Enkelt fläskpannkaka: Klar på 40 minuter

Älskar det? Dela det!

Jag älskar hur fläskpannkaka kombinerar enkelhet med smakrikedom. Denna klassiker är perfekt för både vardag och helg, och jag tycker att den är ett fantastiskt sätt att samla familj och vänner runt matbordet.

Vad är fläskpannkaka?

Fläskpannkaka är en klassisk rätt från det svenska köket där en enkel pannkakssmet blandas med knaperstekt fläsk eller bacon och gräddas i ugnen. Rätten har ätits i generationer och förknippas ofta med hemlagad vardagsmat. Den serveras traditionellt med lingonsylt, som ger en fin balans mellan sältan och en lätt sötma. Beroende på val av ingredienser kan smaken variera, och vissa föredrar att använda grövre mjöl för en rustikare känsla. Det är en mättande och omtyckt maträtt som passar lika bra till familjemiddagar som till nostalgiska tillfällen.

Ingredienser

Pannkakssmet

Mängd	Ingrediens
4	ägg
1 tsk	salt
3,8 dl	vetemjöl
7,5 dl	mjölk

Fyllning

Mängd	Ingrediens
280 g	fläskkött eller bacon

Till servering

Mängd	Ingrediens
	lingonsylt

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 200°C.

2. Häll hälften av mjölken i en skål och vispa ner mjöl och salt till en jämn smet.

3. Tillsätt resten av mjölken och vispa i äggen sist.

4. Skär fläsket i små tärningar och bryn det i en stekpanna.

5. Fördela fläsket och stekfettet i en långpanna (cirka 30×40 cm), gärna med bakplåtspapper som ligger stadigt.

6. Häll smeten över fläsktärningarna.

7. Grädda i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.

8. Servera med lingonsylt.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat är det viktigt att arbeta ihop smeten noggrant så att den blir slät och fri från klumpar. Ägg som fått stå framme en stund ger ofta en jämnare och mjukare konsistens. Ett vanligt misstag är att låta rätten stå för länge i ugnen, vilket kan göra den torr istället för saftig. Ta ut den när ytan är fint gyllenbrun och fortfarande känns mjuk i mitten. Vill du få lite extra krispighet kan du höja värmen försiktigt under de sista minuterna av tillagningen.

Serveringsförslag och kombinationer

Den här ugnsbakade rätten gör sig utmärkt tillsammans med lingonsylt, som ger en fin kontrast med sin friska sötma och syra. En enkel grönsallad vid sidan om bidrar till en lättare och mer balanserad måltid. Vill du göra den extra mättande kan du blanda ner stekta äpplen eller lök för mer smakdjup. Vid särskilda tillfällen kan lite färska örter på toppen, som persilja eller gräslök, ge både ett trevligt utseende och en extra smakdimension.

Här är några recept du kanske tycker om

• Pannkaksrulle Med Svamp Och Kottfars: En härlig variation av pannkaka fylld med smakrik svamp och köttfärs. Perfekt som en mättande huvudrätt.
• Snabb Farspanna Med Gradde Och Gronsaker: En snabb och enkel rätt med köttfärs och grädde, perfekt för vardagsmiddagen. Prova med en grönsallad.
• Kottfarsrullader Med Akta Husmanskansla: Klassiska rullader fyllda med köttfärs och kryddor som för tankarna till traditionell husmanskost. Perfekt för hela familjen.
• Ugnsbakat Sidflask Mormors Klassiska Favorit: Ett saftigt recept på ugnsbakat sidfläsk, en riktig husmansklassiker som ger en nostalgisk smakupplevelse.

Förvaring och uppvärmning

Rester håller sig bra i kylskåp i upp till tre dagar om de förvaras tätt. Vid uppvärmning är ugn på låg värme eller en stekpanna att föredra, eftersom det hjälper till att bevara både smak och konsistens. Uppvärmning i mikrovågsugn kan göra rätten seg, så det är bäst att undvika om det går. Skär gärna i mindre bitar innan uppvärmning för att få ett jämnare och snabbare resultat.

Testa detta lättlagade och uppskattade recept och njut av en klassiker från det svenska köket. Dela gärna upplevelsen med vänner och familj.

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!