Mexikansk fiesta i panna med ostig topping och massor av smak

Innehållsförteckning

mexikansk fiesta i panna är en enkel, snabb och hemlagad middag med krämig tomatsås, krispiga inslag och smält ost. Allt lagas i en panna och blir både mättande och väldigt gott.

Vad är mexikansk fiesta i panna?

Mexikansk fiesta i panna är en snabb vardagsrätt med köttfärs, bönor, tortillas, tomat och ost i samma panna. Den bygger på texmex-smaker som blev extra populära i svenska hem under 1990-talet.

Ingredienser till mexikansk kyckling i panna

Ingrediens	Mängd
Riven ost, helst cheddar	150 g
Lök, hackad	1
Paprika, tärnad	1
Vitlöksklyftor, pressade	4
Kidneybönor, sköljda och avrunna	1 burk
Tacokrydda	1,5 msk
Salt och peppar	efter smak
Inlagda jalapeños, hackade	10 skivor
Krossade tomater	1 burk
Tomatpuré	1,5 msk
Vetetortillas	200 g
Nötkött	300 g
Gräddfil	till servering
Färsk jalapeño eller persilja	till topping
Olivolja	för stekning
Vatten	1,5 dl

Jag gillar att den här typen av ingredienser ofta redan finns hemma. Det gör middagen både avspänd, prisvärd och väldigt lätt att svänga ihop en vanlig vardag.

Steg för steg: mexikansk fiesta i panna

1. Värm ugnen: Värm ugnen till 200 grader om din panna är ugnssäker.
2. Fräs lök och vitlök: Hetta upp olivolja i en panna och fräs lök och vitlök tills de mjuknar.
3. Bryn köttfärsen: Lägg i köttfärs och bryn, krydda med salt och peppar.
4. Tillsätt paprika och kryddor: Blanda i paprika, jalapeños och tacokrydda, rör om ordentligt.
5. Låt såsen sjuda: Tillsätt tomatpuré, följt av krossade tomater och vatten, låt sjuda i 10 minuter.
6. Blanda ner tortillas: Riv tortillabröden i strimlor och lägg dem i såsen, rör om så de täcks.
7. Ha i bönorna: Tillsätt kidneybönor, sjud snabbt och smaka av.
8. Tillsätt osten: Strö hälften av osten över rätten och rör om, toppa sedan med resten.
9. Gratinera om möjligt: Om möjligt, placera pannan i ugnen i 5-7 minuter så att osten smälter.
10. Toppa och servera: Avsluta med gräddfil och hackad jalapeño eller persilja innan servering.

Noter:

• För extra krisp, toppa med tortillachips innan servering.

Mina bästa tips för en perfekt tacoskryddad rätt i panna

• Bryn köttfärsen ordentligt så du får djupare smak.

• Låt tomatsåsen sjuda hela tiden ut så smakerna hinner sätta sig.

• Riv tortillas i ganska breda bitar så de inte försvinner helt i såsen.

• Tillsätt osten i två omgångar för både krämighet och gratinerad yta.

• Smaka av med salt först på slutet eftersom tacokrydda och ost redan ger sälta.

Jag tycker mest om när rätten är lite krämig i mitten men fortfarande har lite tuggmotstånd från paprikan. Då känns den extra hemlagad och mysig.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att ha för hög värme så att vitlöken bränns i början.

• Att hoppa över sjudtiden, då blir smaken plattare.

• Att röra ner tortillabröden för tidigt, eftersom de då kan bli för mjuka.

• Att använda för mycket vatten, vilket ger en lös sås.

• Att salta för tidigt innan osten och tacokryddan kommit i.

Det behöver inte bli perfekt första gången. Jag lagar ofta sådana här pannrätter på känsla, och små justeringar gör stor skillnad nästa gång.

Serveringsförslag

• Servera med en krispig grönsallad för frisk balans.

• Lägg till knäckebröd om du vill ha något extra knaprigt vid sidan av.

• Servera med kokt potatis om du vill göra rätten ännu mer mättande.

• Toppa med säsongens grönsaker som tunt skivad gurka eller tomat.

• Ställ fram extra gräddfil till den som vill ha en mildare smak.

Jag serverar gärna den här rätten med sallad på vardagar och lite extra topping på fredagar. Det känns enkelt men ändå ombonat.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara rester i kylskåp i tät burk.

• Håller sig bra i 2 till 3 dagar.

• Värm upp i panna på låg till medelvärme för bäst konsistens.

• Tillsätt en liten skvätt vatten vid uppvärmning om rätten känns för tjock.

• Det går att frysa, men tortillorna blir mjukare efter upptining.

Jag tycker den är som godast dagen efter till lunch. Smakerna hinner sätta sig och osten blir nästan ännu godare vid försiktig uppvärmning.

FAQ

Jag hoppas att du blev sugen på att laga detta hemma. Skriv gärna en kommentar och berätta hur det blev, och följ mig gärna på Pinterest och Facebook. Tack för att du tittade in.

Print