Torsk i citron- och vitlökssmör: det enklaste receptet du kommer att älska

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Torsk i citron- och vitlökssmör är ett enkelt, snabbt och klassiskt recept som lyfter vit fisk till något riktigt hemlagat och gott. Krämigt smör, frisk citron och mjuk vitlök.

Vad är torsk i citron- och vitlökssmör?

Det är en ugnslagad torskrätt där smält smör smaksätts med vitlök och citron. Torsk har länge varit en stapelvara i det svenska köket och ryms i allt från husmanskost till festduk.

Ingredienser till citronsmör fisk

Till torsken

Ingrediens	Mängd
Torskfiléer	4 st
Färskpressad citronsaft	2 msk
Finrivet citronskal	1 tsk

Till såsen

Ingrediens	Mängd
Osaltat smör	115 g
Vitlöksklyftor, finhackade	2 st
Chiliflakes (valfritt)	¼ tsk

Till garnering

Ingrediens	Mängd
Färsk persilja, hackad	2 msk

Jag tycker det är värt att köpa en riktigt fin bit torsk när det är möjligt, färsk fisk gör hela skillnaden i det här receptet.

Steg för steg: torsk i citron- och vitlökssmör

1. Värm ugnen: Sätt ugnen på 200°C så att den är riktigt varm när fisken ska in.

2. Smält smöret: Smält smöret i en liten kastrull på medelvärme tills det är helt flytande och börjar dofta mjukt och nötigt.

3. Fräs vitlöken: Tillsätt vitlöken och fräs cirka 1 minut utan att den tar färg, den ska bli mjuk och doftande men inte bränd.

4. Smaksätt smöret: Rör ner citronsaft, citronskal och eventuellt chiliflakes och låt smakerna smälta ihop en kort stund på låg värme.

5. Förbered ugnsformen: Lägg torskfiléerna i en ugnsform i ett enda lager så att de bakar jämnt och inte ångkokas mot varandra.

6. Häll över smöret: Häll citron- och vitlökssmöret jämnt över fisken så att varje filé är väl täckt och får ta upp alla smaker under bakningen.

7. Baka i ugnen: Baka mitt i ugnen i 12 till 15 minuter tills torsken är genomstekt och lätt faller isär när du trycker försiktigt med en gaffel.

8. Garnera med persilja: Strö över den hackade persiljan direkt före servering för färg och en frisk, grön smak som lyfter hela rätten.

9. Servera och njut: Servera gärna med kokt potatis, potatismos eller pressad potatis samt grönsaker eller sallad för en komplett och mättande måltid.

Mina bästa tips för en perfekt torsk recept citron vitlök

• Använd rumstempererat smör när du smälter det, det smälter jämnare och ger en silkigare sås.

• Riv citronskalet fint och undvik det vita, det ger beska som tar över.

• Baka fisken i mitten av ugnen för jämnare värme från alla håll.

• Kontrollera torsken vid 12 minuter, tjockare filéer kan behöva en eller två minuter extra.

• Välj gärna MSC-märkt torsk när det finns tillgängligt.

Jag brukar alltid smaka av smörsåsen innan jag häller den över fisken, det är enkelt att justera syran eller värmen just då.

Vanliga misstag du bör undvika

• Överbaka inte torsken, den blir torr och trådig om den stannar för länge i ugnen.

• Bränn inte vitlöken i smöret, bränd vitlök ger besk smak som förstör hela såsen.

• Lägg inte filéerna för tätt i formen, de behöver utrymme för att baka och inte ånga.

• Hoppa inte över citronskalet, det ger en friskhet som citronsaften ensam inte kan ersätta.

Det händer alla att fisken blir lite för länge i ugnen ibland, det är inget att oroa sig över, med lite extra smör och persilja går det att rädda.

Serveringsförslag

• Kokt eller pressad potatis suger åt sig smörsåsen på ett fantastiskt sätt.

• En enkel grön sallad med vinägrettdressing balanserar det krämiga.

• Säsongens ångkokta grönsaker som broccoli, haricots verts eller morötter passar fint.

• Knäckebröd på sidan om ger ett välkommet knaprigt inslag.

• Ett glas kallt vitt vin eller pressad citronvatten gör måltiden komplett.

Jag serverar oftast den här rätten med pressad potatis och ångad broccoli, det är min favoritkombination och den är klar på under trettio minuter.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tät förpackning i kylskåpet i högst två dagar.

• Värm upp torsken försiktigt i ugnen på 150°C i cirka 8 minuter så att den inte torkar ut.

• Använd inte mikrovågsugn om du kan undvika det, fisken blir lätt gummiartad.

• Frysning fungerar men påverkar konsistensen, färsk torsk är alltid att föredra.

• Spara eventuell överblivna smörsås separat och värm den försiktigt i en kastrull.

Jag brukar spara eventuella rester till lunch nästa dag och servera dem kalla över en sallad, det är faktiskt riktigt gott.

FAQ

Jag hoppas att det här receptet hittar en plats i ditt kök och att du njuter av varje tugga. Lämna gärna en kommentar med dina tankar. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept. Tack för att du läser.

Print