Italienska köttbullar i ugn: snabbt recept med parmesan

Innehållsförteckning

Italienska köttbullar är en enkel, snabb och hemlagad middag med saftig insida, krispig yta och krämig känsla från parmesan. Perfekt när jag vill laga något klassiskt och gott på bara 30 minuter.

Vad är italienska köttbullar?

Italienska köttbullar är större köttbullar med parmesan, vitlök och persilja som ofta serveras med sås. Rätten har italienska rötter och har blivit populär även i svenska hem som en enkel vardagsmiddag.

Ingredienser till köttbullar med tomatsås

Ingrediens	Mängd
Liten lök	1 st
Ägg	1 st
Vitlöksklyftor	2 st
Färsk persilja	1/2 msk
Parmesanost	20 g
Nötfärs	450 g
Svartpeppar	1/2 tsk
Ströbröd	60 g
Salt	1 tsk
Mjölk	160 ml

Jag gillar hur enkla råvaror kan ge så mycket smak. Parmesan, vitlök och persilja gör verkligen hela skillnaden här.

Steg för steg: italienska köttbullar

1. Sätt ugnen på 200°C och förbered en plåt med bakplåtspapper.

2. I en stor skål, blanda ströbröd och mjölk noggrant och låt det stå och svälla i 5 minuter.

3. Hacka löken fint och pressa vitlöksklyftorna.

4. Lägg i skålen tillsammans med färs, vispat ägg, salt, peppar, riven parmesan och hackad persilja.

5. Rör försiktigt ihop till en jämn smet utan att överarbeta.

6. Forma smeten till bollar med ca 5 cm diameter och placera dem på plåten.

7. Tillaga mitt i ugnen i 18-20 minuter tills innertemperaturen når 74°C.

8. Låt fett rinna av och servera med en sås du gillar.

För att få jämna köttbullar använd gärna en glasskopa.

Mina bästa tips för en perfekt italienska köttbullar recept med parmesan

• Låt ströbrödet svälla ordentligt så blir konsistensen mjuk och saftig.

• Riv parmesan fint så blandas den jämnt i smeten.

• Hacka löken riktigt smått för en jämnare textur.

• Arbeta smeten försiktigt så blir köttbullarna möra.

• Fukta händerna lätt när du formar bollarna.

• Använd gärna stektermometer för säkert och saftigt resultat.

Jag brukar alltid provforma en liten boll först för att känna om smeten håller ihop lagom bra. Det är ett enkelt knep som hjälper mycket.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att hoppa över svälltiden för ströbröd och mjölk.

• Att röra färsen för länge så att resultatet blir kompakt.

• Att göra bollarna i olika storlek, vilket ger ojämn tillagning.

• Att använda för grovhackad lök som kan göra smeten svår att forma.

• Att ta ut dem för tidigt innan de nått rätt innertemperatur.

• Att lägga dem för tätt på plåten.

Om något inte blir perfekt första gången gör det ingenting. Jag tycker att den här typen av middag snabbt blir lättare varje gång man lagar den.

Serveringsförslag

• Servera med varm tomatsås och kokt potatis.

• Lägg upp med en grön sallad och knäckebröd vid sidan av.

• Bjud med ugnsrostade säsongens grönsaker.

• Prova med potatismos för en mjuk och mättande middag.

• Servera med smörslungade haricots verts eller broccoli.

• Toppa gärna med lite extra persilja vid servering.

Jag tycker extra mycket om att servera dem med tomatsås, rostad potatis och en enkel sallad. Det känns både vardagligt och lite festligt.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i en tät burk i kylskåp.

• De håller sig fina i upp till 3 dagar.

• Värm försiktigt i stekpanna med lite sås eller vatten.

• De går också bra att värma i ugn på låg temperatur.

• Frys in i upp till 2 månader om du vill förbereda i förväg.

• Tina helst i kyl över natten före uppvärmning.

Jag tycker det här är perfekt matlådemat. Ofta gör jag gärna extra när jag vet att nästa dag blir lite stressig.

FAQ

Jag hoppas att du blir sugen på att prova det här till middag snart. Skriv gärna en kommentar och berätta hur du serverade dem, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du läser.

Print