Krämig kycklinginnerfilé i ugn: det godaste receptet med få ingredienser

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Krämig kycklinginnerfilé i ugn är en av de enklaste och mest tillfredsställande vardagsrätterna jag känner till. Snabb att sätta ihop, klassisk i smaken och hemlagad på riktigt med ingredienser du redan har hemma.

Vad är krämig kycklinginnerfilé i ugn?

Det är en ugnsrätt där möra kycklinginnerfiléer tillagas i en krämig sås av crème fraîche och parmesan. Rätten är djupt rotad i den svenska traditionen av enkla, mättande ugnsrätter som samlar familjen runt middagsbordet.

Ingredienser till kycklinginnerfilé recept

Ingrediens	Mängd
Smör till formen	1 msk
Kycklinginnerfilé	700 g
Crème fraîche	3 dl
Gräddfil	1 dl
Riven parmesanost	1 dl
Koncentrerad kycklingfond	1 tsk
Vitlökspulver	1 tsk
Salt	0,5 tsk
Svartpeppar	1 krm
Finhackad färsk persilja	2 msk

Det som gör den här rätten så härlig är kombinationen av den fylliga crème fraîchen och den salta parmesanen. Tillsammans skapar de en sås som är svår att motstå.

Steg för steg: krämig kycklinginnerfilé i ugn

1. Förvärm ugnen och förbered formen: Sätt ugnen på 190 grader och smörj en ugnssäker form med smör.

2. Lägg i kycklingen: Lägg kycklinginnerfiléerna i ett jämnt lager i formen.

3. Blanda ihop såsen: Rör ihop crème fraîche, gräddfil, parmesanost, kycklingfond, vitlökspulver, salt och svartpeppar.

4. Täck kycklingen med sås: Häll såsen över kycklingen och vänd runt så att allt täcks.

5. Tillaga i ugnen: Tillaga mitt i ugnen i 25–30 minuter tills kycklingen är genomstekt och såsen bubblar.

6. Avsluta och servera: Strö över finhackad persilja och servera direkt.

Mina bästa tips för en perfekt enkel kycklinginnerfilé med få ingredienser

• Använd rumstempererad kyckling om möjligt så att tillagningen blir jämnare.

• Vänd kycklinginnerfiléerna ordentligt i såsen så att varje bit verkligen täcks.

• Riven parmesan direkt från ett block ger betydligt mer smak än färdigköpt.

• Kontrollera innertemperaturen med en köttermometer. Den ska visa minst 72 grader.

• Låt rätten vila ett par minuter efter ugnen innan du serverar.

Jag brukar riva parmesanen lite grovt så att den smälter ojämnt och bildar små gyllene fläckar i såsen. Det tillför en extra dimension av smak och textur.

Vanliga misstag du bör undvika

• Undvik att lägga kycklinginnerfiléerna omlott i formen eftersom det ger ojämn tillagning.

• Blanda inte ihop ingredienserna till såsen för snabbt. Ta dig tid och rör ordentligt.

• Ta inte ut rätten ur ugnen innan såsen bubblar tydligt längs kanterna.

• Skippa inte kycklingfonden. Den lyfter hela smaken och ger djup åt såsen.

• Salta inte för tidigt i processen. Parmesanen bidrar redan med en hel del sälta.

Det händer alla att man tar genvägar en stressig vardag, men de här småsakerna gör faktiskt stor skillnad. Ge dig själv de där extra minuterna och rätten belönar dig.

Serveringsförslag

• Kokt eller ugnsrostad potatis passar utmärkt som bas och suger upp den krämiga såsen fint.

• En enkel grön sallad med citronvinägrette balanserar det rika och tunga i rätten.

• Ångkokta broccolibuketter eller haricots verts tillför färg och fräschör.

• Knäckebröd eller ett gott lantbröd fungerar perfekt för den som vill scoopa upp sista skvätten sås.

• Under höst och vinter uppskattar jag att servera rätten med ugnsrostad rotselleri.

Min personliga favorit är att servera rätten med en stor skål potatismos och lite extra persilja strödd över alltihop.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tät burk eller låda i kylskåp i upp till tre dagar.

• Värm upp rätten i mikrovågsugn eller i en kastrull på svag värme med ett par matskedar vatten.

• Undvik att överkoka under uppvärmningen så att kycklingen inte blir torr och seg.

• Rätten går att frysa i upp till två månader. Tina långsamt i kylskåp över natten.

• Såsen kan separera något vid upptiningen men rör om under uppvärmningen så löser det sig.

Jag brukar portionera rester direkt efter middagen så att de är klara att ta med till jobbet dagen efter. Det är en av de bästa lunchlådorna jag vet.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa igenom receptet. Jag hoppas att det här blir en ny favorit hos dig och din familj. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler vardagsinspirerande recept.

Print