Hemgjorda kladdkakebollar med tahini: ett snabbt recept du måste prova

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Kladdkakebollar med tahini är det hemlagade godiset jag alltid kommer tillbaka till. Enkla att göra, klara på kort tid och med en krämig, nästan magisk fyllning som gömmer sig inuti varje boll.

Vad är kladdkakebollar?

Kladdkakebollar är en modern variant på den klassiska svenska chokladbollen, formad som en liten fylld kula med intensiv chokladsmak. Inspirerade av kladdkakans sega konsistens har de blivit ett populärt inslag i det svenska fikaköket.

Ingredienser till chokladbollar recept med tahini och dadlar

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Kakao	1 dl
Urkärnade dadlar	18 st
Ljus tahini	2 msk
Starkt kaffe	1 msk
Kokossocker	1,5 msk
Smakneutral kokosolja	0,9 dl
Vaniljpulver	1,5 tsk
Salt	2 krm

Bollar

Ingrediens	Mängd
Naturella cashewnötter	5,5 dl
Urkärnade dadlar	18 st
Kakao	1,25 dl
Chiafrön	1 msk
Ljus tahini	2 msk
Vatten	5 msk
Salt	2 krm

Topping

Ingrediens	Mängd
Kokosflingor	efter smak
Hackade nötter	efter smak
Skalade sesamfrön	efter smak

Det är något alldeles särskilt med kombinationen av dadlar och tahini. Tillsammans skapar de en naturlig sötma och ett djup som lyfter hela receptet.

Steg för steg: kladdkakebollar med tahinfyllning

Fyllningen

1. Mixa basen till fyllningen: Lägg dadlar, kakao, tahini, vaniljpulver, kokossocker, salt och kaffe i en matberedare. Mixa till en jämn smet.

2. Tillsätt kokosoljan: Smält kokosoljan och tillsätt den lite i taget medan maskinen går. Mixa tills fyllningen är slät.

3. Frys fyllningen: Forma cirka 16 små kulor av fyllningen och lägg dem i frysen i 25 minuter.

Degen till bollarna

4. Mixa cashewnötterna: Mixa cashewnötter och salt till en fin nötmassa.

5. Tillsätt kakao och chiafrön: Tillsätt kakao och chiafrön och mixa kort.

6. Lägg i dadlarna: Lägg i dadlarna och mixa tills allt är väl blandat.

7. Tillsätt tahini och vatten: Tillsätt tahini och arbeta sedan in vattnet lite i taget tills degen är mjuk och formbar.

Forma och avsluta

8. Dela degen: Dela degen i 16 delar och rulla till bollar.

9. Platta ut bollarna: Platta ut varje boll i handen.

10. Lägg i fyllningen: Lägg en fryst fyllningskula i mitten och nyp ihop degen runt fyllningen.

11. Rulla till släta bollar: Rulla till släta bollar.

12. Vänd i topping: Vänd bollarna i valfri topping.

13. Vila i kyl eller frys: Låt dem stå i kyl eller frys före servering.

Tips: Om dadlarna är torra kan de blötläggas i ljummet vatten i 10 minuter före mixning.

Mina bästa tips för en perfekt glutenfri kladdkakeboll med fyllning

• Frys fyllningskulearna ordentligt innan du börjar forma bollarna, annars riskerar fyllningen att smälta ut under hanteringen.

• Använd en matberedare med tillräcklig kapacitet så att cashewnötterna mixas jämnt och degen inte klumpar sig.

• Välj en ljus och mild tahini för att undvika en för bitter smak i slutresultatet.

• Arbeta snabbt när du formar bollarna runt fyllningen eftersom värmen från händerna mjukar upp degen snabbt.

• Rulla alltid bollarna i topping direkt efter formning så att ytan fortfarande är lite klibbig och toppingen fastnar.

Jag brukar alltid förbereda fyllningen kvällen innan. Det gör hela processen dagen efter så mycket smidigare och roligare.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att använda torra dadlar utan att blötlägga dem, vilket ger en smulig och svårarbetad deg.

• Att hälla i kokosoljan för snabbt i fyllningen, vilket kan ge en ojämn konsistens som inte håller ihop.

• Att forma för stora fyllningskulor som gör det svårt att sluta degen ordentligt runt dem.

• Att hoppa över vilostegen i kyl eller frys, vilket gör bollarna mjuka och svåra att hantera vid servering.

• Att mixa cashewnötterna för kort tid, vilket lämnar grova bitar i degen som påverkar den färdiga texturen.

Det händer alla att något går snett i köket första gången. Det viktiga är att prova igen, för resultatet är alltid värt det.

Serveringsförslag

• Servera bollarna kylda på en vacker bricka med ett glas kall havremjölk vid sidan om.

• Lägg upp dem i en liten skål tillsammans med färska bär som hallon eller blåbär för en fräsch kontrast.

• Passa på att servera dem som en del av ett efterrätts- eller fikabord med andra små sötsaker och frukt.

• De passar också utmärkt som ett litet tilltugg efter en lätt middag när man vill ha något sött men inte tungt.

Personligen tycker jag allra bäst om att servera dem rakt ur frysen en varm dag, då är konsistensen nästan som glass och fyllningen fantastisk.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara bollarna i en tättslutande burk eller låda i kylskåpet i upp till tio dagar.

• De håller sig utmärkt i frysen i upp till tre månader om de läggs i en fryspåse eller frysbox.

• Ta ut bollarna ur frysen ungefär tio minuter innan servering så att de mjuknar något och smaken kommer fram bättre.

• Undvik att förvara dem i rumstemperatur under längre tid eftersom fyllningen kan bli för mjuk och bollarna tappar sin form.

Jag brukar alltid ha en sats i frysen som reserv. Det är skönt att veta att det finns något gott att ta fram när det behövs.

FAQ

Jag hoppas att du får lika stor glädje av dessa bollar som jag har. Lämna gärna en kommentar och berätta hur det gick för dig. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration. Tack för att du läste.

Print