Enkel krämig äggsallad: det godaste hemlagade receptet med majs och purjolök

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Krämig äggsallad är en av de där klassiska rätterna som alltid känns rätt. Det här enkla och snabba receptet med majs och purjolök är hemlagad vardagsmat på allra bästa sätt.

Vad är krämig äggsallad?

Äggsallad är en klassisk svensk smörgåspålägg och sallad baserad på hårdkokta ägg och majonnäs. Den har länge haft sin självklara plats på svenska fikabord och bufféer och görs i otaliga varianter runt om i landet.

Ingredienser till äggsallad recept

Ingrediens	Mängd
Hårdkokta ägg	4 stycken
Majs på burk, avrunnen	ca 340 g (1 burk)
Purjolök eller salladslök, fint strimlad	1 liten purjolök eller 1 knippe
Majonnäs	1 dl
Gräddfil	1 dl
Dijonsenap	1 tsk
Salt	efter smak
Svartpeppar	efter smak

Jag älskar hur purjolöken ger en mild och frisk ton som lyfter hela rätten. De enkla ingredienserna gör underverk tillsammans.

Steg för steg: krämig äggsallad med majs och purjolök

1. Förbered majsen: Låt majsen rinna av ordentligt i ett durkslag så att salladen inte blir vattnig.

2. Förbered äggen: Skala och tärna de hårdkokta äggen i lagom stora bitar.

3. Strimla löken: Strimla purjolöken eller salladslöken fint. Spara lite till garnering.

4. Blanda såsen: Rör ihop majonnäs, gräddfil och dijonsenap i en skål tills du har en jämn och krämig blandning.

5. Vänd ihop salladen: Vänd försiktigt ner majs, ägg och större delen av löken i såsen. Var varsam så att ägntärningarna behåller sin form.

6. Smaka av: Smaka av med salt och svartpeppar tills smaken känns balanserad och rund.

7. Garnera och servera: Garnera med den sparade löken före servering för lite färg och fräschör.

Mina bästa tips för en perfekt krämig äggsallad med majs

• Låt äggen svalna helt innan du tärnar dem så håller de formen bättre.

• Avrunnen majs är verkligen viktigt här, annars riskerar du en sallad med vattnig botten.

• Dijonsenapen gör stor skillnad för djupet i smaken, hoppa inte över den.

• Vill du ha lite extra syra kan en liten skvätt citronsaft lyfta hela rätten fint.

• Strimla purjolöken riktigt tunt så att den smälter in vackert i salladen.

• Låt salladen stå i kylen i minst 20 minuter innan servering så att smakerna hinner gifta sig.

Jag brukar alltid smaka av igen precis innan servering eftersom kyla kan dämpa salt och peppar lite grann. Det lilla extra gör skillnad.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att inte låta majsen rinna av tillräckligt länge gör salladen vattnig och tråkig i konsistensen.

• Överkokta ägg med grå ring runt gulan påverkar både smak och utseende negativt.

• Att röra för hårt när du vänder ihop salladen gör att äggtärningarna smulas sönder.

• Att glömma att smaka av på slutet leder lätt till en undersaltad och flat sallad.

• Att servera salladen direkt utan kyltid gör att smakerna inte hinner utvecklas ordentligt.

Det händer alla att det blir lite för stressigt i köket. Ta ett djupt andetag och ge salladen lite tid i kylen, det är nästan alltid värt det.

Serveringsförslag

• Servera på tjockt skivet surdegsbröd eller klassiskt knäckebröd för en enkel och mättande lunch.

• Lägg upp salladen som en del av en buffé tillsammans med inlagd gurka och gravad lax.

• Den passar utmärkt som pålägg på kavring eller hårt bröd vid fikabordet.

• Servera bredvid kokta nypotatisar för en lättare middag under sommaren.

• Toppa med lite rädisor eller knaperstekta kapris för ett lite festligare intryck.

Hemma hos mig hamnar den här salladen nästan alltid på en skiva rejält knäckebröd med ett glas kallt vatten vid sidan. Enkelt och väldigt gott.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara salladen i en tättslutande burk eller skål med lock i kylskåpet.

• Den håller sig bra i upp till två dagar i kylen utan att tappa i kvalitet nämnvärt.

• Rör om försiktigt innan servering om den har stått ett tag eftersom vätska kan samlas i botten.

• Frysförvaring rekommenderas inte eftersom majonnäs och gräddfil separerar vid frysning och tiningen.

• Uppvärmning passar inte den här rätten eftersom den är avsedd att ätas kall.

Jag brukar göra en stor sats på söndagen och ta med mig till jobbet som en snabb och god lunch under veckodagarna.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa. Jag hoppas att det här receptet inspirerar dig att laga något gott i ditt eget kök. Har du egna tips eller tankar kring rätten delar du dem gärna i kommentarsfältet nedan. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och matinspiration.

Print