Grecisk citronkyckling med fetaost och örter: enkelt recept med klassiska smaker

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Grecisk citronkyckling är en av de där rätterna som känns både enkel och festlig på samma gång. Saftig kyckling, frisk citron och krämig fetaost. En hemlagad klassiker som aldrig misslyckas.

Vad är grecisk citronkyckling?

Grecisk citronkyckling är en traditionell medelhavsrätt med rötter i det grekiska köket. Kombinationen av citrus, olivolja och örter är tidlös. I Sverige har rätten blivit en älskad vardagsfavorit på många middagsbord.

Ingredienser till kyckling med fetaost

Ingrediens	Mängd
Kycklingfiléer	4 st
Fetaost, smulad	150 g
Olivolja	3 msk
Ekologisk citron, saft och finrivet skal	1 st
Vitlöksklyftor, pressade	2 st
Torkad oregano	2 tsk
Torkad timjan	1 tsk
Salt och svartpeppar	efter smak
Färsk dill eller persilja till garnering	efter smak

Det är något alldeles särskilt med kombinationen av salt fetaost och frisk citron. Jag väljer alltid en ekologisk citron när jag lagar den här rätten eftersom skalet verkligen gör skillnad.

Steg för steg: grecisk citronkyckling med fetaost

1. Sätt på ugnen: Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli ordentligt varm innan du sätter in formen.

2. Gör marinaden: Blanda olivolja, vitlök, citronjuice, citronskal, oregano, timjan, salt och peppar till en marinad i en liten skål och rör ihop ordentligt.

3. Förbered kycklingen: Lägg kycklingen i en ugnsform och häll över marinaden så att varje filé täcks väl.

4. Tillaga kycklingen: Tillaga mitt i ugnen i 15 till 20 minuter tills nästan klar.

5. Lägg på fetaosten: Ta ut formen och strö över fetaost jämnt fördelad över kycklingfiléerna.

6. Gratinera klart: Gratinera ytterligare 5 till 10 minuter tills osten mjuknar och får färg.

7. Servera: Toppa med färska örter och servera med bröd eller potatis.

Mina bästa tips för ett perfekt grecisk kyckling recept med fetaost och örter

• Låt kycklingen marinera i minst 20 minuter innan tillagning för djupare smak.

• Använd block av fetaost som du själv smular istället för färdigsmulad, smaken blir bättre.

• Rivj citronskalet fint och frikostigt, det är där den riktiga citrusaromen sitter.

• Kolla innertemperaturen med en köttermometer, kycklingen ska nå 72 grader för att vara genomlagad.

• Tillsätt färsk dill precis innan servering så att örterna behåller sin friskhet och färg.

Jag brukar alltid smaka av marinaden innan jag häller den över kycklingen. Det är ett enkelt sätt att säkerställa att balansen mellan syrligt och salt är precis rätt.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att använda kycklingfiléer direkt från kylen, låt dem temperera i rumstemperatur i cirka 15 minuter.

• Gratinera inte fetaosten för länge eftersom den då torkar ut och förlorar sin krämiga konsistens.

• Häll inte på för mycket vätska i ugnsformen eftersom kycklingen då kokar snarare än bakas.

• Glöm inte att låta köttet vila i några minuter efter ugnen så att safterna stannar kvar.

• Använd inte flaskcitronjuice eftersom smaken inte kan mäta sig med en färsk citron.

Jag vet att det kan kännas frestande att skynda på, men de här små detaljerna är det som lyfter rätten från bra till riktigt minnesvärd.

Serveringsförslag

• Servera med ugnsrostade små potatisar kryddade med olivolja och rosmarin.

• En enkel grön sallad med gurka, tomat och rödlök passar perfekt bredvid.

• Varmt pitabröd eller ett gott surdegsbröd är idealiskt för att scoopa upp den läckra skyn.

• Grillad eller stekt zucchini och paprika är ett bra säsongsalternativ på sommaren.

• Knäckebröd med lite smör fungerar också överraskande väl om du vill hålla det enkelt.

Jag älskar att servera den här rätten med en rejäl skopa tzatziki vid sidan om. Det binder ihop hela det grekiska temat och gästerna brukar alltid bli glada.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tätslutande burk i kylen i upp till tre dagar.

• Värm upp kycklingen i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter för bästa resultat.

• Du kan även värma i mikron på medelvärme men täck då formen med ett lock eller plastfilm.

• Frys gärna in portioner om du vill förbereda i förväg, håller sig bra i upp till två månader.

• Tina i kylen natten innan och värm sedan som vanligt för bästa konsistens.

Jag brukar laga dubbel sats med flit eftersom resten dagen efter är minst lika god, särskilt i en wrap med lite sallad och yoghurt.

FAQ

Nu hoppas jag att du känner dig redo att testa det här receptet hemma i ditt eget kök. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration. Tack för att du läser.

Print