Bästa baconfylld ugnspannkaka: enkelt recept på en gyllene svensk favorit

Innehållsförteckning

baconfylld ugnspannkaka är en enkel, snabb och klassisk rätt med krispig yta, krämig mitt och härligt sälta från bacon. En hemlagad favorit som passar lika bra till vardag som till mysig helglunch.

Vad är baconfylld ugnspannkaka?

Baconfylld ugnspannkaka är en matig svensk pannkaka som gräddas i ugn med bacon och ost i smeten. Rätten har länge varit en självklar del av svensk husmanskost och blev extra populär när snabba vardagsmiddagar började ta plats i hemmaköken.

Ingredienser till ugnspannkaka med bacon

Ingrediens	Mängd
mjölk	4 dl
ägg	3
vetemjöl	2 ½ dl
salt	1 tsk
bacon, tärnat	200 g
smör	1 msk
riven ost	1 dl

Jag gillar verkligen hur få ingredienser som behövs här. Det är sådant jag nästan alltid har hemma, och det gör middagen både enkel och trygg.

Steg för steg: baconfylld ugnspannkaka

1. Sätt ugnen på 225 grader: Sätt ugnen på 225 grader. 
2. Stek bacon: Stek bacon i en panna tills det är knaprigt, låt rinna av på papper. 
3. Vispa smeten: Vispa ihop mjölk, ägg, salt och vetemjöl i en bunke. 
4. Blanda i fyllningen: Tillsätt bacon och riven ost i smeten. 
5. Smält smöret i formen: Smält smöret i en ugnsform i ugnen. 
6. Häll i smeten: Häll smeten i formen med det smälta smöret. 
7. Grädda: Grädda i ugnen i 20-25 minuter tills den är gyllenbrun och puffig. 

Tips:

• Servera med fräscha grönsaker för extra smak.

Mina bästa tips för en perfekt recept på baconfylld ugnspannkaka

• Låt baconet bli riktigt knaprigt före det blandas i smeten.

• Vispa smeten slät så att du slipper mjölklumpar.

• Använd en varm form med smält smör för fin yta och bättre fras.

• Ta ut formen när pannkakan är gyllenbrun och puffig, inte torr.

• Låt den vila någon minut före servering så sätter sig konsistensen fint.

Jag tycker att just balansen mellan frasig kant och mjuk mitt gör hela rätten. Den känslan vill jag alltid åt när jag lagar den här hemma.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att hälla smeten i en kall form, då blir ytan ofta mindre frasig.

• Att inte steka baconet färdigt, vilket kan ge en mjuk och flottig känsla.

• Att vispa för slarvigt så att mjölet klumpar sig i smeten.

• Att grädda för länge, då blir pannkakan torr istället för mjuk och saftig.

• Att skära upp den direkt, då hinner den inte sätta sig ordentligt.

Det mesta går att rädda, så stressa inte i köket. Jag tycker ofta att små justeringar gör stor skillnad nästa gång.

Serveringsförslag

• Servera med en krispig grönsallad för frisk kontrast.

• Lägg till knäckebröd om du vill ha en extra svensk och rustik måltid.

• Servera med kokt potatis för en mer mättande middag.

• Komplettera med säsongens grönsaker som gurka, tomat eller rivna morötter.

• Ställ fram lingon om du gillar sötma till sälta, som i klassisk svensk husmanskost.

Jag äter den helst med enkel sallad och gurka. På hösten tycker jag också att rivna morötter passar väldigt fint till.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i kylskåp i en tät burk eller täckt form.

• Håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar.

• Värm gärna i ugn för att få tillbaka lite fras på ytan.

• Mikrovågsugn fungerar också, men konsistensen blir något mjukare.

• Det går att frysa in i portionsbitar om du vill spara till senare.

Jag brukar skära upp rester direkt och lägga i matlådor. Då är det lätt att plocka fram en snabb lunch dagen efter.

FAQ

Jag hoppas att du vill prova det här receptet i ditt eget kök. Skriv gärna en kommentar och följ mig på Pinterest och Facebook. Tack för att du lagar mat tillsammans med mig.

Print