Krämig korvstroganoff i ugn för snabb och hemlagad vardagsmiddag

Innehållsförteckning

krämig korvstroganoff i ugn är en enkel, snabb och hemlagad middag med klassiska smaker, krämig sås, saftig falukorv och ett härligt osttäcke som får fin färg i ugnen.

Vad är krämig korvstroganoff i ugn?

Krämig korvstroganoff i ugn är en ugnsbakad variant av den klassiska svenska korvstroganoffen. Rätten bygger ofta på falukorv, en självklar vardagsfavorit i många svenska hem sedan mitten av 1900-talet.

Ingredienser till korvstroganoff med grädde i ugn

Ingrediens	Mängd
Kokt ris till 3 portioner	3 portioner
Salt och vitpeppar efter smak	efter smak
Riven ost, valfri sort	efter önskemål
Cocktailtomater	250 g
Dijonsenap	1 tsk
Grädde	2 dl
Falukorv	500 g
Tomatpuré	0,25 dl
Gula lökar	2 st

Jag gillar när ingredienslistan är kort men ändå känns riktigt vardagslyxig. Falukorv, grädde och tomater är en kombination som alltid känns trygg hemma hos mig.

Steg för steg: krämig korvstroganoff i ugn

1. Förbered formen: Fördela det färdigkokta riset jämnt i en gratängform.
2. Hacka och skär: Skala och finhacka löken. Skär falukorven i strimlor.
3. Stek ihop grunden: Stek lök och korv tills de får färg. Krydda med salt och peppar.
4. Gör såsen: Blanda ner grädde, tomatpuré och dijonsenap i stekpannan. Låt allt sjuda i några minuter.
5. Lägg i formen: Häll den krämiga korvblandningen över riset i formen.
6. Toppa gratängen: Dela cocktailtomaterna och lägg dem på blandningen tillsammans med riven ost.
7. Grädda: Grädda i ugnen på 225°C tills gratängen fått fin färg, cirka 15 minuter.

Noter: 

Använd gärna en riven ost med stark smak för extra karaktär.

Mina bästa tips för en perfekt ugnsbakad korvstroganoff med ris

• Använd nykokt eller rumstempererat ris så att botten inte känns torr efter gräddningen.

• Stek falukorven ordentligt så att den får fin yta och mer smak.

• Låt gräddsåsen sjuda några minuter så blir konsistensen jämn och fyllig.

• Välj gärna en lagrad ost om du vill ha mer sälta och tydligare gratinerad smak.

• Lägg tomaterna ovanpå precis innan gräddning så behåller de lite spänst.

Jag tycker allra mest om när rätten får lite extra färg på toppen. Det gör så mycket för både smaken och den där mysiga känslan vid middagsbordet.

Vanliga misstag du bör undvika

• Använd inte för lite kryddning, eftersom riset dämpar smaken i formen.

• Stek inte korven för kort tid, då kan rätten kännas blek och lite platt.

• Låt inte såsen vara för tunn innan den hälls över riset.

• Övergrädda inte gratängen, då kan tomaterna bli för mjuka och osten för mörk.

• Fyll inte formen för mycket, då blir det svårare att få jämn värme.

Det mesta går ändå att rädda i ett vanligt hemmakök. Jag brukar tänka att lite extra ost och några minuter rätt i ugnen ofta gör underverk.

Serveringsförslag

• Servera med en krispig grönsallad för frisk kontrast.

• Lägg till knäckebröd och smör för en klassisk svensk vardagskänsla.

• Bjud med kokt potatis om du vill göra middagen ännu mer mättande.

• Komplettera med säsongens grönsaker som rivna morötter, gurka eller kålsallad.

• Ställ fram extra svartpeppar på bordet för den som vill ha mer sting.

Jag serverar gärna den här rätten med en enkel sallad och kallt vatten med citron. Det känns fräscht och lagom till den krämiga gratängen.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i kylskåp i tättslutande burk eller täckt form.

• Håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar.

• Värm i ugn på låg temperatur för bäst resultat och jämnast konsistens.

• Det går även att värma portioner i mikro om det ska gå snabbt.

• Rätten kan frysas, men tomaterna blir något mjukare efter upptining.

Jag brukar dela upp resterna direkt i matlådor medan allt fortfarande är lätt att portionera. Då känns nästa dags lunch nästan redan klar.

FAQ

Jag hoppas att du blev sugen att prova det här till middag. Skriv gärna en kommentar och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack snälla för att du tittade in.

Print