Smörgåstårta festligt god till fest: krämig, enkel och hemlagad favorit

Innehållsförteckning

smörgåstårta festligt god är en enkel, klassisk och hemlagad rätt som blir både krämig, fräsch och riktigt festlig på buffébordet.

Vad är smörgåstårta festligt god?

Smörgåstårta är en kall svensk klassiker byggd i lager av bröd, krämiga fyllningar och vacker topping. Den blev särskilt populär i Sverige under 1960-talet och är fortfarande självklar vid kalas och högtider.

Ingredienser till smörgåstårta till fest

Botten

Ingrediens	Mängd
landgångsbröd eller rostbröd	1 förpackning

Fyllning runt tårtan

Ingrediens	Mängd
majonnäs	1/4 dl
creme fraiche	1 dl
vispad grädde	1 1/2 dl

Skinkfyllning

Ingrediens	Mängd
rökt skinka	200 gram
finhackad rödlök	1/2 liten
creme fraiche	1/2 dl
salt	efter smak
peppar	efter smak
philadelphiaost	50 gram

Leverpastejsfyllning

Ingrediens	Mängd
boston gurka	1/4-1/2 dl
leverpastej	3/4 dl
creme fraiche	3/4 dl

Topping

Ingrediens	Mängd
räkor	efter behov
sallad	efter behov
skivad gurka	efter behov
tomater	efter behov
riven ost	efter behov
kokt skinka	efter behov
dill	efter behov

Jag gillar hur enkla råvaror kan bli något så fint. Det här är precis den sorts mat jag gärna ställer fram när jag vill bjuda varmt och generöst.

Steg för steg: Smörgåstårta Festligt God

1. Blanda fyllningen runt tårtan: Blanda vispad grädde, creme fraiche och majonnäs till fyllningen runt tårtan.

2. Gör skinkfyllningen: För skinkfyllningen, blanda skinka, creme fraiche, philadelphiaost och rödlök. Smaka av med salt och peppar.

3. Gör leverpastejsfyllningen: För leverpastejsfyllningen, rör ihop leverpastej och creme fraiche, justera med boston gurka efter smak.

4. Förbered botten: Smöra landgångsbröd; använd fyra skivor för tre fyllningslager.

5. Varva fyllningarna: Börja med ett lager skinkfyllning, sedan leverpastejsfyllning, och avsluta med skinkfyllning igen.

6. Täck och kyl: Täck hela tårtan med fyllningen runtom och låt vila i kylskåp över natten.

7. Dekorera före servering: Innan servering, dekorera med räkor, ost, skinka, grönsaker och dill.

Noter: Låt smörgåstårtan dra i kylen minst 12 timmar för bäst smak.

Mina bästa tips för en perfekt smörgåstårta recept till kalas

• Använd brödskivor som är jämna i storlek så blir tårtan stabil och lätt att skära.

• Bred fyllningen ända ut i kanterna så att varje bit får samma smak och saftighet.

• Vispa grädden mjukt till fyllningen runtom så att den blir krämig och lätt att breda.

• Låt tårtan vila ordentligt i kylen så hinner brödet mjukna lagom mycket.

• Dekorera precis före servering för fräschast känsla och snyggast yta.

Jag brukar alltid göra den kvällen före. Då känns allt lugnare dagen efter och smaken blir dessutom mycket bättre.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att fylla tårtan för sparsamt, eftersom den då lätt kan kännas torr.

• Att lägga på topping för tidigt, särskilt sallad och gurka som kan släppa vätska.

• Att salta skinkfyllningen för mycket innan du smakat av, eftersom skinkan redan ger sälta.

• Att hoppa över vilotiden i kylen, vilket gör att tårtan inte hinner sätta sig.

• Att skära för tidigt med slö kniv, eftersom bitarna då lätt tappar formen.

Jag tycker inte att smörgåstårta behöver vara perfekt för att kännas festlig. Det viktigaste är att den smakar gott och bjuder in till en mysig stund.

Serveringsförslag

• Servera med en enkel grönsallad för en fräsch och lätt balans.

• Lägg fram knäckebröd bredvid för den som vill ha något krispigt till.

• Komplettera med kokt potatis om du vill göra måltiden mer mättande.

• Använd säsongens grönsaker på fat bredvid, som rädisor, gurka eller tomater.

• Ställ gärna fram extra dill och citron om du vill ge räkorna lite mer friskhet.

Jag serverar helst tårtan kall med mycket grönt runtom. Det känns både klassiskt, somrigt och väldigt svenskt på bästa sätt.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara tårtan täckt i kylskåp.

• Den håller bäst i 2 dagar och är som godast första eller andra dagen.

• Smörgåstårta värms inte upp, utan serveras kall direkt från kylen.

• Topping med sallad och räkor kan gärna läggas på samma dag som servering.

• Infrysning rekommenderas inte, eftersom både fyllning och grönsaker kan få sämre konsistens.

Jag brukar förvara rester i en tät burk eller väl täckt form. Då håller den sig fräsch längre och är enkel att ta fram till lunch.

FAQ

Jag hoppas att du blev sugen att prova detta recept hemma. Skriv gärna en kommentar och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser och lagar mat med mig.

Print