldjur:

Ingrediens	Mängd
Skalade räkor	1,25 dl
Stora räkor, med huvud	5
Calamari, skuren i ringar	1,25 dl
Musslor, sköljda	1,25 dl
Hummerstjärt, skuren i halvor	1
Tärnad filéfisk (t.ex. Swai)	1,25 dl

Steg för steg

1. Koka upp buljongen och tillsätt saffran. Ställ åt sidan.

2. Hetta upp oljan i en paellapanna på medelvärme. Fräs lök, selleri, purjolök, paprika och vitlök i 2 minuter.

3. Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare en stund.

4. Lägg i ärtor, morötter och calamari, fräs i 3 minuter.

5. Tillsätt ris och tomater. Rör om i 2 minuter.

6. Häll i saffransbuljongen och vatten. Lägg på skaldjur och fisk.

7. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i 15 minuter tills vätskan är absorberad.

8. Garnera med persilja och servera med citronklyftor.

Servera och njut av en fantastisk paella!

Professionella tips för bästa resultat

För att få till den perfekta skaldjurspaellan, se till att inte röra om när riset väl har börjat sjuda, så att det får en fin och gyllene botten. Använd alltid färska skaldjur för bästa möjliga smak. Undvik att överkoka skaldjuren, eftersom de kan bli gummiaktiga.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera skaldjurspaellan direkt ur pannan för en autentisk upplevelse. Komplettera med en frisk grönsallad och ett glas torrt vitt vin. För en extra touch, lägg till citronklyftor vid sidan av varje portion. Paellan kan även dekoreras med extra färska örter för en vacker presentation.

Här är några recept du kanske tycker om

• Zucchinipasta Med Räkor Och Vitlök: En lätt och smakrik pastarätt med räkor och vitlök som kompletterar paellan perfekt.
• Enkelt Gott Krämig Saffranspasta Med Räkor: En lyxig pastarätt med saffran och räkor, perfekt för den som älskar skaldjur.
• Akta Krämig Fisksoppa Med Räkor Och Persilja: En mustig soppa med räkor och persilja som erbjuder en djup smakprofil.
• Pinsa Med Räkor Och Kräftstjärtar Lyxigt Enkelt Recept: En krispig pinsa toppad med räkor och kräftstjärtar för en lyxig och enkel måltid.

Förvaring och uppvärmning

Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, tillsätt en skvätt vatten för att återfukta riset, och värm försiktigt på spisen. Undvik att använda mikrovågsugn, eftersom det kan göra riset torrt och skaldjuren sega.

Ge det här receptet ett försök och upplev smaken av Spanien hemma i ditt eget kök!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!